我很少看到哪个澳洲酒庄能这么频繁获得 Robert Parker 95 分以上的好评，还不止 1 款酒，至少 5 款，双掌酒庄（Two Hands）真的令我惊讶！

2021 年双掌酒庄神秘园西拉旗舰干红，推荐给您~

• 双掌酒庄：南澳红五星，巴罗萨谷八大名庄之一；

• 酿酒 16 年，就连续 12 次入选 WS 百大榜单，这成就无人能比；

• Robert Parker 团队挚爱酒庄之一，多款酒常获其 95-99 分称赞；

• James Halliday 96-97 分常客；

• 神秘园干红：单一园系列旗舰酒，展现西拉的迷人个性；

• 2021 世纪大年，RP 97 高分口感，惊艳众人。

以下是 2021 年双掌酒庄神秘园西拉旗舰干红（Two Hands Secret Block Single Vineyard Shiraz Barosa Valley）的详细介绍。

1、双掌酒庄：南澳红五星，巴罗萨谷八大名庄之一，黑马势不可挡

双掌酒庄是南澳红五星酒庄之一，也是巴罗萨谷（Barossa Valley）八大名庄之一。它的故事还得从两个手掌印说起。这是两位创始人迈克尔·陶菲（Michael Twelftree）与理查德·明茨（Richard Mintz）的手掌印，迈克尔从事葡萄酒生意多年，理查德是一名注册会计师。一天，两人击掌而誓，创建了双掌酒庄（1999 年），并以酿制高品质西拉为使命。

他们的目标一直是：从澳大利亚各地的实力产区酿造出非常高品质的西拉葡萄酒。他们要与众不同，打破常规公式化的葡萄酒风格，通过突出区域风土和葡萄园特色，展示澳大利亚西拉的多样性。

“对我来说，酿酒是一项充满爱、激情和技艺的劳动。我走遍了每一个葡萄园，做出了每一个采摘决定，品尝了我们生产的每瓶葡萄酒的每一桶。我无法想象世界上有多少酒庄老板会如此重视对品质的追求。”——迈克尔

为此，他们付出了很多努力，也斩获了无数荣誉，例如：

• 2000 初个年份面世，2003 年份就入选 Wine Spectator 全球百大第 11，斩获 WS 96 分；

• 酿酒 16 年，就连续 12 次入选 WS 百大榜单，甚至跻身百大前 2、前 3，95 分以上好评连连，这成就无人能比；

• Robert Parker 团队挚爱酒庄之一，多款酒常获其 95-99 分称赞；

• 2017 年度 James Halliday 给予双掌红五星地位，23 款酒获 90 分以上，其中 10 款酒得 95-96 分；

• 2018 年度 James Halliday 给予双掌 7 款酒 96 分以上好评，4 款高达 97 分；

• 2023 年度 James Halliday 百大酒庄榜单中，巴罗萨谷仅有 8 家入选，而双掌位列其中，与奔富、托布雷等酒庄并列，并再次斩获红五星荣誉；

• 2023 年度 James Halliday 大奖“民意之选（People’s Choice）”，数千人投票，双掌从 700 多家澳洲酒庄脱颖而出，跻身第 4 受喜爱酒庄；

• 2023 年 6 月，Vinous 评测了多款巴罗萨葡萄酒，50 多家生产商参与，其中 5 款获得了 97 分，而双掌酒庄就占了 2 款；

• 2024 年 8 月，双掌 4 款酒获得了 Vinous 95-97 分。

2、神秘园干红：单一园系列旗舰酒，展现西拉的迷人个性

酒庄酿酒之初，只投资了 3 万美元，出产 17 吨葡萄，因为好评如潮，双掌很快成为众人瞩目的焦点，随后逐渐增加产量，推出花园系列（Garden Series），即 2003 年份，这一系列也开启了西拉的正式探索之路。

为此，酒庄新建了一座先进的酿酒厂，专门用于小批量处理。为了尽可能发挥各个地区和品种的特点，并实现更好的质量控制，每块水果，无论多小，都从压碎到发酵和橡木熟化单独处理。在酿酒厂内，他们不断测试，升级酿酒新技术，探索各种新产地的西拉个性。而花园系列竞选了澳洲 6 个知名产区，展现 6 款来自不同产地西拉的迷人之处，最终都斩获 RP 93-95 分好评。

后来，酒庄推出了单一园系列（Single Vineyard）多款酒，将地域性提升到一个新的高度，具体到街区、道路和葡萄园等，更加精细化探索，酒质自然也更高，斩获 RP 95-97 分称赞。

“Two Hands Single Vineyard 系列，凸显了巴罗萨谷、迈拉仑维尔和阿德莱德周边地区葡萄园的多样性。他们根据位置、葡萄树年龄和葡萄园管理，展现了一系列迷人的西拉表现形式。类似的酿酒工艺可以凸显葡萄园的特色，有时甚至非常深刻。”

——葡萄酒大师 Andrew Caillard MW

“Two Hands 正在制作一系列西拉葡萄酒，它在表达其产地方面可能是世界上无与伦比的……品尝这些葡萄酒是一种很棒的体验，可以看看西拉如何反映其产地。”

——Robert Parker 团队

3、神秘园干红：即使在艰难的年份也光彩夺目

这款酒产自巴罗萨谷西部山脉高处的一座小型成熟葡萄园，具有令人惊叹的芳香特征、柔和的口感、美妙的结构和非常柔滑的单宁。

这个葡萄园名字神秘，位置也神秘，隐藏在多个上锁的大门和蜿蜒的小路后面，风土非常佳，可与该地区其它出彩的葡萄园相得益彰。除了风景如画的景色外，这个葡萄园还出产高品质的葡萄，即使在艰难的年份也始终光彩夺目。

4、2021 年世纪大年，RP 97 分口感，惊艳众人

今日推荐的是 2021 年份。这是巴罗萨谷有史以来高分年份之一，属难得的世纪大年。

来自 WE 的年份表截图

成酒散发着薄荷、桉树、紫罗兰、牛奶巧克力和新鲜黑色莓果的馥郁香气，口感柔顺，单宁随着酒液流动而覆盖口腔，质感细密，饱满的水果风味贯穿始终。

它斩获了 Robert Parker Wine Advocate 97 高分好评，RP 评价道：“这款酒集中而美味，风味饱满浓郁，单宁丰富，各方面元素尤为和谐平衡，是一款非常非常出彩、高质的葡萄酒。我很喜欢这个年份。”

5、法式橡木桶中陈年 18 个月，无澄清和过滤

此酒酿酒葡萄由人工精心挑选采摘，去梗破皮后放入 5 吨左右的敞开发酵罐中发酵，发酵过程中会进行淋皮以萃取更多的颜色、风味和单宁，再进行苹果酸乳酸发酵，使得葡萄酒的酸度变得更为柔和。随后，葡萄酒将在法式橡木桶中陈年 18 个月，新桶比例约 20%，装瓶前无澄清和过滤。

6、古朴典美的酒标，重型瓶，收藏家之选

与旧世界国家葡萄酒和澳洲老牌酒庄——奔富和禾富相比，双掌酒庄大胆革新，在酒标、酒瓶、酒名和包装上都显得更加艺术化。世界上很难找出如此惹人爱的艺术酒标。

单一园系列的酒标如同黑白电影，小小的正方形里或有默默耕耘的酒农，也有开启葡萄酒大门的钥匙，更有为葡萄酒带来能量的风车轮，主打古朴典美风，像是怀念 20 世纪的时光。此外，此系列的酒瓶均为重型瓶，颇有质感，酒帽为红色，与酒标的黑白色调极搭，实乃收藏家之选。

7、双掌酒庄神秘园西拉旗舰干红的基本信息 

• 葡萄品种：西拉 

• 产地：澳洲巴罗萨谷 

• 类型：干红

• 年份：2021 年

• 酒精度：14.3%

• 评分：RP 97 

• 包装：750mL/瓶 

• 适饮期：现在，也可以继续窖藏数年 

• 醒酒时间：30 分钟以上 

• 侍酒温度：16 至 18℃ 

• 配餐：牛排、野味、火腿 

• 官网：https://www.twohandswines.com 

• 其它：软木塞 

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