B站硬核营销UP主作品用科学视角重观餐饮营销用底层逻辑预测餐饮发展趋势推荐1：让营销人拨开迷雾，豁然开朗的实战手册，深挖营销底层逻辑的硬核实用之作。推荐2：教你如何用底层逻辑找出餐饮市场发展中的不变规律。推荐3：B站硬核营销知识UP主力作，汇聚营销科学原理课程精髓。

B站硬核营销UP主首部作品

用科学视角重观餐饮营销

用底层逻辑预测餐饮发展趋势

在本书中，作者介绍了自己研究的餐饮行业内的营销方法，即按照餐饮经营的类别，分类分析如何具体进行营销。作者用自己在工作和研究中遇到的具体事例和细致的场景解释了如何进行定类营销，并从快餐类别、正餐类别、异国餐饮类别、预制食品类别、现做茶类别、现做咖啡类别7类进行展开讲解，让读者学会如何在不同类别内做好营销。本书对市场营销专业工作人员有较强的指导意义，能帮助想经营餐馆、分析餐饮行业的人提供多种多样的思路。

王政东

《营销科学原理》始创者，致力于推动营销学科学化的学科变革工作。18年始终坚守营销咨询行业一线，将实践经验上升至普世化的营销科学理论，最终实现理论分析的有效性。

北京定类营销战略咨询公司创始人

王政东是具有建构营销科学学科框架能力的营销战珞研究者，善于发现营销问题，基于营销科学分析框架，做系统性和结构性的归因判断，并给予有效的营销战略解决方案。

他曾作为小罐茶，首家受邀合作的营销战略咨询类公司，为其4个品牌:小罐茶、年迹、小罐茶园、茶机项目，提供为期两年的营销战略咨询服务。

曾参与国内多个知名品牌的营销战略咨询项目:王品牛排、西堤牛排、新辣道、信良记、真功夫、快乐柠檬、外婆卤肉饭、金记酿皮、酷我音乐、酷我畅听、什么值得买、凯叔讲故事、晨光集团系列项目、黑奥秘脱发白发理疗、宾果消消消、武士曲奇、MAD SCIENCE神奇科学课等。

绪论

第一章?6?9快餐类别营销分析

第一节?6?9商业社会的“超充加油站”

第二节?6?9类别发展路径与类型演化

第三节?6?9类别供需分析与发展判断

第四节?6?9营销分析与多维类别竞争

第二章?6?9小吃类别营销分析

第一节?6?9业态整合与类型特色化缺失

第二节?6?9类别发展路径与商业机遇

第三章?6?9正餐类别营销分析

第一节?6?9类别宏观需求与底层商业逻辑

第二节?6?9类别变革与发展机遇

第四章?6?9异国餐饮类别营销分析

第一节?6?9异国餐饮需求的三重底层驱动

第二节?6?9双层路径下的阶层与定价

第三节?6?9一个主体方向的发展路径

第五章?6?9预制食品类别营销分析

第一节?6?9工业介入食品的产业机遇

第二节?6?9类别发展路径和驱动因素

第三节?6?9场景差异与定类认知分化

第四节?6?9形式化创新与价格临界点

第六章?6?9现做茶饮类别营销分析

第一节?6?9定价改变意识形态与类别价值重估

第二节?6?9群体认知与消费行为的扭曲

第三节?6?9中国茶形式和商品化三千年

第四节?6?9功能性深化与去功能性发展

第五节?6?9现做茶饮类别价值重估路径

第六节?6?9类别变革后结构性分化发展

第七节?6?9需求稳定性隐忧与发展研判

第七章?6?9现做咖啡类别营销分析

第一节?6?9文化认同与功能需求的低价驱动

第二节?6?9文化认同强制口味适应

第三节?6?9类别闪击战略系统适配

第四节?6?9多样需求横纵双向分化

附录1?6?9阶层化需求

附录2?6?9购买需求异化