烧鸡烧鸭还真的很有技巧，很多人爱吃，但做不好，肉不入味不好吃，所以我特别喜欢腌的，但是市面上的大多是添加剂，吃多了对身体不好

吃过我们家【草腌鸡】的都知道，我们用的都是散养草鸡，现宰后清洗干净，用秘制的香辛料炒香以后，腌制48小时再风干，卤煮3小时以后就好了，切块蒸一下就可以吃了，肉质鲜嫩，丝丝入味

选鸡还是很讲究的，我用的都是农家走地鸡，吃的都是农家谷子，只用养了一年以上的，这个时候的肉质是最鲜美的，肉紧实也有嚼劲，脂肪含量也刚好，用来卤制是最好的

提前给每一寸肉都做了“马杀鸡”，经过按摩的鸡还要腌制2天，然后风干1天，最后还要放入卤汤中，连续卤制3小时才行！

多了按摩、腌制和风干这3部，鸡肉的肉质和口感提升了不少，丝丝入味，一口鲜香~

近距离看看我们的【草腌鸡】，鸡肉丝丝分明，因为卤制的很入味了，肉和骨头已经微微脱离，吃起来不会柴，肉质也是细腻鲜嫩的

家里小朋友爱吃KFC的 ，不如家里弄点【草腌鸡】，鸡肉更健康，味道好，关键是没有什么添加 ~