宽茶窄酒｜坝歪古树熟茶砖 2017年

我们在今年的产品计划里，就打算做一款冰岛的熟茶。用很精致和高端的原料来做熟茶，对渥堆发酵的技术有很高的要求，否则不能够体现出原料的好，对原料是一种暴殄天物。

疫情的原因，我们没能在春茶季的时候去云南，不能够亲自挑选鲜叶和参与初制，所以退而求其次决定选择一款现成的熟茶散料，来压饼或者砖，最后在众多样品中挑中了这一款坝歪的堆子，原料是2017年的。

很多人都会认为喝熟茶是刚需，我自己也是，大餐后都会喝，不一定是消食，只是成了一种习惯，如果正好这款熟茶的滋味口感都醇和明净，就天天喝了。考虑到熟茶的这种使用场景，而且它在滋味上变化性不大，遇到一款喝着顺口的，大家就不愿意换来换去了，也节约决策成本，所以我们用它来做了一公斤装的茶砖。

这款茶的原料来自冰岛五寨之一的坝歪老寨，选的是春尾的料。采摘的晚，鲜叶成熟度高，滋味丰富度会弱一些，但是对于全后发酵工艺的熟茶来说，并不是缺陷，反而，叶片中的糖分和不饱和脂肪酸更高，给茶汤带来的是更加优秀的甜度。

渥堆的时候采用的是离地发酵的方法，可以让整堆原料的发酵程度更加平均，也整体上提高了整堆散茶的品质，表现在茶汤上，是更加清澈红润的汤色，口感糯滑。

小宽品鉴笔记：汤质油润、醇和，口腔体验圆润、甘滑，体感通透、顺爽，杯底古朴的木质香，带来的穿越感像喜剧，妥妥的，稳当到憨，微笑背后是急转之下的沧桑。

宽茶窄酒｜2017坝歪古树熟茶砖

2017坝歪古树熟茶砖1000克 1080元

体验装50克 68元

产地：云南省临沧市双江县勐库镇冰岛行政村坝歪老寨

原料年份：2017

紧压砖生产年份：2020

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