茴香酒是地中海地区的人们经常饮用的烈酒；茴香酒实际上是用茴香油和蒸馏酒配制而成的酒。茴香油一般从 八角茴香和青茴香中提炼取得， 八角茴香油多用于 开胃酒制作，青茴香油多用于利口酒制作。

茴香酒是用 蒸馏酒与茴香油配制而成的，口味香浓刺激，分染色和无色，一般有明亮的光泽，酒度约为45度。 

第一次喝土耳其拉克酒（Turkish Raki)的人会被好奇心逼疯，因为一杯清澈的拉克酒在兑入水中会变得牛奶般浑浊，仿佛在喝一杯带着酒香的牛奶或是奶色的葡萄酒，我们今天要说的就是有着“狮子奶”之称的土耳其国酒，拉克酒。它来源和时间我们这里就无从知晓了，可能拉克酒的历史远没有葡萄酒或啤酒来的悠久，但拉克酒应该是地中海地区最著名的酒类饮品之一了，在意大利、希腊等等国家都可以找到。说到土耳其或土耳其人，著名的土耳其拉克酒一定是最先蹦进脑海的土耳其元素之一，仅仅看那些流传的关于拉克酒的土耳其谚语便可见一斑。

你知道吗？

1. 拉克酒在用不同地区的各种水果精心酿制而成，最常使用的水果有葡萄、无花果和李子；

2. 一杯清澈的拉克酒在兑入水中会变得牛奶般浑浊；