营养膳食配膳与管理 袁继红 于晓明 李维 营养配膳员职业技能培训丛书 膳食配膳管理人员及各级医疗机构配膳员培训参考 科学出版社
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书名：营养膳食配膳与管理
定价：98.0
ISBN：9787030846143
作者：袁继红
版次：1
出版时间：2026-03
内容提要：
作者简介：
无
定价：98.0
ISBN：9787030846143
作者：袁继红
版次：1
出版时间：2026-03
内容提要：
本书共分5章，介绍了医院膳食相关核心知识，涵盖医院膳食医嘱、基础营养、食物营养特性、烹饪对膳食营养的影响、膳食质量控制等内容。为常见病临床膳食提供了科学、安全的操作规范与营养管理控制体系。本书适用于膳食配膳管理人员及各级医疗机构配膳员培训参考。
作者简介：
无
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