【仅4支·WA95+名家旗舰“高地园”珍稀老年份甜白】

高地园作为酒庄发家之地、看家名园，无论从干白到甜白都倾注酒庄心血，往往也是更让人期待的作品。尤其市面已无法寻觅的老年份，正处于品饮高峰，错过可惜！

2005年份的高地园甜白，由李子、香料、白松露、白花与春日繁花的香气率先勾勒出前奏，还有一些陈年带来的汽油气息。入口酒体饱满，风味浓郁浓缩，烤油桃、大麦与苦橙的调性隐约透出贵腐菌的特质，亦交织着陈年带来的烘烤韵味；结构致密且强壮，却依然透出非凡的优雅与细腻精致。丰腴的果味核心被拿捏得恰到好处的酸度托起，引向悠长、空灵、仿佛绵延无尽的余韵。灵动而精准，陈年21年后徐徐踏入品鉴高峰，仅4支，手慢无。

评分：WA95+, V95

适饮期：2026-2030

关于雨耶酒庄

Domaine Huet

武弗雷产区（Vouvray）虽然在国内的出镜频率不高，但每个葡萄酒爱好者肯定都不止一次听过它的名字。这个位于卢瓦尔河谷中部的产区，凭借地理位置与土壤中含有的大量的石灰质，出产了非常优质的白诗南葡萄酒。白诗南品种天生拥有白花、苹果、杏桃、蜂蜜的香气，这里独特的气候风土还使之拥有了清爽的酸度和迷人的矿质风味。更何况这个伟大而百变的品种，在这里可以酿出干型、半干、甜型，甚至还有起泡酒，总有一款让你着迷！

位于Vouvray产区中心地带的雨耶酒庄（Domaine Huet），是卢瓦河谷地位崇高的专擅白诗南的精英名家，由曾任职Vouvray市长的Gaston Huet在1928年创立。掌管酒庄期间，Gaston于多个年份都酿造出伟大的白诗南。酒庄头一个瞄准购入的珍贵地块就是视若珍宝的高地园 Le Haut-Lieu，黏土土壤为主；而后陆续在1957年、1963年购入了另外两个精华地块，分别是以燧石土壤为主的小山园 Le Mont，以及石灰岩为主的小镇园 Clos du Bourg。

如今，酒庄享有30公顷的风土规模，凭借三个历史悠久、领军产区的葡萄园，酿出了享誉法国的白诗南；自1988年起实践生物动力法，是卢瓦尔乃至法国的生物动力法先驱。每个地块会根据年份风土条件的不同，出品从干型sec，到半干demi sec，到甜型moelleux不同类型的白诗南，非常神奇。

Le Haut-Lieu 高地园：Huet家族1928年建庄时购入的“看家”葡萄园。园如其名，在卢瓦尔河岸边占据着高处的位置，占地15公顷，多深棕色的粘土，少石块，比较肥沃，风格纯净直接、玲珑剔透，酒庄酿酒师、Gaston Haut的女婿Noël Pinguet，就曾用1893年的“高地园”庆祝过他60岁的生日！

Le Mont 小山园：地处酒庄石灰岩酒窖的上方。葡萄园面朝南方，占地9公顷，土壤主要为为砾石状的燧石和绿色粘土，比高地园更多石少土；这里的葡萄采摘期格外晚，产量非常低，酿出的葡萄酒通常具有强烈的矿感，并且有出色的酸度支撑起其精致的结构。

Clos du Bourg 小镇园：法国特别古老的伟大风土酒园之一、酒庄引以为豪的葡萄园。位于Vouvray教堂的上方，占地约6公顷葡萄园被一堵古老的石墙环绕，一旁的卢瓦尔河会为葡萄园带来晨露，面南的朝向也让葡萄能接受更多的阳光照射。小镇园土壤浅层覆盖着一层粘土，下方就是坚硬的石灰岩基底，以强大的陈年潜力著称。

每到采收时节，酒庄会根据不同地块的特点，进行多轮采收，末尾一批葡萄的采收可能要到11月才能完成。所有葡萄园都分开酿造。整串葡萄被直接倒进压榨机中，澄清24小时后，果汁将被分成两部分：一部分进入不锈钢罐中发酵，另一部分则进入古老的旧的大橡木桶中，发酵时间由天然酵母决定。另外为了避免苹果酸乳酸发酵软化酒体，葡萄酒在轻微过滤以后都会尽早装瓶，漫长的熟成都在玻璃瓶中完成。