目录

●前言 新疆滋味，人生滋味
第一章 大盘小膳
大盘鸡
椒麻鸡
千变万化的土豆
不变的辣椒
宽宽扁扁的皮带面
第二章 面面俱到
拉条子
巴里坤蒸饼
炒小麦
塔巴馕
库车馕
库麦其
第三章 有米之炊
抓饭
酸奶粽子
古拜底埃和拜列西
米肠子和面肺子
新疆米粉
第四章 鱼羊为鲜
柯尔克孜手抓羊肉
托克逊蒸羊肉
馕坑烤全羊
芦草沟爆炒羊杂
罗布烤鱼
第五章 秀色可餐
巴楚留香瓜
阿图什无花果
英吉沙色买提杏
伊犁野苹果
木纳格葡萄
第六章 流光溢彩
奶茶
沙棘汁
格瓦斯
孢孜酒
乌苏啤酒
附录一 纪录片《新疆滋味》导演笔记
附录二 17道在家就能做的新疆菜
后记 新疆滋味，人生滋味