金银花，又名忍冬、银花、双花等，自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可清热解毒。

金银花的采集者张运东，1976年生于湖南浏阳农村。大学毕业后，在当地农业局上班两年，因为不习惯一杯茶来一支烟，一张报纸看半天的生活，于是承包茶果场，种果树、药材等，不打药，不用化肥；坚持了两年，看不到效益，只能放弃！后来，到上海改行做食品加工。大城市有很多机会，但是，自己却难找到“安全-放心”的原料，即使自己做本行。2015年，到广东瑶寨，种稻米，采野药，延伸加工腐乳，期待和众多的生态农人一起，共建食安。

绿手指薛宁（左一）张运东（中间）采集的瑶胞（右一）

采集地点在粤北连南与广西湖南交界处大山里，连南地处粤北山区，境内自然生态优美、资源丰富、民族风情浓郁奇异，素有“百里瑶山”之称，是广东自然生态系统最完备最独特的地区之一，也是全省唯一一个拥有湿地、石漠两个不同类型国家级公园的少数民族自治县。

金银花花期短，采摘既要看天气，也要看人力，大山里采摘难度大，所以多连叶子一起采，种植的金银花地面平坦，而且花多叶少，更好采。

金银花采摘回来之后人工挑选后阴干，天气不好的时候辅以机器抽湿，一般3-5天的时间晾干完成，不熏硫，无任何添加，滋味纯正。

和张大哥合作的产品多，我们会不定期抽检，下面是今年的抽检报告，检测了291农残，无检出。