氧化油脂对草鱼生长和健康的损伤作用

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氧化油脂对草鱼生长和健康的损伤作用

作者:叶元土,蔡春芳,吴萍等著著

定价:198

出版社:中国农业科学技术出版

出版日期:2015年09月01日

页数:633

装帧:精装

ISBN:9787511621702

●第一章草鱼、团头鲂和鲫鱼健康模型的初步研究
●第一节主要研究结果
●第二节养殖鱼类健康研究进展
●第三节池塘养殖草鱼健康评价指标模型的建立
●第四节池塘养殖草鱼健康评价指标模型的验证
●第五节湖泊野生鲫鱼健康指标评价体系的研究
●第六节湖泊野生团头鲂健康评价指标体系的研究
●第二章油脂、脂肪酸及其脂肪酸的氧化
●第一节油脂的化学组成与结构
●第二节脂肪酸种类与脂肪酸的氧化酸败
●第三节 6种油脂和大豆粉、菜籽粉的氧化指标及其脂肪酸组成的变化
●第三章草鱼硫代乙酰胺肝损伤实验模型与损伤修复
●第一节主要研究结果
●第二节动物实验模型与鱼类营养研究
●第三节饲料与鱼类脂肪肝病的研究进展
●第四节注射硫代乙酰胺及饲喂不同水平油脂饲料建立草鱼肝损伤实验模型
●第五节酵母培养物、姜黄素和水飞蓟素对草鱼硫代乙酰胺肝损伤的修复作用
●第四章氧化豆油对草鱼肝胰脏原代细胞的损伤作用
●第一节主要研究结果
●第二节鱼类肝细胞分离与培养研究进展......

内容介绍

全书共十一章。第一章介绍了利用湖泊鲫鱼、团头鲂和养殖草鱼的血清学指标、鱼体解剖等指标，建立了鱼、鲫鱼、团头鲂健康、主要是肝胰脏健康模型标体系，并草鱼的健康模型进行了初步的验证。第二章介绍了油脂的化学组成和结构，侧重介绍了脂肪酸的化学结构与氧化特性，以及不同油脂氧化过程中氧化指标的变化。第三章介绍了草鱼的硫代乙酰胺肝损伤实验模型的建立方法、成模条件和模型类型，并利用这个模型研究了酵母培养物、姜黄素、水飞蓟素对硫代乙酰胺肝损伤的修复作用。第四章介绍了草鱼肝细胞分离与原代培养的试验方法，利用分离、培养的肝细胞研究了氧化豆油水溶物对肝细胞的损伤作用，以及对肝细胞脂质代谢相关基因表达活性的影响。第五章介绍了草鱼肠道黏膜细胞的分离、原代培养方法，并利用分离、培养的草鱼肠道黏膜细胞研究了氧化豆油水溶物、丙二醛对黏膜细胞的损伤作用，以及酵母培养对黏膜细胞生长的影响、对丙二醛损伤的黏膜细胞的修复作用。第六章......

叶元土,蔡春芳,吴萍等著著

叶元土，性别，男，出生年份，1964.2，四川广安人。1987年7月四川大学生物化学专业毕业，同期分配到西南农业大学水产系任教师，开始从事水产动物营养与饲料的教学和科研工作。1990～1993年于西南农业大学生物化学专业在职研究生学习，获理学硕士学位。1994年由助教越级晋升副教授并开始招收硕士研究生，1999年晋升教授。2002年7月调入苏州大学工作至今。从事水产动物营养与饲料研究与技术推广工作20余年，主要研究领域为淡水鱼类营养与饲料，在主要养殖种类如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等的消化生理、蛋白质周转代谢、饲料氧化油脂对养殖鱼类的影响、淡水鱼类矿物质营养、饲料配方优化等方面的研究取得突出成绩。现任中......