目录

●第一章 认识食物里的营养素
人体能量来源
人体所需六营养素
蛋白质
脂肪
“好”脂肪酸与“坏”脂肪酸
类脂样物质
维生素
维生素A
维生素B1
维生素B2
叶酸
维生素C
维生素D
维生素E
花青素
碳水化合物
矿物质
钙
硒
铁
锌
膳食纤维
第二章 了解常见食物的营养
谷物、豆及豆制品类
大米
小麦
小米
薏米
黑米
燕麦
荞麦
玉米
糯米
黄豆
红小豆
黑豆
绿豆
豆腐
蔬菜类
白菜
油菜
菠菜
空心菜
茼蒿
芹菜
生菜
韭菜
洋葱
四季豆
美味豆
白萝卜
胡萝卜
萝卜“开会”
苋菜
茄子
甘蓝
山药
黄瓜
丝瓜
苦瓜
西红柿
平菇
香菇
鲜香蘑菇
莲藕
土豆
芋头
红薯
茭白
木耳
冬瓜
南瓜
西葫芦
甜椒
香辣辣
水果、坚果类
苹果
香蕉
红枣
菠萝
草莓
桃
荔枝
樱桃
杨梅
梨
葡萄
西瓜
猕猴桃
桂圆
山楂
橘子
核桃
葵花子
花生
栗子
杏仁
腰果
肉蛋类
羊肉
牛肉
猪肉
鸭肉
鸡肉
鸡蛋
鹌鹑蛋
鸭蛋
水产类
鲫鱼
鲤鱼
草鱼
鲈鱼
甲鱼
泥鳅
鳝鱼
带鱼
黄鱼
鱿鱼
海参
虾
螃蟹
蛤蜊
紫菜
海带
调味品类
食用油
食盐
醋
酱油
葱
姜
大蒜
饮品类
牛奶
豆浆
茶
咖啡
第三章 对症食疗调理方
高血压
高脂血症
冠心病
糖尿病
脂肪肝
慢性肾炎
慢性支气管炎
慢性腹泻
慢性便秘
癌症
失眠