书名：茶树花   
ISBN：9787308196758  
作者：屠幼英  
 

内容提要：  
茶树花专著一书积累了屠幼英教授团队从2000年至今近20年的科研成果结晶，本书分为三篇，约30万字。内容diyi篇主要为不同品种茶树花的花型和特征、茶树花的采摘、加工和茶花皂素、茶花多糖、茶花蛋白质、香气和茶花黄酮理化成分结果，以及部分单体和复合物提取和分离。第二篇为茶树花的生物活性和功能，主要包括茶花皂素、茶花多糖、茶花蛋白质和茶花黄酮的抗氧化、抗癌、降脂减肥、抑菌和美容护肤的体内外研究结果。第三章为茶树花的应用：包括化妆品和食品2个领域的研究结果。  



作者简介：  
全国第七届优秀科技工作者，第三届全国优秀茶叶科技工作者。浙江大学茶学系原主任，教授，博导，日本崎阜大学博士。中国国际茶树花研发中心主任，中国国际茶文化与健康学校联盟副主席兼秘书长，浙江省茶文化研究会副会长，浙江大学茶文化与健康研究会常务副会长，中国茶叶学会女科技委副主任委员。发表论文180余篇，Sci收录70余篇。培养硕士和博士80余名。获得浙江省科技进步一、二等奖和三等奖多次。农业部、科技部、教育 部项目和成果评委。主编十二五和十三五全国统高等院校编教材《茶的综合利用》和《茶健康》，副主编《茶学概论》；主编《茶与健康》，《茶多酚十大养生功效》，《茶学入门》，《茶与养生》。副主编《中国名茶图谱》，《茶道养生师》。