其实做一款奶油蛋糕，大家很少会用到“清新”这个词，因为它的特点决定了，“香浓”才是奶油蛋糕第一口感，怎样把香浓的奶油蛋糕做出“清新”的口味？这次我们在柠檬蛋糕上尝试很久。

我们先是推出了适合夏天的芒通柠檬旅行蛋糕，方便暑期离京的客人带走，也在这个期间我们不断地调试奶油配方，做多种尝试，最后确定了柠檬柚子轻芝士香缇奶油作为奶油部分的选择，在蛋糕胚和夹层上也是反复尝试新品种得到了最终出品。

奶油部分：我们以法芙娜白巧克为基底制作了香缇奶油，自制的法国卡曼橘混合日本柚子果酱为奶油带来了清新柔和的柑橘柚子味，马斯卡彭芝士则让奶油的质地更香浓。

蛋糕胚：为了更好的配适柠檬柚子轻芝士香缇奶油，我们把芒通蛋糕坯中的黄油替换成了意大利进口葡萄籽油，使用了日本顶级和果子面粉，口感更柔软轻盈。

为了让蛋糕胚更好的体现柠檬风味，混合使用了法国有机香水柠檬果茸、新西兰黄柠檬和海南香水柠檬，同时添加了昂贵的意大利索伦托100%提取柠檬油，香气清新馥郁，每一口都是柔软扎实的柠檬味。

（此处提醒，尽管我们的芒通蛋糕已经相对柔软轻盈，但仍是相对扎实的cake口感，与相对常用的日式戚风蛋糕坯大有不同，当然它的湿润香气和质感也是戚风蛋糕所达不到的，不喜欢扎实口感的朋友请慎重选择。）

好吃的水果，是一定要丰富进每个地方。

蛋糕中间香缇奶油夹层部分也放入了大量的新鲜果肉：泰国红宝石柚子和新奇士橙肉，加了一点澳大利亚手指柠檬提味。

蛋糕四周用法芙娜巧克力围边，顶面是简单的花瓣裱花和混合果肉装饰。