为大力推行职业技能等级制度，实施职业技能提升行动，大规模开展职业技能培训，人力资源社会保障部教材办公室组织有关专家编写了国家职业技能等级认定培训系列教材。本书作为职业技能等级认定推荐教材，根据《公共营养师国家职业标准》要求编写，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。

    本书介绍了二级公共营养师应掌握的理论知识和操作技能，涉及膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预、培训和指导等内容。

    人力资源和社会保障部教材办公室，是部职业培训教材工作委员会的日常办事机构，主要职责协助部行政部门拟定职业培训教材建设规划；协助组织制定和修订教学计划和教学大纲；开展职业培训教材建设的基础理论研究等。

职业模块1 膳食调查和评价

职业模块2人体营养状况测定和评价

职业模块3膳食指导和评估

职业模块4食品营养评价

职业模块5社区营养管理和营养干预