【果味澎湃能量感出众50年单一园白】
2021 玳希酒庄勃艮第"香沛"干白
Domaine Tessier Bourgogne Blanc "Champ-Perrier"
葡萄全部来自酒庄位于普利尼蒙哈榭和默尔索边界附近的葡萄园Champs-Perrier，拥有理想的东南朝向，土壤为混合的石灰岩和黏土。葡萄藤全部藤龄接近50岁，口感凉爽新鲜而不乏深度，能量感爆棚，性价比非常高。自然发酵，在10%新的法国橡木桶中陈年12个月，随后在不锈钢桶中放置6个月。类似白桃的核果类水果、梨、新鲜黄油、杏仁等明亮活泼的香气，清凉的矿物感非常明显。入口酒体浑圆，质感丝滑，果味由酸度引导，集中度和余味长度也都不错，作为入门级别来说非常令人印象深刻。
关于玳希酒庄
Domaine Tessier
“默尔索知名酒庄有Coche-Dury，Lafon、Roulot以及Arnaud Ente；他们成名的原因毋庸置疑，但我奇怪的是其他一些品质一直都非常突出的酒庄却没有得到应有的关注，很难理解像Antoine Jobard、Arnaud Tessier这样的酿酒师，为何没有和上述四家一起被相提并论。”—— Winehog的创始人Steen ÖhmanArnaud Tessier是如今默尔索炙手可热的酿酒新星，22岁就独自接手了家族酒庄「玳希酒庄」Domaine Tessier，为酒庄带来了飞跃式的发展，头个年份2007年就被许多勃艮第酒评家看好并给予高度评价，Winehog的创始人Steen Öhman就给出了超高赞美，认为Arnaud每年都在以“可怕”的速度成长、有些地块的表现甚至足以比肩头部名家。Arnaud Tessier是1984年生人，14岁起就在父亲的指导下在家族葡萄田里工作，积累了丰富的栽培经验。2006年父亲突发离世，Arnaud自此接过家族酒庄的种植酿造重任，但不负众望取得了杰出的成绩。他是当地有名的工作狂，一如其他深耕风土的酒农，几乎都在葡萄园里起居，从早忙到晚。Arnaud坚信葡萄园是风土之源，一切来自于此。专擅葡萄园管理的他，决定实践有机种植方式，所有葡萄园使用人工犁田，避免化学制剂的使用；严格控制产量，心血浇灌每一株葡萄藤、保护土壤；酒庄的葡萄园，从大区级到一级园都遍布着50-70年的老藤葡萄，在细心呵护下，葡萄酒无一不拥有迷人的馥郁香气、惊人的集中度以及延展性。葡萄园管理主要由Arnaud负责，他的妻子Catherine则主要掌管酿造。Catherine拥有勃艮第大学国家酿酒师的学历，还曾有勃艮第和国外名庄的宝贵工作经验。在她的掌管下，酒庄全部使用野生酵母，启用轻微烘烤的橡木桶，新桶比例相当克制，约在15-20%，桶陈12个月后换桶混合，再进入不锈钢大桶静置6个月后装瓶，酿造方式与双鸡酒庄Domaine Leflaive如出一辙。玳希酒庄目前拥有7.5公顷地块，规模让人艳羡，包括3个默尔索村盛名在外的超一级园Genevrières（0.32公顷）、地块紧挨默尔索干白名家Comtes Lafon的Charmes-Dessus（0.32公顷）以及村中“无冕名园”Poruzot-Dessus（0.56公顷），简直星光熠熠！而村级地块的精彩程度同样不遑多让，旗下的一座仅仅0.48公顷的村级园Les Casse-Têtes园，一直被认为具备默尔索村精髓的名园，另一个默尔索巨头Coche-Dury曾在80年代租赁酿造过，其相中的地块就是Tessier的这一块。玳希酒庄酒风纯净通透、具备复杂度，果香精细迷人，更有精致线性的矿质风味，既优雅细腻又不乏深邃度，各自葡萄园的出品都是其间的优秀标杆；在国内名气初开，性价比仍旧处于高位。这座默尔索的明日之星，无疑值得更多的关注！
