书名：逛吃逛吃.舌尖上的杭州
定价：69.8
ISBN：9787115678911
作者：张良仁
版次：第1版
出版时间：2025-11

内容提要：
“上有天堂，下有苏杭”这句赞美杭州的名句，人们想*早已耳熟能详。而杭州之所以能成为人间天堂，不仅仅是因为她那秀美的自然风景与深厚的文化底蕴，更与她的美食息息相关。杭州的“杭帮菜”是中国八大菜系之一的浙菜中的主要一支，兼顾菜肴的选料与时令，口味温和而多元：人们将杭帮菜送入口中时，仿佛*能感受到“淡妆浓抹总相宜”的说法，对于杭州的美食竟也贴切。 特色食材： 1. 糖桂花 2. 莼菜 3. 龙井茶 4. 杭白菊 5. 余杭枇杷 6. 萧山青梅 特色美食： 1. 西湖醋鱼 2. 龙井虾仁 3. 宋嫂鱼羹 4. 东坡肉 5. 蟹酿橙 6. 虾子冬笋 7. 栗子冬菇 8. 咸件儿 9. 冰糖甲鱼 10. 一品南乳肉 11. 荷叶粉蒸肉 12. 笋干老鸭煲 13. 泥蒜炒年糕 14. 干炸响铃 15. 生爆鳝片 16. 蛋黄青蟹 17. 桂花鲜栗羹 18. 火焖鞭笋 19. 叫化童鸡 20. 蛋黄青蟹 21. 蒸双臭 小吃： 1. 片儿川 2. 猫耳朵 3. 葱包烩儿 4. 南宋定胜糕 5. 木瓜酥 6. 幸福双 7. 西湖藕粉 *： 1. 知味观 2. 楼外楼 3. 山外山 4. 天香楼 5. 醉白楼 6. 奎元楼 附：杭州美食地图



作者简介：
张良仁 南京大学历史学院教授、博士生导师。现任中伊联合考古队中方领队、中俄联合考古队中方领队，主要从事中国西北和外国西亚地区的考古。2023年入驻抖音，致力于以通俗生动的形式普及饮食文化知识，全网粉丝200万，获2023年抖音年度创作者、2024年抖音年度创作者、抖音稀缺优质创作者、商务部**推荐官等称号。

目录：

【目录】

西湖—西湖醋鱼 3
断桥—西湖藕粉 11
白堤—栗子冬菇 18
楼外楼—叫花童鸡 24
西泠印社—片儿川 30
岳王庙—葱包桧儿 35
苏堤春晓—东坡肉 40
茅家埠—清汤鱼圆 47
雷峰塔—荷花酥 53
钱王祠—清汤越鸡 58
玉皇山—笋干老鸭煲 62
万松书院—桂花 67
城隍阁—一品南乳肉 72
吴山伍公庙—冰糖甲鱼 77
杭州博物馆—荷叶粉蒸肉 82
河坊街—定胜糕 86
南宋御街—火焖鞭笋 91
奎元馆—虾爆鳝面 96
知味观—猫耳朵 100
拱宸桥—蒸双臭 106
京杭大运河—砂锅鱼头豆腐 112
垂云洞—生爆鳝片 117
富春江—杭白菊 122
良渚遗址—咸件儿 128
灵隐寺—杭三鲜 133
茅湾里窑址—萧山大青梅 137
千岛湖—蛋黄青蟹 141
钱塘江—蟹酿橙 146
山沟沟风景区—枇杷 152
宋城—宋嫂鱼羹 156
龙坞茶镇—龙井虾仁 162
天目山—豆腐皮 166
西溪—幸福双 171
湘湖—醉虾醉蟹 176
严子陵钓台—莼菜 181