约瑟夫·瓦洛酒庄（Domaine Joseph Voillot）历史悠久，发展至今已历经了5代人的传承。酒庄的现任庄主是让·皮埃尔·夏洛特，他是前任主人约瑟夫·瓦洛（Joseph Voillot）的女婿。从1980年起，翁婿二人合作共同管理酒庄。直到1995年，约瑟夫退休，让·皮埃尔全权接管了酒庄。让·皮埃尔曾经在伯恩（Beaune）教授酿酒专业。这位工作一丝不苟的学者乐于挑战，能够平衡好每项工作。

酒庄拥有沃尔奈（Volnay）和玻玛（Pommard）最优质的葡萄园，面积达23英亩。其中，弗莱米茨（Fremiets）葡萄园面积为0.58公顷，出产的葡萄用于酿造最芳香优美的瓦洛庄园沃尔奈特级干红葡萄酒。莱卡耶莱葡萄园（Les Caillerets）面积为0.14公顷，被公认为村庄内最好的葡萄园，这里收获的葡萄用于酿造紧实且具有矿物质口感的葡萄酒。老藤葡萄园克罗米高（Clos Micault）面积为0.14公顷，是约瑟夫·瓦洛酒庄购置的第一块葡萄园。这块葡萄园所产的葡萄用于酿造十分强劲有力的葡萄酒。莱佩泽候（Les Pezerolles）葡萄园出产的葡萄酒代表了葡萄酒的细腻典范，莱艾博侬（Les Epenots）和莱湖让（Les Rugiens）这两个葡萄园的土壤条件也不错。

约瑟夫·瓦洛酒庄拥有采收经验长达十年的采收团队，且经过十年团队人员没有变动。人工收获后的葡萄经过挑选，分装成小箱，等待第二次精选。葡萄经去梗后开始发酵酿酒。在好年份里，会有30%的新橡木桶用来熟成特级葡萄酒，陈酿期间会加入少量的二氧化硫。酒庄的年产酒量为3,600-3,800公升。