现代人很难通过身体去感知四季了，从卧室到地铁再到办公室，全程空调运作，又饮食贪凉，又缺乏运动，即使大夏天耶常常受寒。很多人都知道，三伏天其实是适合吃温热的食物的，因为温热的食物进入身体，使人大汗淋漓，对身体是有裨益的。所以我们有"大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫"的说法。

我们吃有机，应时而食，是为了以洁净的食物滋养身体。在这个小暑时节，我们给大家推荐来自内蒙乌珠穆沁的有机羔羊肉。

何梅是乌珠穆沁人，父母40年游牧，心向草原。大学选专业时选择了中国农大草原管理专业，硕士研究生毕业，2012年毕业后果断返乡，和父老乡亲一起筹办了合作社，组织同学邻居一起做生态有机羊养殖。

何梅与父老乡亲

何梅的合作社有10万亩有机认证的生态牧场，辽阔的面积，丰茂的牧草，只养育了仅仅约6千多只羊咩咩，划区轮牧，草畜平衡。草场使用有机羊粪改良土壤，草原养殖密度小，除了生产功能还要有生态湖的保护需求。

羊咩咩的品种是本地乌珠穆沁绵羊，羔羊3月龄前哺乳期由母羊带养，少人工干预，羊咩咩成长更加自由，这里的羊咩咩动物福利良好。它们住在辽阔草原里，每只羊独占20亩草场，羔羊只吃新鲜的天然草料，不饲喂其他草料。母羊冬季除了吃夏天牧草留出来的青干草，也会补饲不超过5%的常规种植的玉米。除了政府强制的防疫疫苗，羊咩咩不使用任何药物养殖。

母羊一年产1-2胎。小羊每年2-3月份出生，5-6月份小草发芽长高可以放牧时小羊正好三月龄左右断奶后便放到草原上划区轮牧，不过度放牧，草地得以休养生息。7-8月份，立秋前后牧草开始姑黄凋落时，小羊也大概五六月龄了，开始陆续出栏。

牧草与羊咩咩的有机认证

锡林浩特市是建国以来的羊肉产区，城区有很完善的配套工厂。我们选择的加工厂是一家餐饮型的工厂，加工线设备完善，达到有机和清真标准。

为了方便吃货们根据自家饮食习惯选择不同的部位，我们对羔羊进行了精细化切割。还有羊肉片、羊肉馅和羊肉串，甚至考虑到家庭烤箱到容量串的短短签，满足不同吃货的需求。