秋已至，不觉寒冷，风却带微凉。不像在夏天，贪凉猛喝几口冰酒，高阔气爽的秋天，我们能够慢下来，慵懒随意，悠然自得。此时，想来一杯温暖的、丰富醇厚的、让人无比放松的威士忌，将每一口酒细细品味。

推荐一款很有个性的顶级威士忌，理由如下：

 ●  出自格兰哥尼，被称为“小麦卡伦”，也是世界上最慢速的蒸馏厂；

 ●  此酒为原桶强度，最接近威士忌的原始风貌，风格强劲；

 ●  限量发售 7,000 瓶，收藏价值高；

 ●  最贵的雪莉桶陈酿至少 12 年；

 ●  瓶身有蒸馏大师签名并配独立礼盒。

格兰哥尼 12 年桶强单一麦芽威士忌，每瓶送 1 个酒杯，顺丰或德邦包邮！

注：酒有独立礼盒，如需礼盒，请在下单时备注“礼盒”。

以下是格兰哥尼 12 年桶强单一麦芽威士忌（Glengoyne 12 Years Old Cask Strength Single Malt Whisky）的详细介绍。

1、格兰哥尼：被称为“小麦卡伦”，世界上最慢速的蒸馏厂

格兰哥尼酒厂（Glengoyne）自 1833 年开始酿酒，它位于苏格兰高地（Highland）和低地区（Lowland）的交界处，因此打出了“高地蒸馏，低地熟成”这个有趣的口号。

Glengoyne 的名字来源于“Glen Guin”，有“遍布野鹅的山谷”的含义，所以至今你可以在格兰哥尼威士忌的瓶身上找到 2 只野鹅的存在。酒厂规模不大，有 6 个糖化槽，3 个蒸馏器，坚持传统工艺，威士忌大师大卫·布鲁姆（Dave Broom）说它是一家非常适合去学习威士忌生产工艺的酒厂，因为它代表了苏格兰威士忌的传统和工艺。

2003 年苏格兰独立家族装瓶商“Ian Macleod”买下酒厂后，格兰哥尼品牌开始走强，现在已经成功挤入单一麦芽威士忌拍卖市场 30 强，成交量也快速上涨。由于在风格以及用桶上和麦卡伦（Macallan）的巨大一致性，格兰哥尼也被称为“小麦卡伦”。

在一切追求高效率的现代，格兰哥尼是出了名的“慢”——普通酒厂 3 天的产量，格兰哥尼选择用 1 年的时间去完成！所谓慢工出细活，格兰哥尼威士忌的品质有目共睹，它也是轻井泽唯一拜访的两个苏格兰威士忌酒厂（另一个是麦卡伦）。

另外，它还被威士忌权威专业书籍《世界威士忌地图》（The World Atlas of Whisky）所收录，足以证明它的地位！

2、格兰哥尼凭什么成为明星大牌？

（1）坚持使用最好最贵的大麦

格兰哥尼使用威士忌行业内最有名的的大麦“黄金诺言（Golden Promise）”。“黄金诺言”大麦占苏格兰酿酒使用大麦的比例低于 1%，目前也只有麦卡伦和格兰哥尼在坚持了。

酿酒大师相信，“黄金诺言”的味道香甜而柔滑，非常适合追求酒体浓郁的威士忌酒厂，特别与西班牙雪莉桶搭配，契合的味道令人迷醉。

不过“黄金诺言”产量低，收成量只有普通大麦的 2/3 左右；而且它出酒量少，只有 380-395公升（一般大麦为 415 公升）；同时它的成本价格也比其他麦种高出约 20%。

（2）坚持 100% 空气干燥法

为保持“黄金诺言”大麦的独特口感，格兰哥尼酒厂坚持绝不使用泥煤及碳来熏干麦芽，只采用热空气干燥法来烘干麦芽。与用泥煤烘干法不同的是，热空气烘干的大麦不会吸取燃料或来自地面的任何味道，更没有烟熏泥煤味，只有大麦最纯粹的味道。

（3）坚持最慢速蒸馏

格兰哥尼采用慢速蒸馏法，其蒸馏速度只有苏格兰其他酒厂的 1/3，这样酿出来的酒口感更加复杂、顺滑。

“慢慢地”将酒体送进蒸馏器后，用小火慢煮确保酒体跟铜制蒸馏器有更多的接触，以去掉硫磺带来的苦味；“慢速”蒸馏过程可以帮助酯类组成，酒体因而有甜味及新鲜明亮的特质；“慢速”蒸馏出来的酒，会充满铜质元素，在陈年时会跟橡木桶相互影响引出更多味道。

（3）坚持使用最贵的雪莉桶

格兰哥尼是苏格兰三大重雪莉酒厂（另外两个是麦卡伦和格兰多纳）之一，以欧罗索（Oloroso）雪莉桶为主，因为酒厂认为这种桶质量最稳定、能够修正新木桶味道的比例最高，甜度低而力道强。一个雪莉桶的市场价约 700 英镑，一个波本桶大概是 70 英镑。格兰哥尼为了取得最好的雪莉桶，不惜买下整个雪莉酒生产链，从选材、风干到润桶，要花费至少 6 年的时间。

3、原桶强度：最原汁原味的威士忌，个性十足

此酒酒精度为57.3%，是原桶强度（Cask Strength）的威士忌。原桶强度威士忌，指的是不加水稀释，从橡木桶取原酒直接装瓶的威士忌，其酒精度通常都在 55%-60% ABV 之间。

威士忌的香气及味道主要是由不同组合的有机物例如酯类、醛类、酚类等等所引起，它们大部份都易溶于乙醇，即是酒精。简单的说，酒精度愈高就可以带上更多提供香气及味道的有机物，所以在味道及香气上，高酒精度威士忌比低酒精度的更多、更强。

总体而言，原桶强度威士忌也是现在较为流行的一类产品。因为这能够亲近最原始的酒酿风景，可以最大程度反映出威士忌在木桶内的味道与及蒸馏厂的风格，它被认为是最原汁原味的。

4、限量发售 7,000 瓶，收藏价值高

此酒为限量发售版本，全球仅售 7,000 瓶，瓶身和包装上还标有批次限量号，如“Batch NO. 001”。格兰哥尼本身就是个小规模的酒厂，产量比不得麦卡伦这样的大厂，而且其产品质量高，投资价值强，更何况这款酒还是酒厂的限量版，升值空间更大。能以 1,000 来块买到一瓶 12 年原桶强度的“小麦卡伦”，无疑是非常划算的。

5、沉睡雪莉桶至少 12 年，完成魔法般的蜕变

这款酒在手选欧洲雪莉桶中悉心熟化了至少 12 年。刚蒸馏出的酒液是无色、辛辣、粗糙的，需要经过橡木桶的安抚，才能变成个性丰富、醇和柔顺的威士忌。当然原生环境将对一个人性格产生终生影响，不同的桶也有不同的效果，雪莉桶能赋予威士忌琥珀色色泽，口感变得更加醇厚柔和，还能带来一些成熟水果、坚果以及一些氧化风味。

一般而言，基酒陈年的时间越长，威士忌的品质就越高。因为橡木桶可以吸取酒液杂质赋予威士忌橡木风味，并进行缓慢的有氧熟化，装瓶即意味着陈年结束。此外威士忌在木桶陈酿的过程中会蒸发掉一些酒液，称为“天使所享”，每年蒸发的比例大约是 2%，留下的酒则极为浓缩。

当然，漫长的木桶陈酿对酒庄而言也是成本巨大，因为在此期间要承担时间成本、酒窖保养成本、橡木桶管理成本以及酒液蒸发损失等。

6、单一麦芽，威士忌爱好者的“红颜知己”

此酒亦为单一麦芽威士忌。单一麦芽威士忌是仅用麦芽制作，且出自同一蒸馏厂的威士忌，其风格很大程度取决于酿造工艺。

相比于调和威士忌所追求的的稳定性和丰富性，单一麦芽威士忌强调的是某个酒厂的调性以及产区的风土特色。如果调和威士忌是大众情人，那么单一麦芽更像是一红颜知己，比起能讨好大多数人的“大众情人”，我更喜欢有个性、能激起灵魂共鸣的“红颜知己”。

单一纯麦威士忌是个特例。它复杂，口感醇厚且馥郁芬芳，品味之旅就如同走在铺满各种鲜花和鲜果的苏格兰山坡上；它也简单，只需大麦制作就足矣，因为它所向往的极致，就是纯粹、自然。它已经成为成功人士彰显品味的酒款，它代表着他们性格中的某些特征：强烈、迷人，又能够回归平和。不仅男性喜欢它的纯粹，越来越多的女性，也爱上这种充满个性的味道。

7、格兰哥尼 12 年桶强单一麦芽威士忌如何酿造？

具体来讲，此酒的酿造工艺可分为7个步骤：

（1）制麦芽：将去除杂质后的大麦浸泡在热水中使其发芽，淀粉转化为可溶解的糖分。然后将其放置于大型的萨拉丁桶中均匀翻动，保持干燥，再以温暖的空气风干，过程中绝不使用任何烟熏泥煤。

（2）糖化：将干燥后的发芽大麦磨碎混合后，加入天然泉水并加热，粥状的麦芽糊将逐渐糖化溶解，成为甜味细致、香气扑鼻的麦芽汁。

（3）发酵：滤除麦芽汁中的渣滓后，使其冷却，之后加入酵母发酵 56 个小时。“黄金诺言”发酵出来的酒精度也比一般大麦少 5-10% ABV，其口感更加醇厚。

（4）蒸馏：酒厂仅有 3 台蒸馏机，一个用于初次蒸馏，两个用于二次蒸馏。超大的初馏机，配上超小的再馏机，反而产出了强劲油质丰厚的酒体。

（5）橡木桶陈酿：酒厂使用精心挑选的雪莉桶进行陈酿。石墙砌成的铺地式传统仓库，让每个橡木桶都不会受到温度和湿度的剧烈波动影响，同时给独特的三层式陈酿提供足够空间。

（6）调配：调配是决定威士忌风味口感的另一重要因素，酿酒师会将不同桶的原酒按照不同的比例混合，调配出属于自己的独一无二的口感。

（7）装瓶：此酒为原桶强度，因此不需要加水稀释，直接装瓶。另外此酒不经过冷凝过滤，也不添加任何的焦糖色素，风味天然而纯粹。

8、格兰哥尼 12 年桶强单一麦芽威士忌风味如何？

色泽：明亮的琥珀色。

香气：有非常明显的柑橘香，以大麦香气为骨架叠上雪莉香气，柑橘面包、消化饼干、葡萄干以及丰富的肉桂、香草、坚果香气，让它变得“艳光四射”。

口感：入口醇厚，包括酒液本身油质丰厚的酒体以及从雪莉桶中得到的醇厚酒体，口腔中能辨别出如天鹅绒般柔软的水果、牛奶巧克力和香草的芬芳。余味悠长平衡，伴随着柑橘皮、可可、香草和咖啡的香味。这是一款食之则甘，嗅之则香的顶级威士忌，其甘甜馨香的气质，让人联想到 30 来岁的精英女士，可优雅无敌，也可气场全开。

9、买即送专业威士忌酒杯，好酒需要好“伴侣”

一杯一世界，酒杯是一款酒的另一灵魂。一瓶好酒光品质好还不够，还需要酒杯这个 “伴侣”。

此次购买一瓶格兰哥尼 12 年桶强单一麦芽威士忌，即可送一个格兰哥尼威士忌酒杯。杯子为最经典的威士忌酒杯——格兰凯恩闻香杯（Glencairn Glass）。杯身上有格兰哥尼的 logo，由于杯身厚重耐用，十分实用。

10、原桶强度威士忌该怎么喝？

绝大部分原桶强度威士忌的酒精度都比较高，它强调的就是直接从酒桶里面出来的原汁原味。世界上没有完全一样的两桶威士忌，因为摆放位置、空气流通状况、微生物菌群都会影响威士忌的口感。这也是原桶强度威士忌的一大卖点，不加水稀释是为了让消费者可以亲近最原始的威士忌风貌，所以原桶强度威士忌最推荐的饮用方式，是纯饮。

11、威士忌 & 雪茄，属于男人的下午茶

有人说雪茄和单一麦芽威士忌的搭配是“劳斯莱斯级别”的，一个散发着醇厚的芳香，另一个则能赋予优雅和谐的甘美口感，二者搭配起来留给口腔的是浓郁迷人的余味。

在午后这样一个闲适的时间里用雪茄搭配威士忌的话，会悄悄的带走体内部分血糖，因此身体既会感到放松，又略微会感到疲倦。这个时候最好的享受是补充一点甜的东西，巧克力或者蛋糕是很好的选择。对于很多男士来讲，一小口甜品就会觉得甜的发腻，但当巧克力或者蛋糕和雪茄、威士忌搭配在一起时，甜腻的口感会和辛辣互相补充，使威士忌的口感更加醇厚。

12、银白色礼盒包装，蒸馏大师签名，优雅贵气

此酒带有独立的礼盒包装，包装为圆柱体，外表是纯白色，上半部有银色条纹及黑底白色的酒厂 logo，下半部写了酒名、年份、酿造特色、批次号、品酒词、酒精度等，还有酒厂蒸馏经理  Robbie Hughes 的签名。“Cask Strength”也用橙色加粗超大号字体显示，表明它原桶强度的特点。

酒瓶的标签设计跟礼盒比较一致，也包含酒厂 logo、酒名、年份、酿造特色、批次号等等，还有酿酒经理的签名以及显眼的“Cask Strength”。包装很清楚地写明了此酒的特色，同时外观看起来比较优雅贵气。

13、格兰哥尼 12 年桶强单一麦芽威士忌基本信息

• 原料：大麦、水
  

• 产地：苏格兰高地产区
  

• 类型：威士忌
  

• 木桶陈酿：至少 12 年
  

• 酒精度：57.3%
  

• 包装：700ml/瓶，独立礼盒，竖放
  

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数十年
  

• 侍酒温度：16-18℃左右
  

• 搭配：纯饮，雪茄或巧克力
  

• 官网：glengoyne.com
  

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