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概述 一、失眠安神常用药膳 　1. 常用菜肴类药膳 　　荔枝熘鸡片 　　丹参蒸白鸭 　　阿胶烧蹄筋 　　远志滑羊心 　　桂圆蒸兔* 　　合欢烧海参 　　海马烩虾球 　　枣泥酿豆腐 　　麻酱拌凤尾 　　红参蒸乌鸡 　2. 常用煲类药膳 　　党参鸡煲 　　枣仁鸡心煲 　　安神鸭煲 　　珍珠乳鸽煲 　　合欢皮猪心煲 　　熟地牛*煲 　　灵芝牛腩煲 　　啤酒龙骨羊*煲 　　灵芝鲫鱼煲 　　龙眼虾仁煲 　3. 常用粥类药膳 　　龙眼枸杞粥 　　百合黄精红枣粥 　　地黄双仁粥 　　虫草河车粥 　　狗*麦仁粥 　　锁阳茯神粥 　　鹿茸羊肾粥 　　灵芝大米粥 　　鹿茸糯米粥 　　鸡蛋粟米粥 4. 常用面点类药膳 　　核桃蒸枣饼 　　苁蓉荔枝面 　　白参茯苓糕 　　红枣莲子包 　　丁香苹果酱奶卷 　　益心汤圆 　　白参玫瑰汤圆 　　首乌莲蓉丸 　　莲子鲜奶糊 　　桂花杏仁冻 　5. 常用汤羹类药膳 　　鹿茸海马鸡汤 　　玉竹炖水鸭 　　虫草炖乳鸽 　　桑椹猪心汤 　　党参当归猪肝汤 　　茯神牛*汤 　　珍珠羊*汤 　　桂圆海参汤 　　人参炖团鱼 　　黑豆双仁汤 　6. 常用饮品类药膳 　　荔枝夜交藤饮 　　蜂乳刺五加饮 　　甘草合欢茶 　　人参枣仁茶 　　桂圆枣仁茶 　　参叶灵芝茶 　　莲枣蜂蜜汁 　　熟地黑豆汁 　　参术红枣酒 　　养血健脑酒 二、药膳常用基本汤料的制作 ......  提高生活质量，享受生活乐趣。您只要亲自动手，就可以在自家的厨房中为自己和亲人打造一个健康、快乐的身心与生活。书中选取的原料常见、实用，制作方法简单、易学。在每道药膳后专家都给予读者一个温馨的提示，使您在选材和食用方面得到具体的指导与帮助。 安神药膳的制作多采用烹凋方法，主要有炖、蒸、煮、烧、粥等。 本书知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂，既有传统医学宝库的内涵，又是一本推广药膳的通俗读物。全书具有系统性，连贯性，科学性，普及性，内容丰富多彩。 本书适于一般家庭成员，保健工厂工作人员，餐厅酒店工作人员，医务工作者，厨师和药膳爱好者阅读。   彭铭泉，男，1933年出生于重庆市。本科毕业，中医药膳教授，《中国药膳学》创始人之一。从1980年开始从事中国药膳科研工作。在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并出版100余部药膳专著，其代表作有《中华饮食文库》丛书中《中国药膳大典，320万字》，为国家85重点图书（