2011年新春伊始，我国世界史学界迎来一个重要时刻：国务院学位委员会通过了新的学科目录《学位授予和人才培养学科目录(2011年)》，世界史成为一级学科。光明日报作为一张思想文化大报，理论学术历来是传统优势和重要特色。因应世界史学科发展的这种新形势，光明日报增设了;世界史专刊，这也是国内唯一一个以;世界史命名的报纸专刊。自创刊以来，秉持服务国家战略需求、为学界同仁搭建学术交流平台、满足社会大众对世界史知识渴求的宗旨，;世界史专刊刊发了一大批反映世界史研究前沿动态和具有现实关怀的文章，在学界和社会上取得良好反响，为传播世界史研究成果、繁荣世界史学术事业、提高人民群众史学素养贡献了一份力量。为进一步满足上述需要，现将;世界史专刊的部分文章以专题形式重新编辑并结集出版，以飨读者。

本书及《前沿世界史：环境、疫病与记忆建构》都是《光明日报》理论版;世界史专刊的十年精选集，荟萃了一大批反映世界史研究前沿动态和具有现实关怀的精彩文章，不仅角度新颖，史实严谨，而且生动活泼，文短意长。分为;世界史、全球史以及历史研究中的跨国转向;不同文明的特征及交流互鉴;国际海洋史研究 ;城市史;图像和数字化历史;书籍、阅读以及知识生产的历史;心态史与情感史七大板块，为广大读者带来世界史的文化盛宴。通过;大家小文的形式，打破世界史;高冷、晦涩的刻板印象，走出学术象牙塔的藩篱，展现世界史的前沿动态与热点趋势。

《光明日报》创刊于1949年6月16日，是中国共产党中央委员会主办，以知识分子为主要读者对象的思想文化大报。长期以来，《光明日报》理论版以其博大精深的人文内涵、敏捷权威的刊发风格和高雅清新的个性品位，赢得了海内外广大读者的青睐，体现了强烈的时代感和清新活泼的人文气息，受到社会各界的好评。光明日报理论部一直秉承;理论前沿性、学术探索性的宗旨，为读者推出闪烁着智慧火花、蕴含着思想穿透力的佳作，与读者共同见证了中国哲学社会科学的繁荣发展。

第一部分　世界史、全球史以及历史研究中的跨国转向试谈中国的世界史研究 / 刘家和 ?003谈如何编写世界史 / 马克垚 ?006;世界史的理论、方法和内容 / 钱乘旦 ?009什么是世界史？或者说，世界史应该是什么？ /［美］唐纳德沃斯特，侯深（译） ?012构建具有中国特色的全球史 / 刘新成 ?015从古代文明的比较研究探寻中国史和世界史的融通 / 黄 洋 ?019推进中国史与世界史学科融合发展的思考 / 黄兴涛 ?023从史料和理论来认识世界史与中国史的异同 / 黄春高 ?027世界史研究方法刍议 / 李隆国 ?030一幅明代航海图的全球史信息 / 龚缨晏 ?033文明史书写的;空间转向 / 刘文明 ?036全球史对历史空间的重构 / 夏继果 ?040法国史书写中的全球转向 / 庞冠群 ?044跨国史视角下的民族国家史书写 / 邢 科 ?048跨文化互动：历史书写的新主题 / 王晓辉 ?051

第二部分　不同文明的特征以及文明的交流互鉴拜占庭文明对古代文明的继承 / 陈志强 ?057欧洲文明的早期构建 / 侯建新 ?061伊斯兰文明的兴起及其对世界文明的贡献 / 王铁铮 ?065赫梯文明与赫梯学研究 / 刘 健 ?069古代两河流域文明：死而复生的文明 / 李海峰 ?073具有混合主义色彩的俄罗斯文明 / 戴桂菊 ?077斐济多元文化的形成与特性 / 吕桂霞 ?082亚美尼亚文明的发展及其特征 / 亓佩成 ?085交流视域下亚洲文明的发展 / 韩东育 ?089中国造纸术的发明及传播 / 汪前进 ?097丝绸之路：人类携手合作的创举 / 杨共乐 ?102犹太人与丝绸之路 / 张倩红、贾 森 ?106欧洲人认识中国的拐点 / 许 平 ?110文明的流动：从希腊到中国 / 杨巨平 ?114多元文明交融的中亚 / 孙壮志 ?118印度文明发展的包容性与多样性 / 金永丽 ?122东西融通中的柬埔寨文明 / 顾佳赟 ?125古代埃及文明与希腊文明的交流互鉴 / 郭丹彤 ?130港口犹太人与近代早期的洲际交流互鉴 / 艾仁贵 ?133;罗马和平下不同文化的相遇 / 徐晓旭 ?137地中海世界的建筑艺术：欧洲和中东文化互动的一个面相 / 刘耀春 ?141唯物史观的文明话语 / 董欣洁 ?145古代中国与波斯的文明交往 / 闫 伟 ?149中国丝绸最早何时传入古代希腊 / 李永斌 ?152中越关系的历史演变 / 于向东 ?156明清时期西洋钟表的传播 / 江滢河 ?160中国瓷器及制瓷技术在欧洲的流传 / 董少新 ?164咖啡的世界历史版图 / 邢媛媛 ?168辣椒在全球的传播 / 张 箭 ?172茶叶的全球传播 / 周莉萍 ?175西洋参在中国的传播 / 田 力 ?180跨撒哈拉商路上的文明交流 / 潘华琼 ?183棉花的全球传播 / 曹瑞臣 ?187第三部分　国际海洋史研究500 年前西欧人的海洋意识和实践 / 王加丰 ?193导航技术的发展与欧洲海外扩张 / 龚缨晏 ?196;在地中海与;属于地中海：两种不同的治史路径 / 夏继果 ?200大西洋史研究的兴起和发展 / 施 诚 ?203东亚海域古沉船发现货币及相关问题 / 李庆新 ?207印度洋史书写的新趋势 / 朱 明 ?211;太平洋世界太平洋史研究的新路径 / 王 华 ?215海洋史视域下的大洋洲研究 / 费 晟 ?219远途贸易塑造的印度洋世界 / 岳秀坤 ?223海洋与古希腊文明 / 白春晓 ?227

第四部分　城市史城市史：一门学理与现实兼具的学科 / 陈 恒 ?233大都市区：20 世纪美国城市史的主导 / 王 旭 ?237欧洲城市建设的黄金时代 / 刘景华 ?241德国城市的历史遗产及其保护 / 邢来顺 ?245欧洲城市兴起的双向根源 / 谢丰斋 ?24919 世纪伦敦的;模范住宅 / 张卫良 ?252意大利城市美与文化力量的象征 / 刘耀春 ?25619 世纪法国的城市保护思想和实践 / 朱 明 ?259先行者的探索：英国现代城市化 / 陆伟芳 ?262跨国史视域下丝绸之路城市史的研究和书写 / 车效梅 ?266德国城镇化进程中的巴伐利亚模式 / 王琼颖 ?269

第五部分　图像和数字化的历史图像的力量 / 黄 洋 ?275英国近代漫画的主题转换 / 陈仲丹 ?278西方古史研究对图像史料的采集和运用 / 王以欣 ?281早期欧洲人制作地图中的;世界 / 邢媛媛 ?286;逼视观者：西方图像史学中的母题研究 / 李 根 ?290试析图像证史中的误读现象 / 韩伟华 ?294迎接历史学的;数字转向 / 周 兵 ?297数字史学的方法论问题 / 王 涛 ?300我国世界史研究中外文数据库的利用 / 姚百慧 ?304数字亚述学研究的新进展 / 刘昌玉 ?309

第六部分　书籍、阅读以及知识生产的历史书籍史研究：核心议题与关键概念 / 张 炜 ?315印刷媒介与近代早期英国民族认同 / 陈金锋 ?319从《编年史之书》看十五世纪末德国印刷业 / 徐亚娟 ?322十九世纪法国的大众阅读场所 / 顾 杭 ?32519 世纪德国的;阅读革命 / 景德祥 ?328知识史研究的兴起及意义 / 陈 恒 ?332法国在第三共和国前期的知识生产与传播 / 吕一民 ?337英国现代知识生产机制的形成 / 张乃和 ?341近代德国有组织的知识生产与文化科技发展 / 邢来顺 ?345古代两河流域的图书馆 / 李海峰 ?349中世纪西欧图书馆的发展 / 王亚平 ?353近代欧洲公共图书馆的兴起 / 梁跃天 ?356战后美国全球知识霸权与国际学术界的新批判浪潮 / 张 杨 ?360

第七部分　心态史与情感史心态史的发展及其时代意蕴 / 赖国栋 ?367路易十四时代荒政背后的疑商心态 / 周立红 ?3711918 大流感后民众社会心态的变化及反思 / 李润虎 ?375情感史的兴盛及其特征 / 王晴佳 ?378激情与历史：以法国中世纪史研究为例 / 孙一萍 ?38218 至 19 世纪英国人对哭泣态度的变迁 / 赵 涵 ?386感官史和情感史的开创者阿兰柯尔班 / 周小兰 ?389

前 言/钱乘旦 ???本书辑录的是《光明日报》理论版;世界史专刊刊登过的文章。作者是来自国内诸多高校、科研院所的世界史学者，年龄分布广阔，老中青都有，其中不乏著名学者，也不乏进入世界史领域不久的初出茅庐者，可谓万花筒式的展现，让读者一览中国世界史学科的梯队成长，呈欣欣向荣之势。 ???;世界史专刊创刊于 2011 年。当时，世界史刚刚成为一级学科，迎来重大发展机遇期，与此同时学科建设还存在不小的问题，比如国人的世界史知识相对匮乏、对国外域情不甚了解。《光明日报》下决心专辟版面，刊发世界史研究的前沿动态，同时向大众普及世界史知识。转眼十年过去了，盘点其成绩的时刻也就来到了，所谓不点不知道：十年里这一专刊已刊登 800 余篇文章，成为传播世界史研究成果的重要园地，深受读者喜爱。专刊文章最大的特点是涉及领域广、主题新、文风活，文短意长，一篇一事，一事一议，不苟说教，却寓教于文。 ???众所周知，历史学在 20 世纪发生巨大变化，其中的一个重要变化就是史学家们对;历史的理解不同于以往。以前人们研究历史局限于政治、外交、军事等领域，;大人物是它瞄准的对象，历史书中充斥着;帝王将相、才子佳人，讲述这些人的丰功伟绩或胜负沉浮。这种情况持续到 19 世纪末期，时人认为历史就应该写这样的;正史。但后来发生变化了，19 世纪下半叶开始出现经济史，经济成为历史学研究的对象；接下来社会史也出现了，;历史的概念发生根本性改变。最早出现的社会史聚焦人们的衣食住行，后来则把目光转向更广泛的;社会，比如社会结构、阶级关系、家庭状况、人口变迁等，还有教育问题、老龄问题、妇女问题、犯罪问题等，把整个社会作为历史学观察和研究的对象。由此就改变了人们对;历史的理解：人类的一切活动都属于历史的范畴，都是历史学研究的对象。这种变化导致 20 世纪下半叶历史学的深刻转型，一大批新的分支学科出现了，历史学也变得无事不关心，;小人物走上历史舞台，历史学家开始研究医疗史、疾病史、文化史、心态史、环境史、生态史所有这些新领域都是人们陌生的，而;历史则把人们的视野扩张到无穷大，历史学研究变得更有趣、更能吸引人了。 ???我们看本书收录的文章，就会发现;世界史专刊在选题方面完全超出了传统的;历史范畴，追踪本领域的学术前沿，呈现;新史学的面貌。许多文章介绍这些新的分支学科，让读者了解其内容与方法；更多文章涉及历史新领域中的各种问题，向读者讲解新知识。读完这本书，读者们一定大大扩充了对过去的了解，因而对历史更加感兴趣。可以这么说：;新史学打开了一扇窗，让人们看到了活生生的过去。由于;新史学的出现，;过去不仅仅是那几个;大人物赖以表演的政治、外交大舞台了，它和现在一样，就是鲜活的生活每一天的衣食住行和喜怒哀乐、每一个平凡人和不平凡人的故事。我相信《光明日报》的这个版面在初创时就是抱定这个宗旨的，所以才向读者们呈现一个别样的场面。此外，本书收录的文章还意在让读者从历史的根源中更好地认识当今世界正在发生的深刻变化，了解世界的整体发展以及各个国家的真实历史轨迹，从一个个细、实、深的题目中，认识到世界史学科的现实功用和时代关怀。 ???历史学还发生的一项重要变化就是把枯燥的;学问变成生动的;知识，为大众所了解，为大众服务。;世界史专刊除了刊登国内外世界史领域的前沿动态成果，还努力处理好学术性与可读性、前沿性与普及性的关系，要求专家学者以大众容易接受的方式进行文章写作。所以我们翻开这本书，就会发现各篇文章都写得短小精悍，清新易懂，但这并不意味着降低学术水平。要写出一般读者能接受的历史学文章，就必须按照历史学的基本要求，下笔有据，史事准确，同时又文笔通畅，引人入胜，做到二者兼具其实是不容易的，史学工作者必须练好内功。 ???在推广和传播学术成果方面，文风可谓关键。象牙塔中的高端学术可以佶屈聱牙，写给普通读者看的文字却是越通达越好。传说白居易写诗时先读给市场上卖菜的老太太听，老太太听懂了，他才觉得好。这本书中的文章，大部分是向这个方向努力的，希望把历史这只高堂燕送进一般百姓家。不过，我们的学者们太习惯于学术论文写作了，摆脱那种八股式的写作方式并不是易事。可喜的是，多数文章还是能朗朗上口的，我想在这个方面，版面编辑也一定做出过很大努力。写到这里有一个问题顺便提及：为普通读者写历史绝不是一件降低身份的事，而是在提高史学品位，甚至关乎国民史学素养。学术界应当自觉承担起这一光荣的使命和任务，注重将学术成果大众化，为社会大众打开一扇了解世界之窗，让他们看到更多的世界，了解更真实的世界。我们看这本书，有许多国内著名学者在贡献他们的作品，可见中国历史学家已经意识到这项工作的重要性了。有这样的学界基础，我相信《光明日报》这个版面会越办越好，也越来越受到读者的欢迎。 ???本书编者希望我写一篇前言，故作此文，以识有感。 ????????????????????????????????????????2023 年 7 月 27 日，于北京

咖啡的世界历史版图 ?邢媛媛　从埃塞俄比亚古国绿树枝头上的野生红色果实，演变为当今世界上三大饮料之一，咖啡自被人类初识起历经一千多年历史。滴滴醇香背后承载着厚重的历史，深藏着战争、扩张、殖民、争霸、奴隶贸易以及革命的苦涩记忆。　　由于记载咖啡的原始史料较为稀少，考古界也未发现可靠实物证据，咖啡的起源被赋予了诸多无法证实的传奇色彩，我们只能在历史宴享的餐桌上寻觅些许芳踪。海伦的;忘情水、古斯巴达的;黑肉汤、天空之神瓦卡的;眼泪等美誉，伴随着;牧童卡狄与跳舞的羊群;西库奥玛尔与小鸟等经典情节，共同塑造出人类对咖啡的最初印象。现代学术界普遍认为，咖啡可能最早在公元6世纪被发现于非洲埃塞俄比亚一个断裂开的河谷斜坡上，葱郁的高地植被是咖啡树优渥的生长环境。;咖啡一词，即源自附近的咖法小镇。由于劝人皈依的苏菲派圣徒频繁地四处奔走，公元10世纪前后，咖啡被传至也门。伊斯兰医学家拉奇斯与阿韦森纳分别在医书上提及咖啡可做药饮。至少在14世纪，咖啡在阿拉伯半岛已经被伊斯兰教中崇尚神秘主义的苏菲信徒当作饮品，目的是让他们在极为冗长的礼拜仪式中始终保持头脑清醒，咖啡中的咖啡因也被视为神的力量源泉。到15世纪中期，伊斯兰教的宗教领袖之一、科学家盖玛勒将这一神秘饮料公之于众后，饮用咖啡的习惯得以在苏菲社群乃至阿拉伯诸多地区流行起来。　　奥斯曼帝国的对外扩张对咖啡的早期大范围传播功不可没，苏丹用战争成就了咖啡最初的荣光。1453年，穆罕默德二世进攻拜占庭，君士坦丁堡陷落。1517年，苏丹谢里姆一世征服埃及，将咖啡饮用之风带回伊斯坦布尔。1536年，苏莱曼一世占领也门，控制也门出口咖啡的摩卡港。16世纪中期，奥斯曼帝国成为地跨亚、非、欧三大洲的帝国，咖啡也由此遍传整个帝国领土。通过咖啡贸易，奥斯曼帝国积累了大量财富。不过，奥斯曼帝国并非一直支持饮用咖啡，在不同时期也曾下达过一些咖啡禁令。法国年鉴学派学者布罗代尔指出，;咖啡在穆斯林地区的早期传播中，周期性地被禁止又被开禁。就在这一禁一开之中，咖啡在帝国境内急遽散播。奥斯曼帝国凭借对咖啡输出严苛的检查和无可匹敌的军事优势，垄断着咖啡生产、销售长达100多年。16世纪30年代，大马士革出现世界上第一家商业性咖啡馆；50年代，伊斯坦布尔出现被现代咖啡控们熟知的凯恩咖啡馆。从此，欧洲旅行者、商贾、探险家在帝国境内接触到由;黑色种子煮成的黑色糖蜜热饮。伊斯兰咖啡馆所拥有的许多特征，日后都被欧洲基督教世界的咖啡馆所吸收、借鉴，潜移默化地改变着欧洲人的传统观念和日常生活方式。　　15世纪末的地理大发现将相对隔离的世界各地紧密联结，开启了具有跨时代意义的全球物种大交流，咖啡、可可、茶等得以在更广阔的地域中流转。16世纪中期起，欧洲人开始垂涎于咖啡带来的利润，但此时的其他任何国家都不具备对奥斯曼帝国的军事优势，无法获取咖啡苗来大面积种植咖啡，只能与奥斯曼帝国进行咖啡贸易。　　咖啡在西方的传播，反映出西方人在东方追逐财富的过程。咖啡在16世纪下半叶成为英国放眼海洋、走向海洋、统治海洋的;黑色载体。早在中世纪晚期的;特许贸易时代，英国人就不失时机地开拓北海、波罗的海、地中海和远东的多条贸易线路、开辟海外市场，不断突破由西班牙、葡萄牙、荷兰等国垄断的国际贸易，海外殖民特许贸易公司利凡特更是一度包揽过与奥斯曼帝国的贸易。1579年，东印度公司通过与利凡特公司的;交情获得关于咖啡贸易巨大潜力的情报，得知咖啡是一种潜在的能够带来丰厚利润的商品。17世纪20年代，英国积极从也门采购咖啡并在阿拉伯海、地中海一带交易，咖啡贸易成为东印度公司控制印度洋水域贸易的良好机遇。通过转运贸易，英国成为先于欧洲大陆的咖啡流行之地。　　17世纪中期，咖啡由奥斯曼帝国通过两种方式被介绍到欧洲大陆：外交与战争。穆罕默德四世派遣大使索里曼阿伽前去巴黎谒见路易十四，商量缔结联盟对抗哈布斯堡王朝。被冷落后，机智的阿伽大使用咖啡取悦来访的伯爵与公爵夫妇，很快便得知法国真正关心的是与哈布斯堡王朝保持边界稳定，无心与东方结盟。咖啡让阿伽搜集到的法国关于东方世界的情报，无疑影响到奥斯曼帝国的对外政策。1683年，;维也纳围困成为欧洲大陆历史与咖啡历史上的拐点：加速了奥斯曼帝国的衰落，却开启了咖啡在欧洲大陆的;垦荒之旅，咖啡伴随;战争的铁蹄迅速扩散至哈布斯堡王朝和更多欧洲国家。　　欧洲的贸易与殖民扩张，推动着咖啡种植向全世界传播。荷兰与咖啡渊源甚深。17世纪，觊觎咖啡已久的荷兰人甚至以非法方式盗取或武力抢夺也门的咖啡树苗，试图运回阿姆斯特丹种植，但咖啡树怕霜、遇冷就枯萎，一直无法在寒冷的欧洲顺利进行规模化栽培。18世纪初，荷兰人把咖啡引入荷属殖民地爪哇培植，把咖啡树配额强加给爪哇岛民，廉价使用劳动力，最先建立起殖民地咖啡种植业，巨额利益由之而来。咖啡产业在西半球的崛起更加迅猛。1730年，英国人将咖啡引进牙买加；1748年，西班牙人把咖啡带到古巴，并传播到危地马拉、秘鲁、哥斯达黎加、委内瑞拉和墨西哥；1752年，葡萄牙人把咖啡引入巴西。为满足热带殖民地种植园需求，跨大西洋奴隶贸易异常频繁。英国依赖对海洋的控制，掌控着美洲一半的奴隶贸易。美国独立后，也迫不及待在自己的后院种植咖啡。贪婪的咖啡贸易，使残酷的奴隶制在许多殖民地作为首选方式存续下来，奴隶贸易成为咖啡贸易的基石。咖啡贸易中心由地中海、红海一代移徙至大西洋，咖啡的东方主角换成了西方主角，海洋船队代替了沙漠驼队。西方列强对外采取野蛮方式、无视他人利益的同时，对内则通过创立保险业、金融业和运输业，营造有利于资本运营的商业秩序，使咖啡经济蜕变为名副其实的、彻底的资本主义经济。　　咖啡在世界历史上的传播、贸易、种植，是一部资本主义逐渐取代封建主义、资本主义逐步全球化的演进史，同时也是近代西方殖民扩张的缩影。咖啡的世界历史版图呈现出近代资本主义的起源和发展脉络，这为我们解释现代世界一系列问题的产生提供了独特的视角。