【品名】糯银耳

【产地】云南玉溪易门

【规格】150克

【保质期】12个月

【产品类型】初级农产品

【食用方法】糖水，炖汤，煮粥

【储存条件】干燥阴凉通风避光处

【禁忌】血友病、血小板减少症、白血病、消化道活动性溃疡者禁用；风han咳嗽和湿热酿痰致咳嗽者禁用；孕产妇、婴幼儿、女性经期慎用

糯耳，朵形小巧，花朵密实

其颜色金黄，因其形似人脑，又称脑耳

为真菌植物门真菌

又称黄木耳、茂若色尔布(藏语)、金黄银耳、黄耳、脑耳

糯耳子实体散生或聚生

表面较平滑，渐渐长大至成熟初期，耳基部楔形

上部凹凸不平、扭曲、肥厚

形如脑状或不规则的裂瓣状、内部组织充实

成熟中期后期，裂瓣有深有浅

中期，裂瓣充实，部分组织松软

后期，组织呈纤维状，甚至变成空壳

子实体的颜色成鲜艳的橙色、金黄色、甚至橘红色

只能在高山特定的地方种植

云南玉溪易门

高海拔生态无汚染

在这种远离污染，阳光充沛的环境下

品质上乘，口感纯正

糯银耳富含维生素D，蛋白质和17种氨基酸

人体所需的氨基酸中的3/4银耳就能提供

还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等

其中钙、铁的含量很高

有较丰富的膳食纤维

含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高

具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品

食谱推荐

【银耳汤】

1、用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时

2、泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶

3、把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯

4、要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓

5、要煮够时间才能出胶，一般2~3小时；如果是用炖锅，煮的时间可以稍长一点，3~4个小时左右即可

【银耳莲子红枣枸杞羹】

准备食材：银耳、莲子、冰糖、枸杞子、红枣

炖煮方式：推荐煤气汤锅

1、银耳泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以上，温水40分钟以上，出胶容易很多（莲子泡发后会煮不烂）

2、银耳炖煮时尽量撕碎，越碎越容易出胶

3、加水超过银耳2-3厘米，炖煮过程中需要搅拌，水少了可以在加，避免干锅

4、大火烧开，转中火炖煮半个小时后放莲子，炖煮1个半小时后放红枣再煮半小时，出锅前10分钟放入冰糖枸杞即可

【紫薯银耳羹】

准备食材：银耳、紫薯、红枣、冰糖

炖煮方式：推荐煤气汤锅

1、将泡发好的银耳和红枣用清水洗净、银耳切碎、冷水下锅、紫薯切块一起放入锅中。 

2、大火烧开转中火炖煮1个半小时后放红枣，出锅前10分钟加入冰糖调味即可