书名：食品分析实验指导:第三版（国外优秀食品科学与工程专业教材）（食品分析：第五版配套实验教材）  
定价：58.0  
ISBN：9787518425327  
作者：（美）S.苏珊·尼尔森（S.Suzanne Nielsen)  
版次：1  
出版时间：2019-12  

本书是《食品分析》（第五版）的配套实验教材，内容编排与原教材密切相关。本书共分三部分，涵盖了《食品分析》（第五版）35章中21章的实验内容，具有极强的实践指导意义。本书所列实验均包括以下内容：实验背景、阅读任务、实验目的、实验原理、实验试剂、注意事项、危害和废物处理、实验仪器、实验步骤、数据和计算、思考题等。与本书第二版相比，第三版增加了4个介绍性章节，其中包含对教材和实验进行补充的基本信息，同时增加了思考题和答案。

本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的本科教学用书，也可供相关专业本科生、研究生以及从事食品科学、食品分析及食品生产加工的技术人员参考。