小编温馨提示：

• 酸梅汤口感偏酸，喜欢甜口的朋友可以根据个人口味添加冰糖。

• 酸梅汤冷却后放置冰箱或者加冰块，夏季饮用时更佳。

• 放入冰箱保存最好不超过72小时，为避免串味，请封闭保存。

• 特别关心提示：孕妇在熬制酸梅汤时必须把山楂去除。

• 料包不含冰糖，可根据个人口味添加，保质期540天。

这一碗老北京酸梅汤，酸甜清口，暑气都没有了~

夏季，很多人都会念着一碗酸梅汤。无论是吃着小龙虾，还是忙碌了一天，酸甜可口的酸梅汤，一碗下去，毛孔张开，似乎暑气全消了。

酸梅汤，是老北京传统的消暑佳品，出了名的酸梅汤牌子，当属“信远斋”了。那时还不叫北京，叫“北平”。当时的信远斋还只是两间小小的门面，门口的大缸盛着汤，简洁，干净。往来的行人游客，都会不自觉地进店里，拿起盛满一碗酸梅汤的白瓷碗，一口干完。

酸梅汤解的不仅仅是渴，还解馋。早有生活家梁实秋老先生的笔下就写过，“很少人能站在那里喝一小碗而不再喝一碗的，我每次去喝，不是为了解渴，是为解馋”。

我们为你找到的这款传统桂花老北京酸梅汤，不能说完全复刻老北京的味道，但用心的食材甄选，也是安心健康的选择。甄选的老北京酸梅汤配方，据说是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来配方流传到了民间。最盛行的时候，北京大街小巷都会有酸梅汤的铺子。后来流传到了江南，因为生津止渴，除烦安神，备受喜爱。

市场上酸梅汤配方很多，但传统的老北京酸梅汤至少要有七种材料，乌梅、甘草、陈皮、桑葚、洛神花、山楂、桂花。

这款老北京酸梅汤，有着自然晒干的乌梅，酸中回甘解油腻的无核山楂，天然桑葚，有着丰富花青素的洛神花萼，清香调味的新会陈皮，增加口感的一级甘草，遵循老配方的比例搭配。

料包不含冰糖，可根据个人口味添加

制作酸梅汤的湖州乌梅，须是将熟未熟时采摘的梅子，且必须是天然晒制，不能用烟熏的。

晒制的乌梅颜色清澈干净，闻着有梅子自然的清香。

临沂山楂，大红金星品种，出口日本品质，去核五籽四川桑葚，果桑之乡，日照时间长，甜度高。

新会的陈皮，鼎鼎大名。

当然，放多少老冰糖，全凭自己定，再撒上点野香桂，冰镇一番，快哉。

拆开包装袋，一目了然的食材让人感到安心，需泡开后熬煮。一份酸梅汤可以熬出四五瓶矿泉水的量， 经过熬煮的酸梅汤，汤汁浓稠，透净的枣色闪着光泽，香味浓醇。

都说心静自然凉，入几包酸梅汤，好的食材动手煮一煮，不甜腻，还能静心。

小编试吃报告：

1. 小洁：

两包酸梅汤克重都是100克，浔隐山的配料表上多一味桂花。

外表两款看着差不多，拆开一对比，嚯，用料的品质和配比区别大了！市面上这款酸梅汤的乌梅小又破，桑葚呢用得也太多了点，还有这甘草和橘皮的品质肉眼可见的差距呀，浔隐山酸梅汤完胜。

品质在线，配比合理，就是一分钱一分货的道理，别看小小一包，倒在盘子里满满一盘。

洗净在清水中浸泡半小时，再放适量冰糖电饭煲煮半小时，盛出放凉冷藏。

热的时候酸味相对多一丢，冰镇过后酸酸甜甜更好喝。夏日里一人一杯冰镇酸梅汤，整一个透心凉，解暑降温绝了呀！

2. 应姐：

用料很实在的酸梅汤，我直接懒人做法，放了1/3在电饭煲里按下煲汤键，煮了2个小时，正好是4杯的量。

没有放冰糖，冰镇之后酸味浓，带着山楂香，感觉挺消暑的。

3. 豆豆：

每年夏天妈妈都会煮酸梅汤，从药房买来乌梅，加水煮沸后放冰糖冷却，放冰箱里冰镇一下那就是再好喝不过的中式饮料了。

这款老北京酸梅汤用料比较考究，除了乌梅，还有甘草、洛神花、山楂、桑葚、陈皮、桂花。比纯乌梅更有益健康。

我用了半包酸梅汤料，加1升水煮制。冷水下锅开煮，大约煮了10分钟左右就能闻到乌梅酸酸的味道。煮至汤色变深关火，加入适量冰糖。

喝之前再撒上桂花即可。和市面上那些现成的酸梅汤包比起来，真材实料看得见喝着放心。