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生态米线 | 合作生产 * Ecological rice noodles | Partner Production

47.00
运费: ¥ 6.00-37.00
库存: 152 件
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商品详情

生态米线 

Ecological rice noodles


规格:1kg

配料:籼米、纯净水

生产者:王陆良

生产厂家:仙居县黄梁陈米面加工小作坊

地址:浙江省台州市仙居县下各镇黄梁陈村街北50号

生产方式:传统自然农耕种植,一年一季水稻,休耕时种植绿肥紫云英用以养地,不使用化肥、除草剂、杀虫剂等化学投入品。 

贮存条件:置于阴凉干燥处密封储存

保质期:12个月 

食用方式:

1、将水烧开放入适量米线煮2~4分钟;

2、捞起装碗,加入做好的高汤及油、盐、酱油等调料,配以蔬菜、鲜虾、蛤蜊,肉丝等口味更好。

1、将米线放开水烫2~3分钟,或温水浸泡1时,捞起滤干备用;

2、锅里放油加佐料(香菇、豆芽、蔬菜、葱花、辣椒等)炒2~3分钟即可。

发货方式:珠海基地顺丰发货,早9:00钟之前订单当天安排,早9:00钟以后订单次日发货,参与广东省内满300元包邮,受天气或库存等原因影响可能偶有耽误,急单请发货前咨询客服,不接受没有提前沟通的拒收。



纯米制作,配料只有籼米和水

米线选用本地老品种籼米制作,传统自然农耕种植,一年一季水稻,休耕时种植绿肥紫云英用以养地,不使用化肥、除草剂、杀虫剂等化学投入品。



籼米粘性较低,成品更爽滑。自然晾晒干,米线保留了大米的清香,咀嚼时能尝到淡淡的甜味和谷物香气,口感Q弹,柔滑细腻,清爽利落。



传统制作工艺

选米与浸泡:选用生态种植颗粒饱满、无杂质的本地老品种籼米,大米淘洗后需浸泡2-3小时,至米粒能轻松捏碎,吸足水分便于磨浆。

磨浆与发酵:将泡好的米磨成米浆,入压榨机将水分滤出,变成米粉。

成型与老化:通过粉丝机将米粉挤压成圆细米线,放置老化房,静置4小时以上,待粉丝表面老化,粉丝相互不黏连。

蒸熟与晒干:将老化好的粉丝入蒸汽柜彻底蒸熟后,挂起冷却后,入清水中浸泡散开后太阳下自然晒干。



生产者介绍


浙江省湖州市吴兴区埭溪镇山背村,山背村位于埭溪镇西南5公里,老虎潭水库下游,埭芳公路穿村而过。是一个土地资源丰富、地理位置优越,溪沟潺潺,翠竹摇曳,空气清新,自然环境秀美的山区村。



在这里的一家生态农场,曾因为上过舌尖3而小火过一把,然而,农场没人借此炒作,很快,它又回归到默默耕种的状态,农场的主人王陆良更在十几年年的农人生活后,变得越来越低调。


农场主-王陆良


一家靠自然农法种植的农场,不用化肥农药,不用高产种子,以种植水稻为主,有机耕作十几年。一开始的几年,农场都是亏本的。但在最近两年,王陆良说,农场已经靠自己的产出活下来,并且有盈余,这不仅在经济上缓解了压力,更让王陆良在心理上对自己的选择更加有信心。



除了卖米,帮农场支撑大部分其他月份收入的是卖菜。还有大米的深加工产品,产品依靠快递发送到全国各地。农场作物种植主要遵循的是蔬菜的自然生长规律,采取露天种植的模式。采用的种子,都是尽可能找老种子。


大米深加工品

米线

饴糖

米糕



大米种植方式



稻米2011年开始按传统自然农耕种植,每年5月播种,6月插秧,10月播种紫云英作为来年稻谷绿肥使用,人工进行除草。


翻耕紫云英作为底肥


水田种的秧苗在纯自然种植中基本没有病虫害。农场不设围墙 、不设防虫网、没有喷雾用具、没有杀虫灯。农场留的荒草隔离带就是给虫子和小动物们一个栖息的空间。



自然不是“我们”所独有,在田间地头小动物们和作物共生,给予它们栖息地。



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