“千年茶树二两油“，说的就是油中珍品——山茶油。山茶油是我国特有的一种植物油，有两千多年的历史，最早记载于《山海经》：“员木（指山茶树），南方油食也”。

但山茶油并不是茶叶种子榨出的油，而是油茶籽油，是从山茶科油茶树成熟种子中提取的天然植物油。色泽金黄，澄清透明，有淡淡的坚果和木本植物的清香。

它不仅是国际粮农组织推荐的植物食用油，在宝妈圈，山茶油的名气也不小，甚至在民间有着“月子油”、“宝宝油”之称。很多妈妈在宝宝出生之前会囤很多的山茶油。对孕妇和宝宝来说，山茶油营养丰富，能帮助身体补充所需的营养。

同时，它也是一种极为珍贵的护肤油，因为山茶油富含茶多酚—防止皮肤氧化，角鲨烯—与人体皮脂的酸脂相近，能够很好地与皮脂膜贴合，渗透毛孔。受到很多美妆博主的大力推荐。

大家都知道橄榄油之所以健康，就是其中富含的单不饱和脂肪酸能够有助于降低低密度脂蛋白LDL所携带的坏胆固醇（低密度脂蛋白LDL的增加是由反式脂肪摄入后经身体代谢产生），且有可能增高高密度脂蛋白HDL所携带的好的胆固醇，从而对我们人体的心血管产生健康的影响。

除此之外，单不饱和脂肪酸还有以下的健康益处：

不过橄榄油虽好，但是一般市面上能够买到的高品质物理压榨（非精炼不含反式脂肪）的橄榄油烟点并不太高，在190-200度左右（如下图）。虽然在中高温烹饪时因为有抗氧化物维生素E的保护不太容易产生致癌物质，但是对于采用燃气烹饪（温度可高过250度），且喜欢高温爆炒（温度超过220度）的中国家庭来说，橄榄油并不适合炒菜，更适合凉拌！

（维基百科）