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2018年份莫罗酒园莎布利瓦幕特级园白 Domaine Christian Moreau Chablis Grand Cru Valmur 2018 

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2018年份莫罗酒园莎布利瓦幕特级园白

Domaine Christian Moreau Chablis Grand Cru Valmur 2018 

  • 夏布利产区明星酒庄,酒款风格典型,体验无与伦比的矿物感

  • 屡获酒评家高分,2次入选Wine Spectator百大葡萄酒榜单,并获得林裕森老师推荐

  • 从一级园到特级园一网打尽,既可尝鲜也可进阶


Valmur特级园被狭窄的山谷包围,夏天温度很高,冬天也会异常的冷。这里的葡萄园分布在谷地两侧,既有朝南/东南也有朝北/西北的葡萄园。不同朝向的葡萄园混酿,形成了这里的独特风格。因为葡萄园中的粘土更多,酒体表现出更多肌肉结构、更加厚实。

 

发酵后的酒液55%在不锈钢罐中陈酿,剩下45%在橡木桶中,其中90%使用旧橡木桶,10%使用新橡木桶。AM 90-93分,Vinous94分。

柑橘、柠檬皮、青苹果和由橡木桶带来的烤坚果香气,可能由于年份的关系有轻微还原的味道,还有一点胡椒的辛辣感。入口能感觉到相当高的风味集中,多汁的核果香气以及木质调的味道萦绕在整个口腔中。酒体饱满有力度,甚至具有一定肌肉感,尾端的回味中仍能感受到一丝咸鲜。


饮用建议:冰镇至10-13℃即可饮用。

1814年,身为箍桶匠的Jean Joseph Moreau在夏布利创立了一家葡萄酒公司J. Moreau et Fils,这就是Domaine Christian Moreau酒庄的前身。后来酒庄经历几次易手,直到2002年,老庄主Christian Moreau重新获得了酒庄的经营权及葡萄园的使用权,并以自己的名字命名酒庄。目前酒庄由Moreau和他的儿子Fabien共同管理。

Fabien先后获得了酿造学学士学位和工商管理硕士学位,并前往新加坡实习,积累了丰富的实操经验后回到酒庄,现在担任总经理和首席酿酒师。酒庄两次跻身Wine Spectator评选的年度百大葡萄酒榜单,一次凭借了2012年的夏布利村级酒款,一次凭借了2008年份的Les Clos特级园而这款酒的2018年份今天也有推荐哦!

酒庄现今一共拥有12公顷的葡萄园,包括属于公认品质醉好的特级园地块Les Clos(酒庄在这里拥有一块的独占园Clos des Hospices)、出产饱满厚实酒体的Valmur,还有不可小觑的一级园Vaillon,这些地块出产的几款酒在对应的酒款信息中会有风土的介绍。

夏布利纬度较高,偏凉的气候再加上山谷中的寒风,能使得最终采收时葡萄的酸度较高,糖度较低,因此酿成的葡萄酒酒精度也自然较低,并且形成夏布利葡萄酒的独特风格。与金丘产区地下断层多、地质年代多变不同,夏布利产区位于山坡上的土壤几乎全部来自距今一亿多年的启莫里阶(Kimméridgien)。岩层里堆积了很多海洋生物化石,成为一种岩质较软、富含白垩,易碎裂且含水性较佳的白灰色泥灰岩,正是这一特性赋予了夏布利葡萄酒清新的矿物质感。

Christian Moreau十分尊重当地独特的风土,酒庄不使用杀虫剂,仅用有机肥料管理葡萄园,并在2010年申请了法国生物农业认证(Biological FarmingAttestation)。为了能获得更好的集中度,酒庄会定期对葡萄树进行修剪,除去生长在藤边的杂物,除去侧芽以控制芽孢数量。不论是特级园,还是小夏布利,酒庄皆一视同仁的采用手工采摘。采摘后的葡萄通过振动装置卸载,尽可能的避免破裂,分拣后使用气囊压榨机缓慢轻柔的压榨。

酒庄在夏布利城镇中心还拥有一个建于17世纪的拱形酒窖Grange aux Dimes,酒庄大部分的酒款都放在这里陈酿。


而酒窖的对面的教堂上有一座圣马丁的雕像,传说他曾割袍赠予化身为乞丐的耶稣,是一位非常著名的圣人,酒庄的logo同样来自于他。


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2018年份莫罗酒园莎布利瓦幕特级园白 Domaine Christian Moreau Chablis Grand Cru Valmur 2018 

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