【矿质结构感精准·75年老藤一级园】

适饮期：2026-2040

关于双马酒庄

Domaine Cheveau

双马酒庄Domaine Cheveau是一家标准的勃艮第家族式酒庄。20 世纪 50 年代，一直从事护林员的André Cheveau改靠酿造葡萄酒为生，主要以散装方式销售葡萄酒，或卖给勃艮第的大型酒庄。20世纪70年代，儿子Michel Cheveau加入了父亲的行列，收购地块，建立酿酒厂，打造了独属于家族的酒庄。

1999 年，随着酒庄第三代Nicolas Cheveau加入，尤其是妻子Aurélie的出现，为酒庄带来了一个重要的转折点。Aurélie Cheveau和Nicolas Cheveau一起，在短短 5 年时间里，实现了完全自主装瓶，是当地首批。

双马酒庄坚持大道至简、尊崇自然。全部手工采摘，分地块单独酿造；根据每个地块的特殊风土条件，各自使用旧橡木桶（demi-muids）、大的旧橡木桶（foudres）或不锈钢罐中进行发酵和陈酿。极低的人为干预，坚持纯粹的风土个性表达，根据不同土壤调整种植和酿造方法，尽可能保留风土的个性。

2015年，酒庄的葡萄田从大本营Mâcon扩展到薄若莱；除了引以为傲的白葡萄酒，也酿造水准惊人的佳美（Gamay）红葡萄酒。酒庄目前拥有约20公顷的地块，5公顷位于薄若莱产区北部Saint-Amour，其余15公顷则位于Pouilly-Fuissé的精华区域，全部种植霞多丽。2020年起Pouilly-Fuissé产区终于获评一级园，酒庄旗下的一级园足有五个，更显家族选地眼光之精准、风土条件之卓越。

作为小型家族式酒庄，双马酒庄每年在Macon及薄若莱精细酿造18款葡萄酒，年产仅60000瓶；采取饱和度高、十足亮眼的不同颜色来区分不同产区的红白酒款：标志性的明黄色酒标对应Pouilly-Fuissé村级酒款和村中五大一级园；浅绿色酒标对应Macon性价比酒款；而更暖色调的橙红和紫色，则是Beaujolais地区的干红——若将全部酒款放一起，十足一道明亮炫目的彩虹！

双马酒庄的迅速成长受到关注颇多，目前酒庄也是法国「吨吨酒农联盟Tontons Trinqueurs」的重要成员。吨吨酒农联盟成立于2012年，联盟集结了以勃艮第（尤其勃艮第较小众的产区）为主的一众“明日之星”风土酒庄。名字脱胎自上世纪60年代一部法国经典的幽默黑帮片《亡命老舅》（Les Tontons Flingueurs），将电影的名字修改两个字母，“Flingueurs枪手”改为“Trinqueurs 爱酒人”，一个由近40位爽朗风趣亲民接地气的葡萄酒农抱团组成的联盟，形象跃然纸上。