“班章为王，冰岛为后”，这句朗朗上口的歇后语，流传与每个普洱茶人的心里。

冰岛茶，以冰岛老寨最为出名，其和老班章一样被列为普洱茶界最贵的山头之一，也是最珍贵的云南普洱茶之一。

冰岛老寨茶拥有最正宗的冰糖甜和冰糖韵，因为珍贵稀少、产量低、口感好，从2000年之后冰岛茶价格，便开始不断攀升。

2021年普洱的大多茶区，经过疫情的封锁和雨水的滋润，迎来了一个丰收的年份，然而临沧产区的冰岛老寨一块，雨水却相对较少。

较旱的环境使得今年冰岛老寨的茶树减产三分，因此今年冰岛老寨的鲜叶价格也涨幅了30%。

但茶叶的品质却反而得到了的提升，就像是旱季的葡萄所酿的酒更为甘甜，少雨却湿度充足的环境，让冰岛的茶甜度在上几分。

再加上经过一整个冬季的休整，积淀满满的内含物质，使得今年冰岛老寨的茶叶，比起前两年更是胜之几分。

许多茶商、茶友都远赴千里直奔茶山源头，只为求购今年这一批出色的普洱茶茶青。 

被誉为“普洱茶之后”的冰岛茶，素以冰糖甜著称，而广义和狭义带来的区别，使得冰岛茶在市场上价格参差不齐，好坏难分，更甚有些不良商贩以次充好，大大的提高了茶友想喝道正宗冰岛的难度。

而本次冰岛茶由廖氏普洱提供，完全可以不用有此顾虑，害怕买不到正宗的冰岛茶。

廖氏普洱，一家以冰岛茶起家的茶企，持有冰岛近一半的茶树采摘权，并始终坚持取料正宗，不施化肥，保护性采摘三大原则，在普洱届颇受好评。

本次共有四个档位，各个价格段位满足入门尝鲜到深度收藏的各种需求。

更有2021年春采限量款，冰岛古树单株采摘茶，单株茶单独采摘单独制作，单株中无所混杂，因此保证了口感的纯净度。

口感描述

冰岛茶鲜叶片肥厚且柔软，叶脉清晰芽峰显毫。

成茶的干茶条索清晰明亮，有兰花香香气。

茶叶冲泡开后，叶底肥厚且弹性十足，用手揉捻不易碎，柔韧性舒展性较强。

冰岛有着无可替代的口感，茶汤茶气强而有力，气足韵长。

它的苦涩度很低且香气浓郁，入口时平淡纯净顺滑，随后整个口腔都充满清凉的茶味，回甘生津强烈，喉韵深长，特有的冰糖甜，让人回味无穷。

品完一口冰岛，茶器余热依存，香浓之气依旧有余，及时杯冷良久香气也不减。

此外，冰岛茶还十分经久耐泡，数十泡有余，汤色依然黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象，故而也被茶人们推崇至今。

什么是冰岛

广义上的冰岛，指的是整个冰岛五寨，包括老寨、糯伍、地界、南迫、坝歪，总称“冰岛五寨”； 

而狭义上说的冰岛就单指冰岛老寨，位于东经23.47° 北纬99.54°，其海拔1600-1700多米的一片区域。

本次的冰岛茶，便出产于此处，可谓是核心产区的冰岛老寨茶了。

冰岛产茶的历史非常悠久，但相关资料非常的少，有文字记载的时间为明朝（1485年前后），而无文字记载的传说却早于明。

然而近代普洱茶的兴起，并没有给冰岛带来多少福音，早在2000年前，冰岛老寨的茶并不出名，许多鲜叶采摘后都面临滞销的状况。

廖氏普洱，谱写传奇冰岛 

本次的冰岛老寨普洱茶，由冰岛老寨普洱树最大持有品牌廖氏普洱提供，品质保真，可放心购买。

说到冰岛，就不得不提：廖氏普洱，廖氏普洱也本次冰岛茶的品牌方。

2000年左右时冰岛普洱茶因名声不显面临困局，出现了购比买少的局面，大量的冰岛茶即将面临滞销的命运。

“老茶骨”廖红忠先生，不忍见此局面，倾襄收购，力保一批冰岛茶的命运，之后廖红忠老先生下定决心推广冰岛茶，自主承包冰岛老寨近一半的冰岛古茶树，成立了廖氏普洱，致力于打造正宗地道的冰岛味道。

出于对茶的热爱与信念，廖氏普洱始终坚持取料正宗，不施化肥且只做保护性采摘。

这样的坚持也得到了了森林的回馈，良好的生态和用心的保护，使得廖氏普洱出品的冰岛茶，香气更加浓厚，后韵十足，且十分耐泡。

久而久之冰岛逐渐打出了名气，被大众所认可、接受，广为流传。

如今的廖氏除了拥有冰岛老寨古树茶园300余株，还在坝糯村拥有1000余亩坝糯古树基地。

在冰岛老寨、昔归村、坝糯村也各有加工厂，已是普洱茶届里名列前茅的企业了。

身价狂飙，冰岛为后

“班章为王，冰岛为后。”这一句话，关于冰岛给出了两个信息。

第一个便是茶友们对于冰岛滋味的肯定，第二个便是茶友们对冰岛本身的价值认可。

茶汤入口，感觉不到任何的苦味，冰糖的清甜感布满整个口腔，甜蜜感随即入喉，清新，灵动，又有着几分淡雅，汤感饱满醇厚，高度协调。

冰岛古树茶的口感，是让很多人喝过一次就难以忘怀的，这也是无数人追求冰岛古树茶的原因，因为冰岛茶的口感真的很好，真的很好喝。

僧多粥少，人多茶少，为此冰岛茶从2000年时的鲜为人知，到2005年开始至今价格始终一路高涨。

如今冰岛老寨里的百多棵老茶树，依旧维持在大概一万八到两万二之间的干茶价格。

而每年春天都会都会进行茶王树采摘权拍卖，在去年（2020年）拍出了99万的高价。

上好的茶味，不菲的茶价，让市场上的冰岛茶鱼龙混杂，想一尝真正的冰岛滋味门槛也变得越来越高。

老寨南等水库，冰岛核心产区

本次冰岛茶，均来自冰岛老寨核心产区。

冰岛老寨位于临沧市双江县，也同时处于北回归线之上，气候是典型的南亚热带暖湿季风气候，终年云雾缭绕，气候湿润。

北回归线上似乎有股神秘的力量，著名的埃及金字塔，北非撒哈拉大沙漠，百慕大三角，钱塘江大潮都巧合般的位于这条线上，也使得产出与这条线上的冰岛老寨茶也平添了几分神秘的色彩。

冰岛整体的地形十分复杂，山峦交错，离澜沧江并不远，每当起风时澜沧江的湿度就被风卷携而来，给茶树们带来了另外的一种养分，再加上冰岛砂质土为主的土壤，形成了一个非常适宜茶树成长的小环境。

而大环境上，依接着云南的得天独厚天时地利，冰岛老寨的年平均气温仅19℃，而年平均降水量高达1800毫米，

高海拔带来的云雾，加上充足的日照，让冰岛老寨的茶树，成为了临沧茶区之中，拔尖的小茶区。

而足够高大植株，带来了长且富有光泽的高品质鲜叶，这才造就了冰岛茶的鲜爽，高香和甘甜。

冰岛头春 纵享丝滑甘甜

汤香

冰岛春茶的汤色蜜黄，可连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象，其它品种无法可比。

香气柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，总体香气的感觉，以兰花香为主。

滋味 

茶汤入口，感觉不到任何的苦涩之味，冰糖的清甜感布满整个口腔，甜蜜感随即入喉，轻盈灵动，却又十分淡雅，汤感饱满，醇厚，高度协调。

整个过程中都可以感知的到，而喉部的茶香是生津于回甘所产生的后续体验，若有似无，未雨润生，也难怪冰岛一茶备受好评，受人追捧了。

叶形

冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色，冰岛茶的采摘往往很规范，一芽二叶，条索清晰，且茶青中几乎罕有"马蹄"，成茶品饮后所留的叶底，厚实、饱满，而油润柔软有光润。

（注：马蹄，指茶叶的梗） 

单株采摘 限量收藏

单株是高品质茶饼的代名词，是一口地道山头的茶滋味，单株茶往往受到资深茶友们的青睐。

单株采摘的定义，实际为单株茶树单独采摘并单独制作。

本次限量单株冰岛，便是优选部分大古树，在采摘时单独采摘于一筐，再进行单独晾摊，单独杀青。

去过茶山的茶友都知道，在普洱的茶区之中，并不是所有的茶树都有资格进行单株采摘制作的。

很多古茶树因历史遗留问题，或茶树种类等原因，产量往往有限，一株茶树不足以制成足够的茶饼，便也不会有所谓的单株茶。

而在冰岛老寨想要制成单株并不容易，首先排除掉那些树型较小，产量较少的小古树。

再挑选出那些鲜叶产出品质优异，且产量大足够多的上等古树。

如此一番，能被列入作为合格单株茶的古树，也就十之存一二，数量可谓是寥寥。

稀缺的资源，加上额外的人工成本，也让单株茶的价格比之普通的古树茶更为昂贵。

但所幸的是，无所混杂单株采摘、制作的方式，让茶叶品质与口感更为纯粹。

可以让茶友一口就能品道地道的山头味，然而这样采摘的单株茶，可以说是为了极限而生，只适合发烧友和收藏。

冲泡方法：

备器: 盖碗/紫砂壶、公道杯、品茗杯、茶刀、茶漏、茶盒、茶道组、茶巾

备茶：用茶刀或茶针将冰岛茶拨至茶盒备用。

洗具：将水烧开后，先将茶具进行冲洗一遍，然后倒掉。

投茶：将8g冰岛普洱茶投入盖碗/紫砂壶中，茶水比例为1:20，即8g干茶需要160ml左右的水进行冲泡。

注水：将100℃的沸水，沿着碗边/壶口缓缓注入，注水7分满，闷5s左右。

洗茶：然后倒掉茶水，尽量倒干净，不要留汤。

注水：再次向盖碗/紫砂壶注入沸水，泡至3s~5s左右。

出汤：出水入公道杯，然后分倒至品茗杯进行品饮，以后的每次冲泡时间增加一定的时间即可。

冲出的茶汤偏淡黄色，香气浓郁，颜色透亮；分茶入杯，敬奉客人，一般可以连续冲泡20泡以上。

制茶工艺流程

1.采茶青：采摘普洱茶时，严格遵循当年的采茶传统，摘取一心二叶芽叶，慢慢采5～6簇后，放入茶袋篮里，保证茶叶品质，不会受损折伤。

2.萎凋：茶菁萎凋是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水，萎凋的好坏，很大程度上会决定茶叶的最终品质。

3. 杀菁：采用柴火铁锅炒制杀青，锅温达到150℃以上就可以投入鲜叶，再持续翻炒10~15分钟，通过良好的技巧和经验让茶叶停留在口感最佳的时刻。

4.揉捻：揉捻需要依据茶菁原料老嫩程度之不同，而做轻重调整，目的在于使茶叶片状经揉捻成条形或圆珠状。嫩叶较轻，老叶较重，此时叶菁经杀菁揉捻后体积已经减少大半部了。 

5.晒干：晒干不晒燥，利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开，晒至茶叶含水量约为百分之十左右；没有阳光时也可用烘干的方式处理，不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味。这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一。

6.印饼：将晒干的茶通过蒸汽软化，再将散茶用棉布包裹通过传统的石印，进行印压成茶盘，放于储茶间等水分流逝后，包裹棉质。