龙井典型的香气是兰香和豆香。龙井标志的豆香来自于高温炒制，属于吡嗪类香气，而细腻、优雅的兰花香则是龙井茶汤的精髓，它来自于龙井的工艺和山场。

鲜叶经过炒、烘过程的热作用，在美拉德反应下，以烘炒香为主的吡嗪类香气呈现出的板栗香、炒豆香，落在茶汤中使得茶汤甘甜、清润，留在叶底中，呈现出绿豆沙的冷香。

由于工艺细节不同，受热的温度和时间都有差异，所以即便是同一个产地的茶，每一款在香气细节上都存在着差异性，但不会有类别上大的变化。

绿茶极新，它在香气上会少一些复杂度，没有经过储存和复杂的氧化过程，但是却在相对单纯的经历（工艺）中，将纯粹的香气体现到极致，兰花的优雅、静谧，豆蓉和豆沙的清甜都让这杯龙井鲜活爽脆、纯正灵动。

龙井可以喝一口新鲜，也可以放一放，等到入夏之后，所谓"去一去火气"，本质是物质转化更为充分。只要注意存储即可。茶叶本身含有高分子棕榈酶，这种活泼的元素容易吸取别的味道，放入冰箱保存一定要将金属罐密封好。

2026梅家坞明前龙井

125g/870元

碧螺春，中国十大名茶之一。上好的碧螺春条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，茸毫满披但不很浓，色泽银绿相间(或银白隐翠)。茶叶冲泡有上投、中投、下投三种方式，碧螺春是典型的上投即先注水后放茶。真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，汤色微黄。品碧螺春头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜，蕴含淡淡的花果香。

碧螺春的核心产地就是东山和西山，东山是半岛，西山是太湖里的小岛。很多茶人对哪里的茶更好争论不休。

我是先入为主，无他，惟熟尔。有些年年年去西山，认识了沈四宝一家老小，和他闺女、女婿都熟，听性格耿直的老沈骂过娘，跟他醉过酒，他可以给我品质很好，并且价格适合的茶。

不过如此罢了。

碧螺春一品江南春 净重量:150g(30g/罐*5罐) 780元