都说勃艮第（Burgundy）酒好也贵，高性价比在这里显得尤为难得。今日推荐 2021 年瑞莫里酒庄夜圣乔治达摩一级单一园干红，亮点如下：

• 瑞莫里酒庄：神之水滴名庄，夜圣乔治代表，以出彩的品质和实惠的价格在国外出名；

• 产自达摩一级园：斜邻“小La Tache”超一级园上玛康索园，藤龄约 60-70 年左右，兼具沃恩村的精致优雅与乔治村的强劲；

• 葡萄酒大师克里夫·科茨推荐的该园经典之作；

• 经典低产年份，新鲜适饮。

以下是瑞莫里酒庄夜圣乔治达摩一级园干红（Henri et Gilles Remoriquet Nuits-Saints-Georges 1er Cru 'Les Damodes' rouge）的详细介绍。

1、瑞莫里酒庄：神之水滴名庄，夜圣乔治代表，以出彩的品质和实惠的价格在国外出名

瑞莫里酒庄（Domaine Remoriquet，又名 Henri et Gilles Remoriquet）位于夜圣乔治村，被人们视为当地出彩酒庄代表。因为葡萄酒品质很高，价格又合理，它在国外非常出名。

酒庄面积约 10 公顷，在 NSG 已经传承了 4 代人，目前是亨利（Henri）的儿子 Gilles Remoriquet 在管理着酒庄，自 1979 年接手以来也有 43 年的历史了。它家拥有 5 个一级园，其中包括沃恩-罗曼尼村知名一级园 Au Dessus des Malconsorts（与 La Tache 特级名园相邻，有“小拉塔希”之美誉）、以及夜圣乔治村非常出彩的一级园 Les Saint Georges（特级园实力）等，园内藤龄达 40 年以上。

作为勃艮第产区技术质量委员会的重要人物，庄主 Gilles Remoriquet 对葡萄种植管理和酿造有着严格的标准：

• 通过 HVE 高等级的三级认证（Haute Valeur Environnementale）和 Terra Vitis 生态环境协会认证；

• 坚持手工采摘，按照严格的要求挑选采摘好的葡萄；

• 根据年份决定 80%-100% 的去梗，保留 10%-15% 的梗，进行人工踩皮；在发酵之前冷浸渍，以获得更加优雅的香气以及更多的风味物质；

• 发酵都在水泥槽里完成，中途不进行淋皮，严格控温；

• 根据年份在橡木桶中陈酿 16-18 个月，用桶非常谨慎，其中 20%-40% 为新桶，自然澄清，装瓶前不进行过滤。

因为这种酿造方式，瑞莫里酒庄的葡萄酒喝起来非常“舒服、性感”，层次感更多来自于葡萄本身的质量，而不是太复杂的工艺。它家连基础款的大区级喝起来都非常令人喜爱。

简西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）、艾伦·米多斯（Allen Meadows）等知名酒评家多次对该酒庄好评连连，它家的酒甚至入选过知名漫画《神之水滴》。如果你一直对夜圣乔治村的酒不太看好，那么瑞莫里酒庄也许能让你有所改观！

2、夜圣乔治村：勃艮第名村，一级园也能 PK 特级园

夜圣乔治位于勃艮第夜丘南部，北部与罗曼尼村接壤。夜圣乔治没有特级园，却以 41 个一级园出名。夜圣乔治成名非常悠久，早在中世纪时期便已建村，村内葡萄园生产的葡萄酒，在几百年里一直被当地人和名流视为经典，深受青睐。

产区内有不少令人惊讶的一级园，如圣乔治一级园（Les Saint-Georges），生产的葡萄酒在价格、名气方面可与某些特级园对抗，被誉为“超一级园”，其他还包括凯夜（Les Cailles）、元帅夫人（Clos de la Marechale）、慕格（Aux Murgers）和阿吉雅（Aux Argillas）等。另外，贾伊也在该村生产过一级园葡萄酒，国际市场售价曾至少 3 万元/瓶。

3、产自达摩一级园：斜邻“小La Tache”超一级园上玛康索园，藤龄约 60-70 年左右，兼具沃恩村的精致优雅与乔治村的强劲

在勃艮第，葡萄酒是按照葡萄园来划分等级的，从高到低，依次为：特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru/1er Cru）、村庄级（Commune）和大区级（Regional）。这款酒便是一级园酒！

此酒产自达摩一级园（Les Damodes）。这是夜圣乔治另一个非常出名的一级园。名字“Les Damodes”来自“Dame”，意为女士，据说有仙女居住在夜圣乔治村上方的岩石山坡上，所以人们取名为这个，也有说法是岩石形状看起来像穿着长裙的高个子女士（les Dames Hautes）。这也说明了该园的土壤情况：石灰岩土壤为主。

该园值得一提的是，它非常靠近沃恩-罗曼尼村，斜邻着素有“小La Tache”之称的超一级园上玛康索园（Au-dessus des Malconsorts）以及玛康索园其余地块（Aux Malconsorts），与“La Tache”也是相距不远，优雅与精致是该园葡萄酒的主要特征，但也兼具了夜圣乔治村的坚实力量结构，强劲丰满。其质感细腻丝滑，单宁精细，底下隐藏的深邃集中度和绵绵肌肉力道若隐若现，若经过陈年会更为丰满，回味绵长。

该园面积约 8.55 公顷，是该村非常面积非常大的一个园，约有 10 个地主，我们所熟悉的大名家法维莱（Domaine Faiveley）便是其中一个，每个地主分不到 1 公顷。园内藤龄平均是 60 至 70 年左右，属老藤级别，产量非常低，不少酒庄在该园的平均产量仅 1,000 瓶左右。

4、葡萄酒大师克里夫·科茨推荐：该园经典代表之作

勃艮第很看重名园。如果您想喝该园的经典之作，葡萄酒大师 Clive Coates 为您推荐了以下生产商，其中就有瑞莫里酒庄。

5、经典低产年份，新鲜适饮

勃艮第的此年份与前三个年份炎热干燥的生长季节不同，成酒有别于以往的浓郁风格，更多是新鲜的风格。其特点是酒精含量较低，并且由于 pH 值的平衡而带来的新鲜感，总体而言是一个低产、经典的年份。

对于酒款本身而言，此年份正值“青春年华”，此时果味正是新鲜、浓郁的时候，状态佳，既可现在饮用，也适合继续陈年。

6、瑞莫里酒庄夜圣乔治达摩一级单一园干红的基本信息 

• 葡萄品种：黑皮诺 

• 产地：勃艮第夜圣乔治村 

• 类型：干红 

• 年份：2021 年 

• 酒精度：13.5% 

• 包装：750mL/瓶 

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年 

• 醒酒时间：40 分钟 

• 侍酒温度：12 至 15 ℃ 

• 配餐：牛肉、乳鸽、云南菌菇 

• 其它：软木塞

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