纯可可粉（纯素 可代餐）

小编以前也尝试过用不同品种的可可粉做烹饪，但是唯有试到这款可可粉，立马被它香浓柔滑的口感征服了，所以好物怎能私藏，与君共享！

【出发地】厄瓜多尔（南美洲）

【原料】生的可可粉（可可豆研磨而成，没有经过高温处理，巧克力的原材料）

【推荐理由】选用珍稀昂貴的厄瓜多尔可可豆直接研磨而成，微苦浓郁典雅，100%无添加。

【烹饪建议】适合冲调饮品，或者用于烘焙。

厄瓜多尔可可为原生本地品种。世界上最好的巧克力的原材料多来自于厄瓜多尔。迄今为止，全世界“芳香”型可可有75％产自厄瓜多尔。

刚打开可可外壳，未经加工的新鲜可可豆

【制作工艺】.

可可果成熟之后，把可可豆从里边取出经过发酵、晾晒、清洗、烘干，然后将可可豆分解开，除去它的外壳，再将可可果仁经过低温烘烤，细小的可可果仁磨碎以后，磨成可可液块，提取可可脂，剩下的可可饼打碎磨粉，就是可可粉了。

【营养成分】

可可粉含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。

天然可可粉具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。

1.减脂代餐：因为糖分少，可可含量高，尤其适合在晚上空腹饮用代餐，或者在周末休息时候代餐一天，让肠胃好好休息。

2.改善肌肤 抗氧化：可可多酚和茶多酚都具有强大的抗氧化功能，促进血管扩张、有效抗衰老。

3.防止痴呆症：促进大脑的血液流动。

4.改善心脏病：每天吃30克可可粉，可使心脏病的发生率降低15%。

特别提醒

市面上的可可饮品，为了让口味好，会加入大量的奶精或糖，饮用它们反而会让体重大增。想要吸收热可可保健成份的人，要记得购买「纯可可」，或是苦味较重的「黑巧克力」，才能够尽情享受可可的抗氧化功效。

怎样区别好的可可粉？

 一看：仔细观察，低劣的可可粉颜色暗淡，没有光泽，看起来有颗粒感；纯正的可可粉颜色是棕红色或是咖啡色的，感官比较细腻。

二闻：把可可粉放到鼻子底下闻一下，劣质的可可粉没有什么可可香，会有比较刺鼻的酸腐味。

三品：蘸一点放到舌头上品尝，纯的可可粉苦而香，劣质的可可粉也会感苦，但是会感到浓浓的酸腐味。因为现在可可粉涨价，有些人往劣质的可可壳粉里搀花生壳、芝麻壳等东西。这就是为什么，有时候你会在外面吃到碜牙的可可粉，或者嘴里恶心的感觉。

——巧克力奶食谱——

材料：椰子粉2勺、 可可粉5克 、300毫升水、秋哥红糖

1.於杯子中先倒入椰子粉，然后倒入约30毫升温水拌匀

2.再将 可可粉放入并快速搅拌，就会有如浓稠般的感觉，再加秋哥红糖粉

3.最后将剩余的270毫升沸水倒入，拌匀就好了。

关于可可粉沉淀的问题

只要是100%纯可可粉都会有一点点沉淀，没有沉淀的不是真正的纯可可粉，可可粉中含有可可木质纤维是不容性食物纤维，其最重要的作用就是吸附胆汁的主要成分胆汁酸，排出体内拉圾。可可木质纤维 具有促进肠胃蠕动，并且也能够刮除肠道和胃壁间的致癌物质。

［食物背后的故事］

Nicole因为朋友在厄瓜多尔做可可，于是她去工厂了解可可，发现可可对人体非常好，于是迷上了这个浓郁芬芳的食物。之后她在国外寻找不同类型的可可豆品种，通过多年深入产地了解，她目前觉得还是厄瓜多尔出品的可可豆质量最为上乘。