酒庄故事

Mark Haisma 是来自澳大利亚的酿酒师，曾于澳洲名庄Yarra Yering工作，后移居勃艮第并创立个人品牌。他专注于勃艮第红白葡萄酒的多样表达，以低干预酿造为核心，葡萄园多租赁自夜丘（Côte de Nuits）与伯恩丘（Côte de Beaune）的优质地块。尽管以黑皮诺闻名，其白葡萄酒同样展现对风土的精准把控。酒庄坚持有机种植理念，注重老藤管理与生态平衡，风格融合新世界的纯净果香与勃艮第的矿物张力。

酒款特点

Bourgogne Aligoté 2020 为勃艮第大区级白葡萄酒，采用100%阿里高特（Aligoté）酿造，葡萄源自伯恩丘的石灰岩地块。2020年是勃艮第温暖干燥的年份，赋予酒款成熟的果香与清新酸度的绝佳平衡。酒液呈浅金黄色，香气以青柠、青苹果、白桃为核心，交织白花、燧石矿物及淡淡蜂蜜气息。口感清爽而集中，酸度鲜活跳跃，质地柔滑，余韵绵长带有咸鲜矿物感与杏仁风味。酒体轻盈至中等，适合年轻时饮用，亦可陈放3-5年以发展复杂度。

酿造技术

手工采摘后整串轻柔压榨，保留自然酵母进行原生发酵，发酵过程在不锈钢罐中完成以保留果香纯净度。酒液在旧橡木桶（中性桶为主）与不锈钢罐中陈酿8-10个月，期间定期搅桶（bâtonnage）以增强质地圆润感。装瓶前无澄清过滤，最大限度保留风土特性与自然沉淀的矿物感。