冬天家家户户的院子里

挂起了飘香的【咸五花肉】

在风里哗哗地响

看着层次分明的咸肉

就能想象到一道道美味

炒着吃、炖肉吃都很下饭

不过要是自己做起来

前后花上一个多月时间

还是挺费劲所以每年

都有朋友让阿祖做一批

今年给你们安排上了

原料品质你们懂的

挑的是阿祖自家养猪场的猪

全都是新鲜五花肉做的

入味的盐也用桂皮花椒炒过

去腥，香气也更好

腌制3小时，再风干一个月

别看着有肥肉

但因为是五花相间的

切片炒熟后不会腻，正好的

阿祖提醒下大家

【咸五花肉】是比较咸口的

相对土酱肉还要咸些

炒制或者炖之前清洗下

最好泡水8分钟左右

再过水冲洗

这样做出来咸度会低些

另外做菜的时候

少放盐或者不放

根据自家口味调整即可

家里备些快手菜还是不错的

只要清洗下切片炒制就行

搭配青椒、蔬菜，或者

豆腐皮打底，铺上咸五花肉

香肠盖上，蒸30分钟左右

出锅前撒上香葱

别提有多诱人了，值得试试

再多发几个菜谱给你们看看

平时简单点就炒蔬菜

有时间做的话可以做煲

还可以搭配香干

过段时间冬笋上市了

做个腌笃鲜就更美味了

这一批做出来不多，准点拍