内容简介

教材共分为10个项目介绍各类微生物的基本知识，内容包括绪论、原核生物的结构与功能、真核微生物的结构与功能、病毒、微生物的营养、微生物代谢、微生物的生长及控制、微生物遗传与变异、微生物生态、病原微生物及传染病的发生。每部分内容涉及学习目标、重点难点、任务情景、任务分析、知识精讲、课堂讨论、拓展训练、知识链接、实训等九个环节，书后还列有拓展训练答案及主要参考文献。本书可作为生物科学、生物工程、生物技术以及农学、医学相关学科专业的《微生物学》教材，亦可供从事相关专业工作的工程技术人员参考。

前言概述

本书遵循统一规划、集中编写、整体协调的指导思想，书中内容依据编者们对微生物学近几十年来发展的脉络把握，以基础微生物为引线向分子水平过渡，关注微生物在人类领域中的作用，如病原微生物、传染与免疫、微生物与环境保护、微生物与食品、微生物与人类可持续生存和发展等，力求把握现代微生物学发展的主流，反映最新的学科进展，符合和遵循由浅入深、循序渐进的学习规律，注重各知识之间的内在联系，结合生产应用与实践案例，做到理论与实践相结合，形成基础性、系统性、先进性、启发性、适用性和可读性的有机统一。编者针对普通高校课程设置和学生的特点编写了本书，着重介绍了微生物学的基本理论、基本知识和基本技术；适当介绍新理论、新知识和新技术；取材广泛、重点突出、条理清晰、结构合理、概念准确、图文并茂，内容编排力求体现系统性、科学性和先进性，注重突出微生物学的特点。在注重加强基础的同时，突出新颖性和启发性；体现理论与实践的有机结合，有利于学生能力的培养。每章最后有与之相关的实训内容，注重学生动手能力和实训报告书写及分析能力的培养。本书由延边大学高旭、河南中医药大学高德富、郑州轻工业大学刘寅担任主编。由于编者水平所限，书中疏漏和不足之处在所难免，欢迎广大读者批评指正

作者介绍

高旭，汉族，教授，硕士生导师，中国农业科学院博士毕业，2000年起就职于延边大学农学院，2017年赴澳大利亚悉尼科技大学留学。现主要从事动物传染病的分子生物学与免疫学研究，主讲分子生物学、预防兽医学、微生物学等3门本科课程，生物信息学、动物病毒实验技术等2门硕士课程。现主持国家自然科学基金1项（53万），吉林省科技厅自然基金项目1项（6万），吉林省教育厅重点项目1项（5万），吉林省三区人才项目2项（4万）。近5年，在国内公开刊物上发表科研论文20余篇，其中国家核心期刊12篇，SCI文章3篇。

目录

1 绪论
1.1 微生物与微生物学
1.1.1 微生物
1.1.2 微生物学及其分支学科
1.1.3 微生物的作用
1.1.4 研究微生物的基本方法
1.2 微生物学发展简史
1.2.1 微生物的发现和微生物学的发展
1.2.2 微生物学的发展历史
1.2.3 20世纪的微生物学
1.2.4 21世纪微生物学展望
1.3 实训：微生物大小和数量的测定
1.3.1 实训目的
1.3.2 实训原理
1.3.3 实训材料
1.3.4 操作步骤
1.3.5 实训结果
1.3.6 实训作业
2 原核微生物
2.1 细菌
2.1.1 细菌的形态和排列
2.1.2 细菌的结构
2.1.3 细菌形态与结构检查法
2.1.4 细菌的繁殖
2.1.5 细菌的群体形态
2.2 放线菌
2.2.1 放线茵的形态构造
2.2.2 放线菌的繁殖与菌落特征
2.2.3 放线菌的主要类群
2.3 古菌
2.3.1 古菌的一般特性
2.3.2 古菌的分类
2.3.3 产甲烷古菌群
2.3.4 极端嗜盐古菌群
2.3.5 还原硫酸盐古菌群
2.3.6 极端嗜热硫代谢的古菌群
2.3.7 无细胞壁古生菌群
2.4 其他类型的原核微生物
2.4.1 蓝细菌
2.4.2 支原体
2.4.3 立克次氏体
2.4.4 衣原体
2.5 实训：显微镜的使用与细菌形态结构的观察
2.5.1 实训目的
2.5.2 显微镜的光学原理与组成结构
2.5.3 显微镜性能
2.5.4 使用显微镜
2.5.5 实训结果
2.5.6 注意事项
2.5.7 实训作业
2.6 实训：细菌的培养及观察
2.6.1 培养基的种类
2.6.2 培养基的制备
2.6.3 细菌检验室的注意事项及无菌技术
2.6.4 接种环和接种针的使用
2.6.5 接种操作区
2.6.6 接种法
2.6.7 培养法
3 真核微生物
3.1 酵母菌
，3.1.1 酵母菌的形状和大小
3.1.2 酵母菌的细胞结构
3.1.3 酵母菌的繁殖方式
3.1.4 酵母菌的菌落
3.1.5 常见的酵母菌
3.1.6 白地霉
3.2 霉菌
4 病毒和亚病毒
5 微生物的营养
6 微生物的代谢
7 微生物的生长及控制
8 微生物的遗传与变异
9 微生物生态
10 病原微生物及传染病的发生