酒款介绍 莫菲多莫斯卡托阿斯蒂

莫菲多源自一个传承了四代人的皮埃蒙特葡萄酒生产商。在1870年，Luigi Arione先生创立了酒庄,如今已经历经了四代人的传承。酒庄对葡萄酒的热枕和经验薪火相传了一个多世纪。为了更好的面对国际市场的需求，酒庄不断地发展壮大。一个世纪以来，酒庄的葡萄酒收到了国内外各地进口商和消费者的赞書和认可，体现了对追求和实现最高品质的坚定的信念和承诺。如今酒庄由Mauro Arione和Luca Arione两兄弟领导，继续延续着莫菲多酒庄的辉煌种植酿造

Moscato d'Asti 是意大利皮埃蒙特(Piedmont)地区特有的微起泡甜白葡萄酒，其独特的酿造工艺强调保留葡萄的自然芳香和甜美特性。在原料的选择方面，必须使用100%莫斯卡托葡萄，又称小粒白麝音葡萄，Muscat BlancàPetits Grains。该品种以其浓郁的花音和果香著称。葡萄园种植于阿斯蒂周边的丘陵地带，土壤为石灰质粘土或沙质士壤，海拔较高，有助于保持葡萄的酸度。采收一般在9月至10月时手工采收，选择完全成熟且糖分含量高的葡萄以确保酒体的甜美度和风味浓郁度。葡萄经去梗后进行轻柔压榨，避免过多的单宁和苦味物质进入葡萄汁。压榨后的葡萄汁在低温下静置数小时，使杂质自然沉淀，以获得清澈的果汁。莫斯卡托阿斯蒂的发酵过程与其他起泡酒不同，其独特之处在于部分发酵法(Partial Fermentation Method)，也称作阿斯蒂法。葡萄汁会首先储存在不锈钢发酵罐中，温度保持在10-12°C，防止发酵过早开始，从而保留葡萄汁中的原始芳音。当需要发酵时，酒庄会使用天然酵母或培育酵母在承压密封的不锈钢罐中发酵，温度控制在15-18C。当发酵产生约5-6%的酒精度时，通过冷却至0左右中断发酵以保留未发酵的天然糖分和葡萄的原始香气。在发酵过程中，葡萄汁中的天然二氧化碳被保留，形成莫斯卡托阿斯蒂标志性的微起泡。莫斯卡托阿斯蒂不会进行一次发酵，与传统法起泡酒(如香槟)不同。其瓶中压力通常低于2.5怕，仅产生轻菜的气泡。这种类型的葡萄酒非常追求新年份。装瓶后通常在数月内饮用最佳，以保留其新鲜的果音和花音。这种酿造方式完美展现了莫斯卡托葡萄的香气和甜美，赋子莫斯卡托阿斯蒂细腻、优雅、令人愉说的独特魅力。

品鉴记录

外观

这款酒呈浅金黄色至淡稻草黄色，酒液晶莹剔透，具有迷人的光泽。微起泡风格，气泡细腻柔和，不如高泡酒那般强烈。缓缓升起的细小气泡为酒液增添了一丝生动感。

香气

香气浓郁目直接，极富表现力，令人愉悦。花香的表现主要为橙花、接骨木花、金银花和玫瑰花的芬芳扑面而来，展现了莫斯卡托葡萄的标志性特征。除了花香以外还有浓郁的果音:蜜桃、香子、柠檬、橘子皮以及梨的音气非常突出，伴有一丝青苹果的清新感。细闻甚至有蜂蜜、白葡萄气息，为整体香气增添了复杂性和甜美感。

口感

这款酒甜美且自然，虽然含糖量很高，但并不显得腻口。这得益于清爽且活泼的酸度，与甜度形成良好平衡，为酒体注入清爽感，同时提升了整体的饮用愉悦度。甜味与水果风味紧密结合，给人一种非常柔和的甜感。酒体轻至中等，但由于甜度和残糖的存在，口感呈现出一种圆润感。这款酒余味干净，带有蜂蜜、柑橘皮和白花的尾韵，为整体风味增添了抹优雅。

这款莫菲多是一款极致芳看型的甜白葡萄酒，具有独特的花果香、清新的酸度和细腻的微气泡。它的平衡性极佳，甜美与清新并存，既适合新手入门，也能满足资深酒迷对于细腻甜白酒的需求。

饮用温度:最佳饮用温度为6-8°C，稍微冰镇后能进一步突出其果看与清新感。

食物搭配:

甜点:香仁饼干、提拉米苏、水果塔、奶油蛋糕等甜度适中的甜点;

奶酪:软质奶酪，如马斯卡彭(Mascarpone)、蓝纹奶酪等；

水果:新鲜水果拼盘，如草莓、橙子和梨;

亚洲菜肴:适合搭配微辣的亚洲菜，例如泰式甜辣鸡翅或中式蜜汁叉烧等。