基本信息

书名：你今天吃了几种颜色：五色蔬果的营养密码

作者：[日]株式会社无限知识

译者：方宓

ISBN：9787568070133

定价：98.00元

出版社：华中科技大学出版社

出版时间：2021年4月

装帧：平装

开本：16开

尺寸：182mm*257mm

页码：224页

内容介绍

        你知道吗，蔬果的颜色，在营养方面也起着重要的作用。绿色蔬果是抗癌生力军，红色蔬果可以消除疲劳，黄色蔬果美容功效强大，白色蔬果具有强效抗菌作用，棕色蔬果可以增强免疫力……学会蔬果的颜色密码，马上就能掌握蔬果的健康吃法。

《你今天吃了几种颜色：五色蔬果的营养密码》按照直观易懂的“颜色”分类，一举公开蔬果的营养和健康吃法，由日本女子营养大学的名誉教授吉田企世子为你介绍202种健康的蔬果选择方法。吃对蔬果，让身体变得更健康！

编辑推荐

1.202种常见蔬果糖质&营养成分完全收录！想有效预防改善糖尿病、高血压、肥胖、生活习惯病等，看这一本就够了！《你今天吃了几种颜色：五色蔬果的营养密码》详细解说202种蔬果的挑选、清洗、保存、烹调等基本知识，专业分析蔬菜的营养成分、含糖量、对疾病的影响，更贴心标示出成年女性单日建议量，实用又全面。

2.跟着颜色选蔬果。《你今天吃了几种颜色：五色蔬果的营养密码》依照绿黄白黑红五色编排章节，巧妙搭配蔬菜与水果，教你依照季节轻松挑选，吃出强健好体质。

3.与营养学巧妙结合，针对叶酸、铁、钙、碘等36种常见营养素的摄取不足或摄取过量问题，给予改善建议，吃对蔬果，大幅度提升营养功效！

作者介绍

《你今天吃了几种颜色：五色蔬果的营养密码》主编吉田企世子，日本女子大学研究所毕业后，取得农学博士(东京大学)。2005年于女子营养大学退休，成为该大学的名誉教授。专攻食品学、食品加工学，主要的研究领域为蔬果质量、蔬菜的营养成分以及收成后的质量变化。2014年获得瑞宝小瑞宝章（ずいほうしょう），这是日本于1888年开始制定的勋章，以在公共事务有功劳者、长年从事公务者、功绩受到推举者为授予对象。

目录

快速了解植物生化素 

绿色蔬果是强效抗氧化及抗癌、预防生活方式病的生力军

红色/ 紫色蔬果具有消除疲劳及抗衰老的功效

橙色/ 黄色蔬果美容功效强大！为眼睛、皮肤健康保驾护航

白色蔬果癌症预防及抗菌作用，可以提高免疫力、击溃疾病！

棕色/ 黑色蔬果增强免疫力，保护身体免受疾病侵害！

 参考文献

精彩插图