盛夏的美妙凉菜 酥烂绵软 入口生香

苏州藏书羊糕 ｜ 一大口定制

【温馨提示】

1.冷吃产，不可加热食用

2.开袋后需要2天内食用完毕

3.运输中如果漏气是正常情况，可以食用

【存储方式】冰箱冷藏可存储15天

北京大暑、入伏吃羊。全国各地都有盛夏吃羊的传统，不仅是草原、戈壁滩有好羊。温润的江浙，也有吃羊传统。尤其是苏州藏书，以白切羊肉和雪白的羊汤出名。

藏书是一个地名，苏州藏书镇。境内群山绵延，植被丰富，适合养羊，清末开始在苏州城里开店经商，俗称“羊作”。在苏州年轻人的嘴里“藏书羊肉”，有的人念“zàng”，有的人念"cáng”。考虑到典故，我更倾向念cáng”。在老苏州人的嘴里，吴语苏州话念"zaon阳平"是肯定没错的。

传统的藏书羊肉，选用放养爬坡的山羊，腥膻味很少，一定要放在大木桶里烹饪。烹调时只放盐不加辅料，一只羊身切成4－6大块，旺火烧开，然后撇去浮沫、沉渣，然后将羊肉重新入锅再放在原汤内，旺火烧煮3小时以上，其间大、中、小火都要拿捏得当，待肉烂汤浓后即出锅拆骨。一只羊所有的部位都能使用，红烧、脆皮、爆炒、烧烤，不一而足。

冬天吃羊，夏天吃羊糕。鲜嫩爽滑、羊肉只选用羊的后腿肉，肉嫩脂肪少，先炖的软绵，再化入高汤皮冻中，冷藏成形。皮冻入口即化，羊肉绵软鲜香，奶味、鲜味、羊肉甜味渐次展开。

我们特别找到了苏州的老店，定制了一批手工羊糕。顺丰空运发货，收到后先冷藏几个小时，切开即食。清清凉凉，入口生香。这时候配上一杯干白，或者威士忌，都是好选择。

【盛夏的美妙凉菜 酥烂绵软 入口生香】

苏州藏书羊糕 ｜ 一大口定制

一份250g真空包装，可以切一小盘

藏书羊糕2份装*250g  / 86元  

藏书羊糕3份装*250g / 116元

红烧羊糕2份装*250g  / 86元  

红烧羊糕3份装*250g / 116元

【原产地】苏州藏书镇

顺丰包邮

【配料】本地鲜羊肉、猪皮冻、盐、调味料

【食用方式】

推荐收到后先放入冰箱冷藏2-4小时，方便切片

开袋切片即食，可蘸食香醋、酱油风味更佳