基本信息

书名:海珍食话（人文海洋普及丛书）

定价：29.80元

作者:杨立敏　主编

出版社：中国海洋大学出版社

出版日期：2012_05_01

ISBN：9787567000049

字数：67000

页码：145

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

杨立敏主编的《海珍食话(珍藏版)》以简约隽永的文字配以大量精美的图片，生动地展现了丰富的海洋文化，让你在阅读过程中享受视觉的盛宴。典型案例的提炼与基础知识的普及相结合，文化、历史、轶闻趣事熔于一炉，知识性与娱乐性融为一体。

内容提要

杨立敏主编的《海珍食话(珍藏版)》洋溢着海洋的气息，记录了人类与海洋的每一次邂逅，同时也凝聚了作者和出版工作者的真诚与执著。文化的魅力在于一种隽永的美感，一种不经意间受其浸染的魔力，饱览《海珍食话(珍藏版)》，你可能会有些许的感动，会有意想不到的收获。

目录

中国海鲜名品——鲍参翅肚  贡品之首——鲍鱼  海中“人参”——海参  珍馐美味——鱼翅    海中“花胶”——鱼肚。    形态各异的海中明珠——贝类  物美价廉——蛤蜊  秀色可餐——西施舌  盘中“明珠”——海螺  海中“牛奶”——牡蛎  秀外慧中——扇贝  海中“象鼻”——象拔蚌  “东海夫人”——贻贝  貌丑味真——乌贼  弹脆“柔鱼”——鱿鱼  “魔术大师”——章鱼  海中“兔子”——笔管鱼鲜美年年有——鱼类  护肤佳品——石斑鱼  温软细腻——鲳鱼  胜过百味——河豚  海中“刀客”——鲅鱼  餐桌常客——黄花鱼  大吉大利——加吉鱼  欧洲“明星”——鳕鱼  刺身——金枪鱼  “落叶归根”——三文鱼  名士“风骨”——鲈鱼  秋日滋味——秋刀鱼身披铠甲的经典海鲜——虾蟹  海中“甘草”——虾  肉美膏肥——螃蟹  “铁甲勇士”——虾虎大海里的养生蔬菜——海藻  长寿海菜——紫菜  海中“碘库”——海带  海洋“琼脂”——石花菜  “蓝色贵族”——海茸另类海珍美食——海蜇、海肠、燕窝  海中“洋伞”——海蜇  “裸体海参”——海肠  奇珍燕巢——燕窝

作者介绍

吴德星，男，山东省无棣县人。毕业于山东海洋学院，青岛海洋大学物理海洋学博十，现任中国海洋大学校长、教授。吴德星教授现为国家重点基础研究发展规划(973计划)项目首席科学家，第十一届全国人大代表；兼任教育部高等学校地球科学教育指导委员会副主任委员，国家自然科学基金委员会地球科学部第三、四届专家咨询委员会委员，中国海洋学会副理事长、中国海洋湖沼学会副理事长等多项社会职务。吴德星教授长期从事物理海洋学研究，曾获省部级多项奖励。2004年起享受国务院政府特殊津贴，2008年由韩国总统李明博授予“大韩民国宝冠文化勋章”。

序言

_nbsp;_nbsp;_nbsp;_nbsp; 弘扬海洋文化共享人文华章 ——出版者的话海潮涌动，传递着大海心底最深沉的呼唤；人海相依，演绎着人与海洋最炽热的情感。慢慢走过的岁月，仿佛是船儿在海面经过的划痕，转瞬间成为永恒。这里既有海洋的无限馈赠，更有人类铸就的恢弘而深远、博大而深邃的海洋文化。为适应国家海洋发展战略需求，普及海洋知识，弘扬海洋文化，我社倾力打造并推出了这套“人文海洋普及丛书”，希望能为提高全民尤其是广大青少年的海洋意识作出应有贡献。依托中国海洋大学鲜明的海洋学科和人才队伍优势，我社一直致力于海洋知识普及和海洋文化传播工作，这是我们自觉肩负起的社会责任，也是我们发自心底对海洋的挚爱，更是我们对未来海洋事业发展的蓝色畅想。2011年推出的“畅游海洋科普丛书”，在社会上产生了广泛而良好的影响，本丛书是我社为服务国家海洋事业献上的又一份厚礼。本丛书共6个分册，以古往今来国内外体现人文海洋主题的研究成果和翔实资料为基础，多视角、多层次、全方位地介绍了海洋文化各领域的基础知识和经典案例及轶闻趣事。《海洋文学》带你走进中外写满大海的书屋，倾听作者笔下的海之思、海之诉：《海洋艺术》带你穿越艺术的历史长廊，领略海之韵、海之情；《海洋民俗》带你走进民间，走近海边百姓，一睹奇妙无穷的大千世界；《海珍食话》让你在领略海味之美的同时了解它们背后的文化故事；《海洋探索》引你搭乘探险考察之船，体验人类在海洋探索过程中的每一次心跳；《海洋旅游》为你呈现大海的迤逦风光，而海洋文化价值的深度挖掘更会令你把每一处风景铭刻在心……本丛书以简约隽永的文字配以大量精美的图片，生动地展现了丰富的海洋文化，让你在阅读过程中享受视觉的盛宴。典型案例的提炼与基础知识的普及相结合，文化、历史、轶闻趣事熔于一炉，知识性与娱乐性融为一体，这是本丛书的主要特色。为打造好这套丛书，中国海洋大学吴德星校长任总主编，率领专家团队精心创作；李华军副校长为总策划，为本丛书的出版出谋划策。90岁高龄的中国科学院资深院士、著名物理海洋学家文圣常先生亲笔题词：普及海洋知识，迎接蓝色世纪。本丛书各分册的主编均为相关领域的专家、学者，他们以强烈的社会责任感、严谨的治学精神、朴实而不失优美的文笔精心编撰，为丛书的成功出版奠定了牢固基础。这是一套承载着人文情怀的丛书，她洋溢着海洋的气息，记录了人类与海洋的每一次邂逅，同时也凝聚了作者和出版工作者的真诚与执著。文化的魅力在于一种隽永的美感，一种不经意间受其浸染的魔力，饱览本丛书，你可能会有些许的感动，会有意想不到的收获……热爱海洋，要从了解海洋开始。愿“人文海洋普及丛书”能使读者朋友对海洋有更加深刻的认识，对海洋有更加炽热的爱！