今日推荐的这款干白，大有来头，是由骑士酒庄（Domaine de Chevalier）团队出品，令人眼前一亮，口感上确实颇有质感：

非常漂亮的柑橘、柠檬、白桃核果香气，并夹杂着金银花、白花、酸橙、新鲜香草、鹅卵石矿物等气息，入口酒体中等，干净清爽，咸鲜感尤为明显，柑橘果味中夹杂着黄油、榛子等过桶风味，质地偏优雅圆润，具有令人称赞的丰富性和深度，酸度活泼十足，余韵以悠长的柑橘香调结尾。可以看出，酿酒师确实用心在酿制这款干白~

2017 年骑士银月单一园干白，推荐给您~

• 骑士酒庄：格拉夫列级庄，被帕克誉为“真正的鉴赏家之酒”，干白尤为出彩；

• 月亮园系列：骑士酒庄团队在苏玳打造的精品干白；

• 葡萄园毗邻滴金、芝路等大名庄；

• 以中秋圆月命名，初次上市不到 2 周就售罄；

• 银月干白：月亮圆系列的经典酒款，获 JS 93、WS 93 高分好评；

• 2017：干白大年，享受美酒佳酿。 

以下是 2017 年骑士银月单一园干白（Clos des Lunes Lune d’Argent）的详细介绍。

1、骑士酒庄：真正的鉴赏家之酒，千自可不输侯伯王、美讯

罗伯特·帕克曾评价骑士酒庄葡萄酒为：“真正的葡萄酒鉴赏家之酒”。

知名葡萄酒大师 Clive Coates 将骑士酒庄、侯伯王（Haut-Brion）、美讯（La Mission Haut-Brion）誉为“格拉夫产区颇为知名的三大酒庄”。而另一位葡萄酒大师 David Peppercorn 则认为，骑士酒庄的干白要优于侯伯王和美讯。

2、骑士酒庄：格拉夫 16 大列级名庄之一

骑士酒庄为波尔多格拉夫（Graves）的列级名庄。波尔多的格拉夫产区拥有自己的分级，1953 年，格拉夫酒业公会出台了一份格拉夫酒庄分级列表，1959 年进行了补充修订。这份列表只区分红、白葡萄酒，列级酒庄之间不再区分不同等级，即只有 Grand Cru Classe 一个级别。

目前，获得格拉夫列级名庄称号的酒庄一共仅有 16 家酒庄，它们都是格拉夫乃至波尔多酒庄中的高品质代表。

3、骑士酒庄：出产世界非常耐陈年白葡萄酒

无论是白葡萄酒或红葡萄酒，骑士酒庄葡萄酒都是近十年来无可非议的上好佳酿，其白葡萄酒更是世界上公认的出彩干白葡萄酒之一，酿酒实力可见一斑。

骑士酒庄出产世界上非常耐陈年的白葡萄酒，许多来自 20 世纪 40 年代、50 年代的佳酿甚至可以继续陈年下去。

4、月亮园系列：骑士酒庄原班人马打造，严格控制产量

骑士酒庄的庄主是现任波尔多名庄联合会（UGCB）主席、芝路酒庄（Chateau Guiraud）股东之一奥利维尔·伯纳德（Olivier Bernard），他在 2011 年买下了苏玳产区的月亮园（Clos des Lunes）。

骑士酒庄在种植和酿制月亮园时，秉承只有好的葡萄才能酿造出不错的葡萄酒的酿酒理念，葡萄种植和酿制均由骑士酒庄原班人马负责。

骑士酒庄团队对葡萄园不同土壤特质进行研究跟踪，并有针对性地养护调节，如今月亮圆总面积达 70 公顷，种有 70% 的赛美蓉（Semillon）和 30% 的长相思（Sauvignon Blanc），平均树龄 35 年。酒庄常规收成控制严格，一般在 5,000 升/公顷，而 2013 年降到 3,500 升/公顷，要知道拉菲正牌的产量约 5,000 升/公顷。

5、月亮园：名字来源于中秋圆月，初次上市不到 2 周就售罄

为什么叫月亮园（Clos des Lunes）？这背后其实跟奥利维耶的中国情结有关。当日奥利维耶结束了自己在芝路酒庄组织的中秋节活动，回家路上灵光乍现，中秋之月很美很圆，赏月佳节正好也是葡萄丰收之时，何不叫它月亮园？嗯，这很中国风。

2011 年初次面市时，月亮园葡萄酒不到 2 周就在全球销售一空，之后在市场上反响也一直很好。奥利维耶说：“五年内进入波尔多干白前五，十年内进入全球干白前五。”这个目标对月亮园来说指日可待。

6、月亮园：毗邻滴金、芝路等苏玳名庄，坐拥很好风土

此酒的酿酒葡萄来自波尔多苏玳产区。苏玳的贵腐甜白世界闻名，名气已经大道让人忘了那里干白的存在了。其实，在被贵腐菌感染之前，葡萄会经历一个理想的成熟期，加上精妙的气候及土壤条件，为何不能酿出清新优雅的干白呢？

月亮园横跨苏玳和博美两个村，坐拥苏玳很好风土，周围都是苏玳名庄，比如滴金（Chateau d’Yquem）、芝路（Chateau Guiraud）。苏玳区深埋砂砾，地下水丰富。博美表土层有大块砂砾，透气良好，深土层则以石灰石粘土为主，有利于藤株扎根更深。难得的坡度造就了很好的日照条件和排水能力，让葡萄藤即使在高密度种植环境下也能保持理想的养分水分平衡。苏玳赋予葡萄酒以力量和博美赋予葡萄酒以清新，两者风格相辅相成，造就出了这款品质不错的干白。

值得注意的是，虽属于苏玳地区，但由于酿造的酒不符合苏玳产区法定标准，所以不能在酒标上标 Sauternes AOC，只能标 Bordeaux AOC。但月亮园有骑士酒庄团队全权运营，并非一般的波尔多白葡萄酒，品质可以放心。

7、2017 年：干白大年

2017 年对于苏玳来说是个不错的年份，《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给予该年份 96 分的好评。虽然春季有霜冻，导致减产，但是对于苏玳的影响没有那么大，葡萄品质总体比较高，清新浓郁。

8、采用波尔多代表性的白葡萄品种赛美蓉、长相思混酿而成

骑士酒庄推出了 3 款月亮园系列葡萄酒，即金月（Lune d’Or）、银月（Lune d’Argent）、白月（Lune Blanche），此系列均由赛美蓉和长相思混酿而成。

此酒采用 70% 赛美蓉和 30% 长相思酿造而成。除了贵腐甜白，以长相思、赛美蓉等白葡萄品种混酿而成的干白也是波尔多特产。

赛美蓉成熟较晚，皮薄，酿成的干白口感厚实，不过酸度却略显不足。然而，长相思的高酸正好能弥补赛美蓉的不足，两者混酿的干白通常香气复杂，口感清爽不失质感，带有明显的果味和矿物质味，结构细腻优雅，富有层次，余味持久，有一定陈年潜力。

9、人工清晨多次采摘，整串发酵，带酒泥陈年

为尽可能确保葡萄新鲜、芳香，仅在天气凉爽的清晨采摘。由于一块葡萄园中，葡萄达到成熟状态的时间不同，必须由采收工人先后分 3 至 5 次进入葡萄园采摘。

葡萄全部由人工采摘，装在特制小筐里，防止葡萄破损氧化，并从中挑选出成熟健康的葡萄。采用不去梗的整串葡萄发酵，使用轻柔的气动压榨机压榨，无需专门进行低温浸皮，就开始酒精发酵。葡萄发酵完成后熟成 6 个月左右，其中 25% 在橡木桶中熟成，其中新桶比例约 15%，75%在控温不锈钢罐中熟成，期间定期搅拌酒泥。

值得一提的是，保留酒泥在橡木桶中陈年，能够使此酒口感更顺滑、醇厚和富有层次，并发展出黄油、面包、香草等复杂气息。

10、获 JS 93、WS 93 分好评

此酒获得知名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）93、《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）93 分好评。

萨克林表示：“香气扑鼻，有很多迷人的桃子、芒果香气，酒体中等至饱满，层次复杂，富含果味，余味悠长咸香，酸度活泼，使得余韵一直很清新。”

11、葡萄酒鉴赏家之酒，爱酒人士进阶之选

真正懂葡萄酒的人，一定知道一个真理，那就是喝酒的品味是会随着经验积累而改变的。喝多了重口味的波尔多干红，慢慢就开始欣赏优雅勃艮第干红，再进一步，开始追求高品质的干白。还记得红酒百科全书年会，大家喝了 12 支美酒，其中甚至有 1989 年玛歌正牌，但反响热烈的却是高品质白葡萄酒。阅酒无数的大 Boss 有句名言：会喝白葡萄酒的才是真正懂酒的人！

12、独特溜肩酒瓶，深蓝酒标映衬明月

此酒颜值杠杠滴！酒瓶比一般的波尔多瓶更重，瓶肩略宽，瓶颈略长，和波尔多 5 大一级名庄中的侯伯王（Chateau Haut-Brion）酒瓶类似，拿在手中很有质感，凸显档次。深蓝的酒标上，一抹明月悬挂中间，颇有“云破月来花弄影”的韵味。

13、骑士银月单一园干白基本信息

• 葡萄品种：赛美蓉和长相思

• 产地：波尔多 

• 类型：干白 

• 年份：2017 年 

• 酒精度：13% 

• 包装：750mL/瓶 

• 适饮期：现在 

• 侍酒温度：10-13℃ 左右 

• 配餐：鱼肉、蛤蜊等 

• 官网：http://www.closdeslunes.com/ 

• 其他：木塞

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