酒庄背景

Claire Naudin酒庄位于法国勃艮第伯恩丘高坡（Hautes Cotes de Beaune）产区，由女性酿酒师Claire Naudin于1990年代创立。酒庄以“尊重自然与风土”为核心哲学，是勃艮第较早推行生物动力法（Demeter认证）的先锋酒庄之一。葡萄园分布于海拔380-450米的高坡地带，冷凉气候与石灰岩土壤为霞多丽提供了独特的矿物张力与清新酸度。Claire Naudin坚持手工管理，通过低干预酿造展现风土的纯粹性。

酒款核心信息

产区：勃艮第伯恩丘高坡（Bourgogne Hautes Cotes de Beaune）

葡萄品种：100%霞多丽（Chardonnay）

酒精度：13% ABV

年份特点：2020年是勃艮第温暖干燥年份，但高海拔葡萄园昼夜温差显著，果实成熟度均衡且酸度保留鲜活。

酿造技术

种植管理：

葡萄来自平均树龄35年的老藤，生物动力法种植，每公顷产量严格限制在4,500升以下。

采用马匹耕作、天然堆肥，避免化学药剂，以增强土壤微生物活性。

采收与压榨：

手工采摘后整串轻柔压榨，仅选用自流汁（Cuvée），舍弃压榨汁（Taille）以降低苦涩感。

压榨过程在惰性气体保护下进行，防止氧化。

发酵与陈酿：

野生酵母自发醇，在500升中性橡木桶中进行，避免新桶带来的烘烤味干扰风土表达。

酒泥接触12个月，期间不进行搅桶（Bâtonnage），保留酒液的自然质地。

装瓶处理：

装瓶前仅轻微过滤，不添加二氧化硫以外的任何添加剂，最大限度保留原始风味。

酒款特点

香气：

以青苹果、白桃和黄柠檬的果香为主导，交织着燧石、蜂蜡和金银花的矿物与花香，尾调带有一丝烤榛子与酵母衍生香气。

口感：

酒体中等偏轻盈，酸度如刀锋般锐利且持久，矿物咸鲜感贯穿始终；中段展现柑橘皮与湿石头的层次，尾韵悠长，伴有微妙的杏仁与白垩土回味。

适饮与配餐：

适饮期为2024-2032年，建议侍酒温度10-12℃。搭配生蚝、奶油焗扇贝或山羊奶酪可凸显其矿物与酸度的平衡。