喝春茶是春天最有仪式感的事情之一。

自2019年起连续五年我们都会做西湖龙井新茶的预售。很多喝到过的朋友都特别喜欢，除了自己尝鲜，还会订一些送给朋友、长辈。

为什么我们的西湖龙井特别好喝呢？一杯拥有“春风十里味道”的好龙井需要满足三个条件：

一 产地

市面上的龙井难以计数，而其中产自西湖的却为数不多。

龙井茶有西湖、钱塘、越州三个产区。其中只有杭州市西湖区所辖168平方公里范围内所产龙井茶才可以称为西湖龙井。

而在西湖产区中又分为一级产区和二级产区。狮峰、梅家坞、龙井、云栖、虎跑所产的西湖龙井为一级产区。

春浦茶生预售的龙井产自拥有“十里梅坞”之称的西湖龙井一级产区梅家坞。

梅家坞地处杭州西湖风景名胜区西部腹地，梅灵隧道以南，沿梅灵路两侧纵深长达十余里，具有“不雨山长涧，无云山自阴”的独特自然风光。茶山叠翠，村落有致。

 |十里梅坞 西湖龙井一级产区

梅家坞不仅拥有灵动的自然风光，还具有丰富的历史文化气息。周恩来总理自1965年起曾先后五次到梅家坞视察。有趣的是，有一次周总理陪外宾到梅家坞品尝明前茶，当他知道炒1斤特级龙井，茶农要采4万多个嫩芽时，不忍将茶渣倒掉，便风趣地说：“龙井味道好，要把它全部消灭掉。”说罢便将杯中茶叶全部咀嚼光，留下“啜英咀华”佳话。 

二 品种

制作龙井的茶树品种包括龙井群体种，以及从群体中繁衍出来的无性系如龙井43、鸠坑、迎霜等。

 | 群体种 老茶客最爱

群体种茶树是有性繁殖，根系发达，深入土壤之中纵向分布，能够吸收更多的营养物质，故而滋味丰富。

群体种炒制而成的干茶色泽相对不匀，茶形也呈多样化，乍一看给人一种有点“丑“的感觉，但这其实正是群体种的独特性。

工艺

绿茶的加工工艺主要有摊放、杀青、揉捻、干燥四个步骤。但不同的绿茶又有各自的具体工艺。比如传统的西湖制作工艺有“抓、抖、搭（透）、拓（抹）、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。

现代制茶虽以机器加工为主，但高等级的龙井依然采用手工或半手工制作。控制火力及锅温和掌握手法手势是最关键的要素。

 | 手上功夫

火力过高，嫩芽容易粘锅，产生爆点、焦边，成茶有焦味；火力不足，则会导致红梗、红叶，茶色发暗，茶香沉闷，汤色发红。

除了制作过程，还有一个环节非常重要，正是龙井新茶好喝不上火的“秘密”。

现在很多龙井茶往往是当天做好当天卖掉，而传统工艺则要放在缸里用生石灰进行收灰，起到进一步干燥和褪除火气的作用。

不要小看这几天的时间，对于新茶上市这种寸时寸金的时效可能就是不小的售价之差。但，若想喝到茶性平和不上火，口感更甜润的西湖龙井，还是且等上一等。

 | 甜润不上火的新茶 值得等一等

我们一直合作的制茶人龙师傅是杭州市茶叶产业协会、杭州市茶叶学会评选的高级炒茶技师，先后多次在西湖龙井茶叶制作比赛中获奖。

一款品质上佳的龙井凝聚了制茶人长期积累的经验和辛勤劳作的双重成果。我们的龙井上市时间不是最早的，但却是最用心的。

『如何判断一款西湖龙井的真伪优劣』

看 茶农标 西湖茶协会根据茶农茶园面积按照相应亩产量配置的防伪标识，刮开涂层可查询茶农姓名、茶园面积等信息，可以说是西湖龙井茶的防伪标识。

闻 香气  正宗西湖龙井香气称嫩香、清香，有的小产区透着微微的花果甜香。而常见用来描述大宗绿茶的香气类型比如炒豆香，通常不应出现在高品名优绿茶身上。

尝 滋味  真正的西湖龙井滋味丰富，鲜醇而不寡淡，回甘甜润。如果是乌牛早等品种制作的“龙井”茶，口感往往很寡淡。

我们推出的龙井茶满足了西湖一级产区、传统老品种、匠心工艺三个核心要素的用心之作。

| 一杯春景

春茶之形，

春茶之色、春茶之香，春茶之味，

甚至春茶柔嫩的叶底，都给人以怡心悦目的美好感受。

2023年新茶季正式开始

一级产区群体种 西湖龙井

头采/二采/三采 50克自饮装

售价  360/270/210

预售价 320/240/190

头采/二采/三采 125克礼盒装

售价  900/660/510

预售价 810/590/450

头采/二采/三采半斤方包礼盒装

售价   1700/1250/950

预售价 1500/1100/840

4月1日起陆续发货

且让这杯清香伴着芽叶沉浮，冲去浮躁，沉淀安然，带你的心去往江南的春天。