中国人，在勃艮第酿酒

过去二十年，中国人与勃艮第的关系经历了三个阶段：

▶ 第一阶段（2006—2015），买。富豪、藏家、拍卖行，把勃艮第酒存进酒窖。彼时全球顶级勃艮第拍卖行的成交记录里，中国买家的面孔越来越多。勃艮第是一种财富的语言，但不是自己的语言。

第二阶段（2015—2023），喝。品鉴会、大师班、产区旅行。Inside Burgundy 的课堂，从北京开到上海再到深圳，从线下延伸到线上。越来越多的人开始真正理解勃艮第的迷人之处——不是因为它贵，而是因为它奇怪，复杂，难以捉摸，值得反复研究。

第三阶段（2023至今），酿。中国人开始在勃艮第酿酒了。

非典型酒农

如果你脑海中"在勃艮第买酒庄的中国人"有一个固定形象——中年、金融背景、豪掷千金——那么杨璧涵会让你重新设定这个模板。

他是影视出品人，威士忌藏家。并在北京三里屯拥有一家专业威士忌酒吧："涵舍"。

之后，他是勃艮第酿造者。

认识杨璧涵，是因为他参加过我们 Inside Burgundy 北京课程，他阳光、帅气。他从学习勃艮第葡萄酒到决定开始酿酒，都因为一种简单的冲动：对勃艮第葡萄酒的热爱。

杨璧涵

一家酒庄的诞生

Maison Bihan Yang，今年将正式升级为 Domaine。

酒庄目前已经有的地块：

• Beaune
• Chassagne-Montrachet 1er Cru

葡萄园状态出乎意料的好：60% 左右是30-40年树龄的老藤，只有2-3%需要重新种植。

▶ 来自勃艮第名庄的赞誉

去年夏天，杨璧涵带着自己的大区红葡萄酒，在勃艮第分别给两位庄主尝了一口。一位是 Dugat-Py 的庄主，热夫雷-香贝丹最受尊敬的家族酒庄之一；另一位是 Comte Liger-Belair （李白）的庄主，沃恩-罗曼尼最传奇的名字之一。两个人的反应，都是惊讶。没想到这出自中国人之手。受到两位与他毫无利益关系的勃艮第庄主的表扬，是真正意义上的认可。

▶ 真诚试错

"大家喝我的酒的时候，会发现感觉不像是出自同一个人的酒，是因为我在尝试各式各样的方法，是想早日找到属于我自己的风格。"

这不像是一个庄主的表态，更像是一个真诚的人会说的话。

勃艮第有太多人在第一天就声称自己找到了"风格"。杨璧涵没有。他承认自己还在摸索和实验，承认这条路他还没有走完。他说："希望华人酿酒师会被世界各地的葡萄酒爱好者一点点认可吧。"

一点点。不是一口气征服，不是颠覆。是一批接一批地酿，一次一次地试错，一点一点地被人记住。这种心态，我反而觉得，是勃艮第古老匠人精神的内核。

▶ 品鉴酒单

这次品鉴会，他将带来

三白三红。从大区到一级园，从霞多丽到黑皮诺。这五款酒里，有他最自由的实验（大区），有他最认真的表达（一级园），有 Dugat-Py 与 Liger-Belair 庄主喝过的那一杯。杨碧涵会带着他的酒，在现场和我们面对面。

📅 活动信息

时间： 2026年4月18日

地点：上海市安福路322号酒窝

费用：800元

名额有限，先到先得。活动门票一经售出不支持退票，联系主办方可转让。Inside Burgundy对活动酒款有最终解释权。