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黄鱼鲞是黄鱼(又名黄花鱼)晒干的制品,是浙菜中的传统名菜,渔民将捕捞上来的黄鱼剖背盐腌,用过饱和的盐水浸泡后洗干净晒干,肉质细嫩鲜美,营养丰富,富含高蛋白、低胆固醇,并含有EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸,是沿海传统的滋补海产品,黄鱼鲞的烹饪方式多样,如清蒸、煎蛋、焖饭等,每一样都美味可口。
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黄鱼鲞是黄鱼(又名黄花鱼)晒干的制品,是浙菜中的传统名菜,渔民将捕捞上来的黄鱼剖背盐腌,用过饱和的盐水浸泡后洗干净晒干,肉质细嫩鲜美,营养丰富,富含高蛋白、低胆固醇,并含有EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸,是沿海传统的滋补海产品,黄鱼鲞的烹饪方式多样,如清蒸、煎蛋、焖饭等,每一样都美味可口。
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