本书是依据《国家职业技能标准制冷工》对制冷工（中级）的知识要求和技能要求，按照岗位培训的需要编写的，主要内容包括制冷技术基础、制冷设备的操作与调整、制冷系统常见故障的处理、制冷系统的维护保养等。其中，“技能大师高招绝活”模块将理论知识与典型案例有机结合，大大增强了内容的实用性；“综合技能训练”模块选取了中级工必备技能，大大增强了学习的针对性。本书还配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。

本书可用作企业培训部门、职业技能鉴定培训机构的培训教材，也可作为技工学校、职业技术学校、各种短训班的教学用书。

序

前言项目1制冷技术基础

11热工学基础

111温度、压力与比体积

112热量与机械功

113热传递

114物质的相变

12制冷基础原理及应用

121蒸气压缩式制冷循环

122制冷循环的性能与工况

123食品冷冻冷藏工艺

13安全生产

131安全检测和保障措施

132防护用品及其使用方法

133人身安全与紧急救护

复习思考题

项目2制冷设备的操作与调整

21制冷系统运行巡检的操作

211万用表与电流表的工作原理与使用方法

212温度测量设备与电动机温升的测量方法

213活塞式制冷压缩机正常运行状态的判断

22制冷系统的运行调整

221膨胀阀的工作原理与调整要求及方法

222油压调节阀的工作原理与调整方法

223时间继电器的工作原理与调整方法

224油压差控制器的工作原理与调整方法

225温度控制器的工作原理与调整方法

226压力继电器的工作原理与调整方法

227小型制冷系统电气控制电路的组成及工作原理

23制冷系统制冷剂的补充与回收

231常用制冷剂的性质

232制冷系统检漏的操作方法

233制冷系统泄漏后的处理

234制冷系统补充制冷剂的方法

235制冷系统回收制冷剂的方法

236制冷剂回收瓶的结构及使用要求

24综合技能训练

技能训练1使用仪表检测制冷设备的电流、电压和温度

技能训练2使用仪表检测电动机绕组的温升

技能训练3根据润滑油、结霜和结露等的情况判断制冷系统的密封性

技能训练4制冷系统更换润滑油

技能训练5根据冷库负荷调配制冷压缩机和冷风机的台数

技能训练6根据制冷压缩机的运行需要调定油压

技能训练7制冷剂的紧急排放

25技能大师高招绝活

251利用压力控制法充注制冷剂

252看制冷剂压力表判断制冷剂的种类

复习思考题

制冷工（中级）目录项目3制冷系统常见故障的处理

31活塞式制冷压缩机常见故障的处理

311活塞式制冷压缩机起动时常见故障的处理

312活塞式制冷压缩机加载过程中常见故障的处理

313活塞式制冷压缩机运行时联轴器出现杂音故障的处理

314活塞式制冷压缩机运行中油压异常故障的处理

32活塞式制冷压缩机辅助设备常见故障的处理

321氨泵常见故障的处理

322制冷系统冰堵与脏堵故障的处理

33电气系统故障的处理

331制冷系统的控制设备概述

332制冷系统电气控制系统的功能及故障检测要求和方法

333制冷系统电热除霜的工作原理

34综合技能训练

技能训练1热力膨胀阀的调整

技能训练2制冷系统的检漏

技能训练3制冷系统制冷剂的充注

技能训练4制冷压缩机油温异常的处理

35技能大师高招绝活

351利用压力控制法补充润滑油

352利用压力控制法补充制冷剂

353利用压缩机自身抽真空的方法检查密封性能

354在不停机状态下向压缩机补充润滑油

355维修时通过感觉判断“排空”效果

356维修时把系统中残留的油污与杂质吹净

复习思考题

项目4制冷系统的维护保养

41活塞式制冷压缩机的维护保养

411活塞式制冷压缩机吸、排气阀的结构与组装

412活塞式制冷压缩机油过滤器的结构与堵塞后的清洗

413真空泵的结构与使用方法

414联轴器的结构与找正方法

415活塞式制冷压缩机油泵的工作原理与组装

416过滤部分的清洗方法

417油冷却器的清洗方法

418冷却水套的清洗方法

42制冷系统辅助设备的维护保养

421冷风机与水泵的维护保养

422小型土建式冷库的库体结构与制冷设备的维护保养

43综合技能训练

技能训练1冷库的除霜操作

技能训练2制冷系统的初级维护保养

技能训练3制冷系统故障的分析和处理

技能训练4用制冷压缩机抽真空

技能训练5制冷系统的加氨操作

技能训练6氨制冷系统的放空气操作

44技能大师高招绝活

441制冷系统制冷剂不足的判断

442制冷系统干燥过滤器失效的判断

443活塞式制冷压缩机温度异常的判断

444制冷系统压力异常的判断

445氨低压浮球阀的应用

复习思考题

附录模拟试卷

模拟试卷答案

参考文献