喜欢猎奇的酒粉们，试过西班牙 Galicia 产区的 Mencia 干红吗？好酒不常有，但您只要细心发现，就会发现它在那~

今日推荐——2021 年西尔河酒庄卡博卡单一园干红（Ladeiras do Xil As Caborcas Valdeorras），亮点如下：

• Telmo 集团出品：西班牙帕克满分酒酿造者，风土专家，国际声名显赫；

• 西尔河酒庄：Galicia 产区河谷悬崖坡上的百年古老葡萄园，团队研究和修缮了 10 多年才开始酿酒；

• 卡博卡单一园干红：Mencia、Souson、Godello等多个红白品种混酿；

• 藤龄 80 年以上，大桶桶陈 15 个月，年产仅 1,950 瓶；

• “特级园”实力，获 JS 97、LB 97、RP 96、GP 95、TA 95 高分好评。

以下是该酒的详细介绍。

1、精致优雅细腻，感受味蕾的跳动之旅 

它来自 80 年以上老藤，细腻、优雅、芳香，又复杂，令人印象深刻，让人想起北罗纳风味（Northern Rhone Valley）的博若莱葡萄酒（Beaujolais），带有烤香草和干肉的香气，以及富有表现力的矿物、浆果、干荔枝气息。入口口感是那么强烈，但又轻盈飘逸，质地是那般细腻、优雅，大量的浆果和胡椒味在味蕾上舞动。余味非常长，但精致而细腻。 

2、Telmo 集团出品：西班牙帕克满分酒酿造者，风土专家，国际声名显赫

近日 Robert Parker Wine Advocate 新发布的里奥哈2025报告中，有两款里奥哈葡萄酒荣获满分100分，而 Telmo 集团就占了其中一款：Telmo Rodriguez Las Beatas 2021，这足以说明 Telmo 集团的酿酒实力。

Telmo 集团及其创始人德莫·罗德瑞兹先生，在西班牙国拥有举足轻重的地位，在国际上更是大名鼎鼎。小编犹记得去年 9 月，Telmo 官宣新酒发售将走波尔多体系后，酒款的热抢程度简直可以用“秒无”这个词来形容，红酒百科也只抢到目标量的 1/10，堪比各大国际名庄。 

左边是德莫先生 

德莫先生是一个令西班牙年轻酿酒师顿生敬畏的酿酒师，被罗伯特·帕克（Robert Parker）称为“风土专家”，也被大家公认为“西班牙里奥哈风土重要人物”。 

他积极推广西班牙当地的原生品种，认为葡萄藤和果实才是酿造好酒的根本，在产区特有的土壤结构和微气候下生长的葡萄，才能出产具有地方风土特色的佳酿。所以，他遍访西班牙各大产区，致力于发掘众多颇具潜力的小产区和小品种，通过酿制展现它们真实的风土特色。据说，他曾经一年 300 天都在公路上，一部保时捷跑遍了西班牙所有角落。除此之外，德莫还很重视“单一园”的概念，和其他酿酒师联合发起了里奥哈（Rioja）单一园运动，并最终得到官方允许。2017 年，里奥哈管理委员会投票通过了单一园制度。 

 目前，集团旗下已在多个产区建立了酒庄，例如里奥哈产区（Rioja）、托罗产区（Toro）、杜埃罗河岸产区（Ribera Del Duero）等。每一座酒庄的实力都很强，酒款屡屡拿下帕克、萨克林（James Suckling）等酒评家 95 分以上好评。可以说，Telmo 出品，必属精品。 

3、产自西尔河酒庄：Galicia 产区河谷悬崖坡上的百年古老葡萄园，团队研究和修缮了 10 多年才开始酿酒

西尔河酒庄，Ladeiras do Xil，顾名思义，“Ladeiras”指的是斜坡，“Xil”即“Sil”，指的是流经山谷的河流名——西尔河，所以酒庄以 Sil 河沿岸的山坡命名。 

Ladeiras do Xil 的葡萄园们位于西北的加利西亚（Galicia）Valdeorras DO 产区，靠近圣十字村（Santa Cruz，常受大西洋气候影响）。这里是一个山谷，群山环绕，Sil 河围着山谷穿流而过，而 Ladeiras do Xil 的葡萄园位于 Sil 的一条支流 Bibei 河上方，依附在两岸令人眩晕的悬崖上。

早在罗马时代，该山谷就存在着葡萄园，由圣堂修道院人员修建和种植，至今已有数百年的历史，可惜已废弃很久了，无人问津。这里以花岗岩为主，土壤较浅、自然肥力低，偏酸性且质地粗糙。 

2002 年，Pablo Eguzkiza 和 Telmo Rodriguez 来到此地，认识到这个历史悠久的山谷拥有酿造世界级葡萄酒的潜力，于是开始了修复葡萄园的项目，历经十多年才取得成果。对于他们来说，葡萄园第一，酿酒厂第二一直是其贯彻到底的理念，所以哪怕花费那么多时间，需要克服很多令人难以置信的障碍，团队一直在默默地进行。

“这是一次激动人心的经历，重温我们的祖先如何耕种这片土地，移动数吨的泥土和石头，把这片几乎被遗弃的地块和梯田重新开辟出来，使其成为世界上最好的葡萄园之一。我们了解到他们如何组合不同的品种进行混酿来适应土地和气候的多样性。我们学到了很多东西。我们已经反思并理解，尊重这一遗产将成为我们所有工作的基础。”。——Telmo Rodriguez

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他们修复了数百年前的梯田，面积约 27 公顷，并在不同田间重新种植了原有的当地经典品种，包括梅伦萨奥（Merenzao）、苏松（Souson）、门西亚（Mencia）、格德约（Godello，即华帝露 Verdelho）、特雷萨杜拉（Treixadura）等。

目前，Ladeiras do Xil 生产了很多令人垂涎的、可供日常饮用的村级干红、干白，它们大多是本地葡萄品种之间的田间混酿，而其更高一级的单一园系列 Valbuxan、As Caborcas、Falcoeira 和 O Diviso，甚至拥有“特级园”的实力，获得了帕克、萨克林等名家 95 分以上的好评。

4、卡博卡园：Telmo 集团在 Galicia 产区开发的初个单一园，“特级园”之一

这是 Telmo Rodriguez 和 Pablo Eguzkiza 在 2010 年选择的初个单一园，被当地人认为是风土格外出彩的“特级园”之一。葡萄园占地 2.5 公顷，大部分朝西北，位于圣十字村下方，Bibei 河正上方，所以该园的名字 As Caborcas 也是源于此，译为“小河边的葡萄园”，小气候为葡萄带来新鲜感。

Caborcas 出品的葡萄酒往往具有令人难以置信的芳香、丝滑的单宁和野果特征，既优雅又有力，一种非常“大西洋”的感觉贯穿于葡萄酒中。

5、Mencia、Souson、Godello 等多个红白品种混酿

此酒由 Mencia、Brancellao、Souson、Garnacha Tintorera、Godello 等多个红白品种田间混酿而成。

Mencia 近些年越来越崭露头角，广泛种植在西班牙的西北部，少量种植于葡萄牙。它在西班牙果粒中等，果串小且产量少，易遭受风害且容易感染白粉病、霜霉病以及贵腐菌。它能够酿造高品质的红葡萄酒，通常呈中等酒体，带有樱桃、石榴、覆盆子、黑莓、甘草、草药、胡椒、矿物碎石和强烈的花香气息，比较芳香馥郁，质地柔顺，单宁细腻，有时候会被比作黑皮诺，带有野味，也有人称其与博若莱地区的佳美（Gamay）葡萄酒相似，通常酒体偏轻，带有品丽珠（Cabernet franc）的草本风味和西拉（Syrah）的微辣，可以说是“阳刚”版的佳美。

Souson，也就是维毫（Vinhao），是一个起源于葡萄牙西北部的红葡萄品种。在西班牙，该品种能够生长出小而紧凑的果串，果粒较小或中等，具有良好的抗病性和抗虫性。它的主要特色就是颜色深，能为葡萄酒增色。

6、藤龄 80 年以上，大桶桶陈 15 个月，年产仅 1,950 瓶

园内分为 2 个地块：一个是年轻的地块，另一个是 80 多年的地块，而此酒选用的葡萄藤藤龄达 80 年以上，所以产量很低，仅 1,950 瓶。

相比年轻藤，老藤根系发达，扎根深，易汲取水分和养料，受天气变化影响不大，因此酿出来的葡萄酒在稳定性方面更胜一筹。而且，老藤产量低，分配到每颗果实的营养物质更集中，所以老藤葡萄酒的风味更浓郁，有着复杂细腻的香味，口感平衡，带有矿物质气息。

此酒的葡萄经人工采摘后，先在小型法国橡木桶和不锈钢罐中用天然酵母自发地开始发酵，然后酒液转入 1,500 升和 2,000 升旧橡木桶中陈酿 15 个月，之后未过滤装瓶。

7、获 JS 97、LB 97、RP 96、GP 95、TA 95 高分好评

2021 年份的此酒获得了萨克林（James Suckling） 97、《德国葡萄酒杂志》（Lobenberg）97、帕克 96、《佩宁指南》（Guin Penin）95、葡萄酒大师蒂姆·阿特金（Tim Aktin）95 高分好评。在他们的评分体系中，95 分以上已经是一个非常不错的成绩，肯定了此酒的高品质。

8、小众经典品种，尝新猎奇之选

我们平常经常接触到的红葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、等，而很少或几乎没喝过 Mencia 这类比较小众但是又是经典的地方特色品种，难道您不好奇它什么口感吗？猎奇尝鲜、酒局盲品的合适之选！而且，如果您喜欢黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay），也许 Mencia 能带给您一种熟悉感。

9、蜡封装瓶，有利于陈年

此酒采用蜡胶封瓶。蜡封是一种传统的封瓶形式，最初是为了能够有效阻止空气与葡萄酒接触，降低葡萄酒氧化速度。不过在现代，采用蜡封方式往往是针对酒庄品质突出和陈年潜力强的葡萄酒。

10、西尔河酒庄卡博卡单一园干红的基本信息

• 葡萄品种：Mencia、Souson、Godello 等

• 产地：西班牙加利西亚

• 年份：2021

• 酒精度：13%

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在

• 醒酒时间：30 分钟

• 侍酒温度：15-18℃ 左右

• 配餐：配牛排、羊排等

• 官网：www.telmorodriguez.com

• 其他：木塞

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