期酒的价格、服务说明

🎈成品酒2026年5月才寄送呐🎈

2025年元旦品鉴小样已寄送

2026年元旦品鉴小样已寄送

基 本 信 息

采摘年份：2023

此酒产量：约3200瓶（750ML）

酒庄本年总产量：约9千瓶

葡萄品种：100% 赤霞珠

工艺：园子里最老长势最好的葡萄树，生物动力法种植，夜间采收分选后入罐自然起酵。发酵结束后浸皮一段时间，更好提取果皮中的酚类物质，增加香气和口感的扎实度。原酒分离后，自流汁进入勃艮第橡木桶陈酿，带细酒泥。大概2025年的6-9月之间会启动苹果酸乳酸发酵。

期 酒 跟 踪 品 鉴

2025年元旦

已随跟踪品鉴小样一同寄出

葡萄酒对年份的诠释如此显而易见，不需要精妙的味觉和系统的训练，你就能尝到2023年份优厚的馈赠：成熟、饱满和黑色水果气息，和口中绵密且明显的单宁，显示出干物质理想的成熟度。浓郁的酒体中，依然有不错的酸度和干净的矿物感，是我们认为最成功的地方。2024年的秋天刚结束苹果酸乳酸发酵，有些许圆润和还原的口感。今天，这款酒正在橡木桶中陈酿已近14个月，木质与烘烤的香气反而为酒体增加了一丝清凉感。

今 年 的 红 葡 萄 酒

记忆点：

1、今年的酒精发酵启动的非常顺利，可能是因为稍早采收，环境温度不至于很冷。

2、产量中规中矩，其实4月29日的早霜冻让每棵树都减产，但园区中不断种活小葡萄，有更多棵葡萄树可以生产葡萄了。

3、和去年相比，没有新工艺和新设备，只有年成不一样，却产生了完全不同风格的葡萄酒。

所以今年以下工艺梳理，几乎与去年一样，因为去年做的不错，效果也不错，今年为什么不继续呢。

❤️ 博纳佰馥❤️

1号罐中是酒庄的13年生老葡萄，长势最好，也承载着我们对最高品质的所有期望。1号罐结束酒精发酵后，自流汁全部入勃艮第老橡木桶，带细酒泥陈酿，这将是最后出品的《博纳佰馥》

❤️ 佰馥❤️

2号罐是较为年轻的葡萄，由于酒庄的生物动力法种植，并不能保证每年种植的葡萄全部成活，所以葡萄年份参差不齐。这个发酵罐里入了4-9年的树龄的葡萄，酒精发酵结束后，自流汁继续在不锈钢储酒罐中陈酿，自然沉淀后，上层的清液就是2022年份的《佰馥》了。

❤️ 馥❤️

1号和2号罐中的压榨汁是酿造《馥》的主力，酿酒师也将根据葡萄酒的品味，以及庄主的建议，混酿部分2号罐的自流汁，成为最终的成酒。

年 份 总 体 说 明

2023年4月29日的晚霜冻重创了葡萄园，产量创下建园以来最低记录，不过好在我们一直采用的“最少干预种植法”有效缓解了灾害带来的影响，同时让大家进一步深化了对风土的理解。

说到风土的独特性，博纳佰馥的粘质土壤与延后的物候期，能够促使葡萄自然成熟与生理成熟变得更一致，这样酿出来的葡萄酒能够形成优雅、平衡的风格，和贺兰山东麓的主流浓郁风格有明显的区别。

从艺术创作这个角度来看，种植被视为葡萄酒创作的一个重要环节，博纳佰馥通过十二年的实践，将生物动力法融入到当地文化中，创造出了具有个性化风土表达的葡萄酒作品。

其 他 信 息

*期酒由于价格特别优惠，且很久后发货，并不支持开具发票，提前说明感谢包涵。

*邮费要收取每瓶10元，地处不包邮的宁夏，其实加上寄送跟踪品鉴的小样的确没有多要，成本控制在这个程度，说明利润微薄，还是感谢理解。

to be continued……

期酒跟踪品鉴（2026年元旦版）