《汪曾祺集》是一部中国当代文学大家汪曾祺作品的精美选本。该选本由北大学者倾力锤炼、打造，选目精当，选本权*威。文集共分四本，《邂逅》《受戒》为小说选本；《彩云聚散》《人间草木》为散文选本。其中《邂逅》收录汪曾祺首*部小说集《邂逅集》全部篇目，另精选汪曾祺二十世纪六七十年代作品、八十年代后以北京、昆明为背景的作品，依据古代小说和传说改写的作品等，包括《黄油烙饼》《老鲁》《鸡鸭名家》等名篇，展现汪曾祺经典原貌。

汪曾祺（19201997），江苏高邮人，曾求学于西南联大中国文学系四年，师从沈从文等。解放前当过中学教员、历史博物馆职员。解放后长期在北京做编辑工作，编过《北京文艺》、《说说唱唱》、《民间文学》；写过剧本，后来有十多年在北京京剧团做编剧，曾参与《沙家浜》的修改和定稿。他在短篇小说和散文创作上颇有成jiu。1947年、1963年分别出版短篇小说集《邂逅集》和《羊舍一夕》；大量作品是1979年以后写作的，出版有小说集《汪曾祺短篇小说选》、《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》、《逝水》，文学评论集《晚翠文谈》等，其他版本不计其数。

_ 收录汪曾祺首*部小说集全部篇目 展现汪曾祺经典原貌

;我的小说的题材，大都是不期然而遇，因此我把第*一个集子定名为lsquo;邂逅rsquo;。

_他总是对那些生活琐事有浓厚兴趣，吃的、看的、玩的，巨细靡遗，都不放过。他的小说为什么总使人想起《清明上河图》来，道理就在此。黄裳

他带给文坛温暖、快乐和不凡的趣味。铁凝

_活在世上，你好像随时都在期待着，期待着有什么可以看一看的事。

有时你疲疲困困，你的心休息，你的生命匍匐着像一条假寐的狗，

而一到有什么事情来了，

你醒豁过来，

白日里闪来了清晨。

汪曾祺《邂逅》

复仇 ________ 1

老鲁 ________ 11

艺术家 ________ 28

戴车匠 ________ 37

落魄 ________ 47

囚犯 ________ 59

鸡鸭名家 ________ 66

邂逅 ________ 83

王全 ________ 94

看水 ________ 109

黄油烙饼 ________ 120

寂寞和温暖 ________ 129

七里茶坊 ________ 150

护秋 ________ 166

天鹅之死 ________ 169

晚饭后的故事 ________ 176

云致秋行状 ________ 193

讲用 ________ 218

迟开的玫瑰或胡闹 ________ 227

生前友好 ________ 237

可有可无的人 ________ 239

鸡毛 ________ 243

钓人的孩子 ________ 252

职业 ________ 257

日规 ________ 260

抽象的杠杆定律 ________ 269

星期天 ________ 272

小说三篇 ________ 287

八月骄阳 ________ 300

安乐居 ________ 309

捡烂纸的老头 ________ 320

祁茂顺 ________ 323

小芳 ________ 327

金冬心 ________ 337

拟故事两篇 ________ 344

瑞云 ________ 349

捕快张三 ________ 355

樟柳神 ________ 359

鹿井丹泉 ________ 366

从传奇到志异 ________ 369

食堂的红高粱饼子越来越不好吃，因为掺了糠。甜菜叶子汤也越来越不好喝，因为一点油也不放了。他恨这种掺糠的红高粱饼子，恨这种不放油的甜菜叶子汤！

他还是到处去玩，去瞎跑。

大队食堂外面忽然热闹起来。起先是拉了一牛车的羊砖来。他问爸爸这是什么，爸爸说：;羊砖。;羊砖是啥？;羊粪压紧了，切成一块一块。;干啥用？;烧。;这能烧吗？

;好烧着呢！火顶旺。后来盘了个大灶。后来杀了十来只羊。萧胜站在旁边看杀羊。他还没有见过杀羊。嘿，一点血都流不到外面，完完整整就把一张羊皮剥下来了！

这是要干啥呢？

爸爸说，要开三级干部会。

;啥叫三级干部会？

;等你长大了就知道了！

三级干部会就是三级干部吃饭。

大队原来有两个食堂，南食堂，北食堂，当中隔一个院子，院子里还搭了个小棚，下雨天也可以两个食堂来回串，原来;社员们分在两个食堂吃饭。开三级干部会，就都挤到北食堂来。南食堂空出来给开会干部用。

三级干部会开了三天，吃了三天饭。头一天中午，羊肉口蘑臊子蘸莜面。第二天炖肉大米饭。第三天，黄油烙饼。晚饭倒是马马虎虎的。

;社员和;干部同时开饭。社员在北食堂，干部在南食堂。

北食堂还是红高粱饼子，甜菜叶子汤。北食堂的人闻到南食堂里飘过来的香味，就说：;羊肉口蘑臊子蘸莜面，好香好香！;炖肉大米饭，好香好香！;黄油烙饼，好香好香！

萧胜每天去打饭，也闻到南食堂的香味。羊肉、米饭，他倒不稀罕；他见过，也吃过。黄油烙饼他连闻都没闻过。是香，闻着这种香味，真想吃一口。

回家，吃着红高粱饼子，他问爸爸：;他们为什么吃黄油烙饼？

;他们开会。

;开会干吗吃黄油烙饼？

;他们是干部。

;干部为啥吃黄油烙饼？

;哎呀！问得太多了！吃你的红高粱饼子吧！

正在咽着红饼子的萧胜的妈忽然站起来，把缸里的一点白面倒出来，又从柜子里取出一瓶奶奶没有动过的黄油，启开瓶盖，挖了一大块，抓了一把白糖，兑点起子，擀了两张黄油发面饼。抓了一把莜麦秸塞进灶火，烙熟了。黄油烙饼发出香味，和南食堂里的一样。妈把黄油烙饼放在萧胜面前，说：

;吃吧，儿子，别问了。

萧胜吃了两口，真好吃。他忽然咧开嘴痛哭起来，高叫了一声：;奶奶！

妈妈的眼睛里都是泪。

爸爸说：;别哭了，吃吧。

萧胜一边流着一串一串的眼泪，一边吃黄油烙饼。他的眼泪流进了嘴里。黄油烙饼是甜的，眼泪是咸的。

（摘自《黄油烙饼》）