【和菜头生鲜】云南7cm羊肚菌

素中之荤  营养佳品  滋味鲜香

羊肚菌

是一种珍贵的食用菌和药用菌

因其菌盖表面褶皱状如羊肚而得名

味道鲜美、营养丰富

产量稀少、价值昂贵

羊肚菌富含18种氨基酸，包括：

谷氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等

营养价值突出，是优异的蛋白质来源

被誉为“素中之荤”

是青少年和中老年人的上佳营养食品

民间有谚“年年吃羊肚，八十照样满山走”

植物王国云南是羊肚菌的核心产地

羊肚菌的生长需要较大温差

以刺激菌丝体分化

云南高原海拔高、温差大

为羊肚菌生长提供得天独厚的地理优势

每年2月-5月是羊肚菌成熟的时节

和菜头严选来自云南丽江的高品质羊肚菌 

清淡而鲜味十足

口感脆又耐嚼

个大肉厚是判断羊肚菌品质的重要标准

大的羊肚菌煲汤时更容易吸收汤汁的营养

市面的羊肚菌（含菌柄）大小通常在5cm

“和菜头特选”新鲜羊肚菌高于7cm

采摘后在全程低温冷藏的环境下

进行人工清洗和摘剪精心挑选无虫眼

形状完整的菌朵

和菜头生鲜采用顺丰快递

用泡沫盒、冰袋、吸水纸层层精心打包

保证羊肚菌第一时间保持新鲜到您手中

（每500g含30-40个左右羊肚菌）

 羊肚菌的吃法很简单

清炒、煲汤是最常见的做法

以下三个是推荐的食谱

1.羊肚菌炖鸡

原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。

做法：

1.     童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片，葱打成结。

2.     将葱姜和鸡注入清水、上过开煮；

3.     羊肚菌洗净，沥干备用；

4.     用温水将红枣和枸杞子泡软，并将煮开的鸡肉中的血沫撇干净；

5.     撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、红枣、枸杞子一起放入锅内，炖1小时30分之后，调入少许盐，即可出锅。

2.红烧羊肚菌

原料：羊肚菌300克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克、高汤适量、生粉10克、麻油5克、花生油25克

做法：

1.     将羊肚菌泡洗干净；火腿，青椒切成菱形片备用；

2.     净锅放在旺火，倒入花生油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。

3.羊肚菌鱼汤片

原料：羊肚菌20克、鲤鱼一条（约1.2斤）、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。

做法：

1.     羊肚菌用水冲洗3次、洗净；

2.     鲤鱼洗净后切成片状；

3.     油锅烧至五成热、放入姜片、蒜片煸出味、加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

【和菜头特选】云南新鲜羊肚菌规格      

【规      格】7cm以上

【净      重】500g

【包      装】生鲜盒装

【贮藏方法】冰箱冷藏室保存，建议5-7天内食用完毕