老者茶场示范基地--方家山茶园基地，海拔780米处，森林覆盖率90%，土壤深厚肥沃，常年云雾缭绕，是福鼎最为稀缺的未受任何污染的一片净土。方家山基地地处深山远离尘嚣，空气清新,有机含量高，十分适合茶树生长。该基地的茶树长期处在漫射光的生态环境下，有利于植物进行光合作用,更好的积累营养成分,并将有效成分充分发挥。孕育了披满白毫的白茶，及其那独特的药理功效和保健作用,所产白茶品质特优。 种植方式： 按照最严格的生态茶园生产标准进行种植管理，以“梯层茶园表土回园条垦法”为核心，最大程度地保证了表土回园、避免水土流失、保持茶园生物多样性、避免盲目用药造成的浪费及对天敌的杀伤。种植过程中使用天然绿肥，采用生物或者物理的方法防治病虫害，不使用任何化学合成农药、化肥和植物生长调节剂，不使用任何化学添加剂。 工艺流程： 采摘鲜叶→萎调→干燥→人工筛分→拼配匀堆→低火烘焙足干，提香→包装→验收入库→成品仓储 茶叶特点： 牡丹采自福鼎大白茶和福鼎大毫茶的一芽两三叶。干茶色泽灰绿，毫芽明显；冲泡时汤色杏黄明亮；香气扑鼻；口感清甜；叶底完整，柔软。 贡眉采自福鼎菜茶一芽两三叶。干茶色泽翠绿，有毫芽；冲泡时汤色橙黄透亮；香气明显；口感甜润；叶底均匀，柔软。 寿眉采自福鼎大白茶与福鼎大毫茶的叶片。干茶色泽黄绿，叶片完整卷若老者眉毛；冲泡时汤色金黄透亮；口感醇厚甘甜；叶底柔软肥嫩。 冲泡方法： 高山春料茶不需洗茶，第一泡醒茶看汤色，金黄透亮，纯净无杂质。 1.茶饼的泡法 在白茶压饼的过程中，高温回软和压制成型的工序使得白茶紧压，用100度沸水冲泡，第一泡时间稍久停留10秒，让茶叶与水充分接触，才能令其尽显本色。 2.散茶的泡法 散茶与沸水接触面积大，内含物质析出速度快，所以冲泡时出水尽量快一些，这样能品到散茶的鲜醇。 3.新茶的泡法 新茶往往较嫩，干茶观感也新艳，所以最好浅泡，出水尽量快一些，这样能品到那种新茶之纯美。 4.老茶的泡法 品饮老白茶，先用盖碗以100度沸水温润泡2-3次，再将茶叶转入蒸煮壶中煮。那股浓郁的枣香和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇，是茶本质的香气。 5.杯泡 取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。 6.盖碗泡：120ml的盖碗，取的4-5g白茶投入中盖碗，用100度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，每泡延续10秒，这样就能品到十分清新甘甜的口味。 7.小壶泡（紫砂壶，紫陶壶，白瓷壶等） 取7-8g的白茶投入壶中，温润壶后用100度开水闷泡，20秒-30秒就可出汤品饮，这样可以品到清甜中带醇厚的味道。 8.大壶泡（铁壶，保温壶等） 取10g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚。这种方法也可供一家大小共享。 9.夏日冷泡 取2-3g白茶放入矿泉水里，放进冰箱，待到第二天就能喝到清凉香甜的茶水。其原理近于冷萃，茶叶的滋味慢慢浸出，冷水也能彰显甜味，这是白茶的与众不同之处。